どうも、さぴおです。

■懐かしの王道味噌ラーメンに辛み足し、野菜増しにていただきました。

本日紹介するのは『みそ一発千歳台店』さん。 こちらは環八沿いにあるクラシカルな味噌ラーメン店。 何度か店舗の前を通っていて気にはなっていました。

二郎のような野菜の盛りに 家系ラーメンのようなお好みの選択ができるのも特徴的でしょうか。

平日お昼ごろにうかがい先客0人。 後客3人。 緩やかな客入りですね。近所の作業着姿の男性などが訪れています。 90年代以前のラーメン屋たる風景でしょうか。

店内入ると左奥に券売機があります。

■メニュー 大別すると ・みそタンメン　850円 ・辛みそタンメン　950円 ・塩タンメン　850円 ・醤油ラーメン

ほかにチャーハンメニューや野菜炒めなどの定食メニューまであって驚きました。

野菜、スープ、油、麺の固さなどの調整が可能。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 辛みそタンメン　950円を選択。 コールは野菜多めのみ。

スタッフ3名。 ベテランスタッフ2名が麺茹で、鍋振りを担当。 若手の方がホール担当をされています。 ベテランスタッフ2人は和やかに話ながら注文が来るのを待っています。 店内BGMがないので会話がよく聞えてきますね。

これがこのお店の昔からの光景でしょうか。

『はい、野菜多め味濃いめ固め…いや嘘ついた麺は普通だ…ちょっと待って』など 素朴なオペレーションが望めます。

提供は順調です。

●実食 スープは味噌が主体の味わいですね みそみそとした風合いに酸味めいたコクもありますよ。 昔ながらの味噌ラーメンといった味わいで塩気もやや高めですね。 その塩みがフックになってクセになってきます。

野菜の上にのった辛みそしっかり辛めですね。 スープに溶かすとシャープな辛みが増していきますよ。

麺は大栄食品 中太のうねりある麺ですね。 味噌などの濃厚なスープに合わせるにはいい麺でしょう。 普通ですとジャストな茹で加減。 ネチっとした熟成されたような歯切れがありますよ。

モヤシはかなりのシャキシャキ派。 麺と絡みまくりネチシャキと異なる食感が相乱れます。 野菜は増すとしっかり増されるので満腹感が醸成されますね。

さくっと完食へ。 店頭にある表記によれば塩タンメンは女性に人気らしいですよ。 再訪したら試してどこらへんが女性向きなのか見極めてみようかな。

ごちそうさまでした。