Lasymetrie Tachikawa — Restaurant in Tokyo

昨年12月に開業したばかりの新しいお店 ランチコースは平日限定のライトコース(2750円)からフルコース(5775円)まで3種類 この日はお試しも兼ねて真ん中のコース、月替りのランチコースB(3850円税込)で全6品 構成は、 自家栽培のお花のサラダ(鶏のコンフィ、自家製パテ、発酵セロリ、菊芋のマリネ、北海道産リコッタチーズのクリームにエディブルフラワーのゼラニウム、ビオラ、パンジー、リナリア、ボリジなど) 新玉ねぎのムースとサクラマスの炙り カブの葉のソース、カシューナッツクリーム、ナスタチウムを添えて 春カブのスープ ブラックオリーブのピューレと削りベーコン カリフォルニア仔羊 グラスビアンソース ケール、蓮根、人参、かぶ、たけのこを添えて タイムのアイス フレッシュいちご、ココナッツメレンゲ、クランブル、エディブルフラワータイムとラベンダー、ベリーのソースで 九州のぐり茶エスプレッソ 蒸製玉緑茶、一口サイズのフィナンシェがお茶請けに と充実の内容 エディブルフラワー(食用花)を自家栽培して各種メニューにフル活用してますが、彩り豊かなだけでは無く味もしっかりしており、目でも舌でも楽しめる どの料理も味付けが繊細で、素材本来の風味を活かす調理は見事と言わざるを得ない この日はグラスワイン白、赤とお酒を愉しみながらでしたが、お酒を振る舞うと味付けを濃い目にするお店がありますが、あくまで素材重視のバランスは、シェフの腕、センスの良さを感じ取れます メインは＋500円の仔羊肉にしましたが、火入れも良く肉の旨味たっぷりで、添えられた野菜 特に新鮮なたけのこが良かった 最後のデセールも彩り、ボリュームが凄く一切の手抜き無し これだけ凝りに凝ったコースを繰り出して、3850円(＋500円で4350円)にワイン2杯飲んで6000円を切る価格に驚くほかない...

It was a really good experience! All the dishes are very beautiful and delicious. The staff is polite and friendly. The atmosphere looks like a modern French restaurant. It was about 5000 yen for lunch, but I really...

This is a lovely place for an evening out. The food will slowly fill you up! The location is perfect for there's low noise from the oncoming traffic outside. You should go and try it for yourself one day! You too...