麺 なか井 — Restaurant in Tokyo

Great little place! Fits about 6 at the bar, and 12 at the tables in back. They were happy to fit the 6 of us in the back across two tables. Everything we had was delicious. If you want an egg with your ramen, make sure you order the "special". On a rainy night, the warm soup and jazz on the speaker system really made for a...

「濃縮醤油とは」スープ煮詰めて旨味を濃縮した感じを想像していたが、濃い醤油味に強い塩味のスープで量はとても少ない。麺を絡めて食べるまぜそば、つけ麺の麺を最初から全部つけ汁に入れた状態、そんな感じのものを食べたような気がしました。スープだけではとても飲めたものではありませんでした。初めてで勝手が分からなかったのもありますが、つけ麺ないのに『スープ割りあります』とあったので、食べ終わった後にスープ割りして飲むものなのかもしれないと出た後に思いました。（他クチコミの返信で書かれてたのでやっぱりそのようです）

・新 濃縮醤油 爽...

中井駅周辺で完成度の高いラーメンを探しているなら、まずここです。

周囲には気軽なチェーン系が多い中、「麺なか井」は、タレ・具材・香り・器までこだわりを感じる作り込みで、一杯のラーメンとしての完成度が群を抜いています。

今回は3品を注文。

■特製濃縮醤油（1,150円） 見た目はまぜそば風ですが、ひと口目で広がるのはしっかり“ラーメン”の香り。出汁っぽさや香味が香る醤油タレを軸に、厚みがありながらしつこさのない仕上がり。チャーシューは低温調理でしっとり（←とても美味しかった！）、ネギも2パターン使用で楽しみ方に幅があり、具材一つひとつに気配りが感じられました。

■そぼろご飯（150円） 150円でいいんですか？と思うくらいしっかりした内容。細かく刻まれたそぼろがご飯にしっかり馴染んでいて、ラーメンのお供としても、単体でも成立するクオリティ。セット価格ではなく、単品でこの値段というのが信じられません。アツアツのご飯とそぼろの温度のギャップが今より小さくなると更に好きになりそうです。

■新・濃縮醤油〜爽〜（1,000円） 「爽」の名の通り、醤油のキレと香りがより際立った一杯。タレの主張はあるけど重たくなく、スーッと体に入ってくる感覚。レアチャーシューの火入れも見事で、味の構成がスマートでした。2杯目でも全く重さを感じさせないのがすごい。

器には有田焼が使われていて、見た目にも丁寧な印象。ラーメンというジャンルを少しだけ越えてくるような、そんな余白のある一杯が楽しめます。

中井という街に、それも路地裏で、こういう方向性で勝負しているお店があるのは本...