Nakai-ya — Restaurant in Tokyo

横浜家系ラーメン　中井家さんに行ってきました。おいしかったなー。

店内に足を踏み入れるとすぐ右手に券売機が設置されています。私は醤油豚骨に味玉トッピングのラーメンを選びました。

席は自由のようで、近くのカウンター席に自由に座りました。すぐにスタッフさんが食券を受け取りに来てくれました。

このタイミングで麺の硬さ、味の濃さ、油の量を指定できます。

私は「麺固めでお願いします」と頼みましたが、特別な好みがなければ「全部普通でお願いします」と言えば良いかなと思います。

なお、ここのラーメンの濃さはライスと一緒に食べることを前提に調整されているように感じました。そのため、ラーメンのみを食べる方は味を薄めにするのがおすすめです。また、トッピングのキャベツともやしはスープを薄くする効果があるため、これを選んだ場合は味を濃く指定すると良いかもしれません。

テーブル上には豊富な調味料が揃っています。ごま、一味唐辛子、おろしにんにく、豆板醤などが用意されていました。また、レモンの輪切りが入った水差しやレンゲ、コップも用意されています。助かるのは、箱ティッシュが置かれていることです。

ライスは自由におかわりができます。券売機の近くに茶碗と炊飯器が設置されていて、自分で取り分けるスタイルです。

少し待つと、ラーメンが運ばれてきました。麺はうどんに近いくらいの太さで、スープは家系らしい安心な味わいでした。具材としてはほうれん草、味玉、チャーシュー、海苔がトッピングされています。

ほとんど麺を食べ終わると、ライスの上に残した味玉をのせ、丁寧に崩しました。その上におろしにんにくを乗せ、ごまを振り掛け、ラーメンのスープをレンゲですくってかけ、おじやを完成させました。

こういう食べ方が割と好きな私です。おいしー。

食べ終わったら、器はそのままテーブルに置いておきます。ティッシュのゴミは、出入り口付近に設置されているゴミ箱に捨てます。

ごちそうさまでしたー。

最後に一つだけ、店舗さんへの要望があります。使用されている箸が滑りやすく、特に麺が太くて重いので掴みにくいです。割り箸やギザギザの箸を用意いただければと思います。それ以外は全て満点で、...

Was staying a the Sky Capsule hotel nearby and I always stopped here when I was ending the day. Love the noodles and broth here! Free rice to go with your ramen if you so desire. Just get the basic ramen and you won't be disappointed. I preferred my noodles hard and the broth thick with medium...

☆中井家☆

こちらは中井駅近くにあります。 (株)ケンコー系のようですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には小寸胴とキッチンポットのみ。 雪平鍋で温めていました。 CK（セントラルキッチン）のスープですね。 麻生の麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

油はそこそこ浮いていますが、 鶏油の香りはあまりしません。

豚骨感は弱めでコクがありません。 後から甘みのあるクリーミーさがやってきますが、 それをかき消す感じで醤油感が強め。 甘じょっぱい味わいですね。

スープのベクトルは商店系に近く感じます。 てかほぼ同じｗ 若干ミルクっぽい甘みが控えめかな？って程度です。

スープは熱々でした。

麻生の麺は短くて太めの中太麺。 ゴワゴワしてて、ちょっとネッチリした食感。 これも商店系が使ってる四之宮の麺にそっくり。 スープとの絡みがあんまり良くありません。

チャーシューはバラでした。大きさは普通で薄め。 バーナーで炙って提供していました。 味付けは控えめだけど、 焼き鳥的な香ばしさがありました。

ほうれん草は量は普通。 食感はまずまず。風味はまあまあ良かったです。

海苔増しは5枚。 大きさは普通だけど薄く緑色の海苔は スープに長く浸してると溶けそうになります。

磯の香りが強いタイプで 風味はまあまあって感じでした。

薬味のネギは青い部分の輪切り＆みじん切りが 先入れで少なめ。 ほぼ主張しません。

醤油が強めなのはまだいいのかも。 ただ、豚骨感をほとんど感じないのは残念です。...