Miso Ippatsu 2 — Restaurant in Tokyo

どうも、さぴおです。

■懐かしの王道味噌ラーメンに辛み足し、野菜増しにていただきました。

本日紹介するのは『みそ一発千歳台店』さん。 こちらは環八沿いにあるクラシカルな味噌ラーメン店。 何度か店舗の前を通っていて気にはなっていました。

二郎のような野菜の盛りに 家系ラーメンのようなお好みの選択ができるのも特徴的でしょうか。

平日お昼ごろにうかがい先客0人。 後客3人。 緩やかな客入りですね。近所の作業着姿の男性などが訪れています。 90年代以前のラーメン屋たる風景でしょうか。

店内入ると左奥に券売機があります。

■メニュー 大別すると ・みそタンメン　850円 ・辛みそタンメン　950円 ・塩タンメン　850円 ・醤油ラーメン

ほかにチャーハンメニューや野菜炒めなどの定食メニューまであって驚きました。

野菜、スープ、油、麺の固さなどの調整が可能。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 辛みそタンメン　950円を選択。 コールは野菜多めのみ。

スタッフ3名。 ベテランスタッフ2名が麺茹で、鍋振りを担当。 若手の方がホール担当をされています。 ベテランスタッフ2人は和やかに話ながら注文が来るのを待っています。 店内BGMがないので会話がよく聞えてきますね。

これがこのお店の昔からの光景でしょうか。

『はい、野菜多め味濃いめ固め…いや嘘ついた麺は普通だ…ちょっと待って』など 素朴なオペレーションが望めます。

提供は順調です。

●実食 スープは味噌が主体の味わいですね みそみそとした風合いに酸味めいたコクもありますよ。 昔ながらの味噌ラーメンといった味わいで塩気もやや高めですね。 その塩みがフックになってクセになってきます。

野菜の上にのった辛みそしっかり辛めですね。 スープに溶かすとシャープな辛みが増していきますよ。

麺は大栄食品 中太のうねりある麺ですね。 味噌などの濃厚なスープに合わせるにはいい麺でしょう。 普通ですとジャストな茹で加減。 ネチっとした熟成されたような歯切れがありますよ。

モヤシはかなりのシャキシャキ派。 麺と絡みまくりネチシャキと異なる食感が相乱れます。 野菜は増すとしっかり増されるので満腹感が醸成されますね。

さくっと完食へ。 店頭にある表記によれば塩タンメンは女性に人気らしいですよ。 再訪したら試してどこらへんが女性向きなのか見極めてみようかな。...

Really addictive Ramen restaurant. The recommended menu is Miso ramen but Shio(Salt) ramen is also good. You can also ask for more or less vegetables option, oilier option or less oilier one, softer or harder noodle option, stronger or less stronger taste on soup with free of charge. The fried rice is...

土曜日の14時半頃に伺いました L字状のカウンター席のみ〜ロードサイドのラーメン屋的な店内に先客は2名と空いてました その後、食べてる時に家族連れとか何名も来られ、満席にならずとも客の出入りがといった感じ 肉タンメンに3個餃子、ビールを注文 ラーメンの好みのは濃い目、硬めで 野菜〜モヤシを炒めてからスープで煮て味噌を加える感じでしょうか 茹でモヤシでは無いので、野菜増ししなければ味濃い目にしなくても大丈夫かなと ノーマルでもなかなかの盛りの1杯です 野菜増しすると、大きなおっちゃんの手でひとつかみ分モヤシが増す感じかな? 野菜を炒める時に、ひき肉らしき物を加えてますが、あまり肉感は無いので、トッピングに肉追加は有ったほうが良いかと しっかり熱の通った野菜と、濃い目のスープと肉が混在となって美味しい 中太の縮れ麺はさぼど量は無いので、野菜をメインに食べ進める テーブル調味料は醤油、酢、ラー油、胡椒、一味でニンニクが無いのが以外でした 餃子はニンニク風味のしっかり味の餡で美味しかった ビールとラーメンの合間に丁度よい ラーメンがかなりボリュームあったので、3個にしておいて良かった チャーハンがあっ...