Patapataya — Restaurant in Tokyo

何度も前を通ってはいるが、駐車場の用意が無いのと、どうも外から見ると中がいつも暗そうで雰囲気的に入るのを躊躇していたが、スープの豚骨が濃厚との口コミを見て来訪。

入ってみると、外から見たほどの暗さは感じなかった。

昨今の値上げラッシュの中では見慣れない価格帯ではなくなったが、味玉ラーメンで1000円は家系としては全体的にコスパは悪いと言わざるを得ない価格帯。 ざっと販売メニューを見渡すと、家系ラーメン屋では珍しい明太丼があったので、迷わず購入。 食券を渡す際、今日はチャーシューはモモと肩ロースから選べますとの事だったので、迷わず肩ロースを選択。

少し待っていると先に明太丼が来たので、すぐさま食べる。 見た目にはバラ子を散らしてるようにも見えるが、明太子のフレッシュな風味はせず、チューブタイプのやつを絞ってる感じ。 塩味強め、よく豚骨ラーメン屋にあるようなちゃんと明太子を使っている丼とは風味が異なるが価格帯は250円とやや安めなので、まぁ許せるかな。

2.3口食べたところでラーメンが到着。 見た目、色合いからすると、普通注文にしては味濃いめ、油多めな感じなのかな？という感じを受ける。 ん？チャーシューがない？ 麺を持ち上げると、麺は多くの家系でよく使われてる麺。 チャーシューはその下に沈んでた。 ナルト乗せてあるのは独自性があって◯。 ほうれん草は、小松菜？かこれ？

一通りにおいなど確認して、いざスープから、 あら、見た目からすると豚骨感、塩味、油感、全部かなり薄い。 温度は決してぬるくはないが熱いとは感じない温度。 麺へ、固め注文でお願いしたが多少ゆるめ。家系といえばこれの、よくある製麺所の麺。 チャーシューは口に近づけた段階でもう燻してる香りがくるくらい強めに燻されている、吉村家なんかはスープから心地よい薫香がふわーっとするのだが、こちらはチャーシューのみから強めの燻製をしているんだなとすぐ分かるくらい強い薫香。これが全体からするとスープ薄めの中で浮いてて邪魔。 最初の確認の際に持ち上げた段階で肩ロースでも部位が微妙な箸切れのような肉の見た目で、んー。固そうだなー。と思っていたが、これが噛み切れなく筋張ってる部分多数で本当に肩ロースか？と思うくらいかなり固い。 肩ロースでこんな感じだと、ももははたしてどんなのが来るのかとおそろしさを感じたくらい。 小松菜も味が分離して合ってない。海苔の風味は薄めで有明産とかのいいものを使っているとは感じない。

極めつけは、煮卵がよくこれで殻が綺麗に剥けたなと逆の意味で感心するくらいのゆるさ。 半分に割るのだが、箸がすっと入った段階でもう黄身が流れ出す感じ。ラーメン屋の味玉で出来損ないの目玉焼きくらいのゆるいのは始めて。 チキンラーメンに乗せるが茹で切らずに生卵状態で食べることになるあの感じですき焼きかくらい麺に生卵状態がまとわりついた状態で食べる感じ。 ナルトは普通。

画像でVサインしているお兄ちゃんが店主さんなのかと思ってたら、違う店員さんが4人もいたので、どれが本当の店主さんかも分からないが作り手による部分もあるのかなとは思ったが、 味玉ラーメン普通盛りにチューブ明太子丼で1250円と、かかったコストに全くといって見合っていない味のクオリティだったので、今後ここにわざわざ家系を食べに行こうとはならなかった。

豚骨の濃いいスープを目指して来たら、薄いスープにちぐはぐな香りがきつく尚且つかなり固い燻製チャーシューと、味の馴染んでない独立した小松菜に、ぐちゃぐちゃの味玉、風味の薄い海苔が乗っているラーメンが出て来て、バランスもまとまりもくそ もないなと思ったというのが総評。

燻製してたり、具材にオリジナリティだしたり、ナルト乗ってたりと、コストを余分にかけてまで独自性を出そうとされてるのはよく分かるし、店員さんは皆さん明るく接客はいい感じなので、味...

4月上旬に西国立駅付近に出来た横浜家系ラーメン屋。 立川北口にあるつばさ家の元店長が独立してオープンされたお店なので、食べるまではつばさと同じ様な味を想像していたが違った。

まず、スープはしっかりと出汁が取られていて丁寧に処理をされているからか臭みが少なくマイルド。 そのマイルドな中でも薄さを感じさせない味付けで、スープと麺が良く絡み合ってとても美味しい。 豚骨の臭みが苦手な人でも気にせずに食べられる。

また、チャーシューは大ぶりで食べた時のボリュームが凄くお肉を食べているという満足感が得られる。 私も、初めて伺った時には大きさにビックリしたと同時に贅沢感が込み上げてきた。

トッピングのネギは長ネギと玉ねぎから選べる。 王道の長ネギも新玉ねぎもどちらも美味しい。 キャベツは春キャベツの時期だったので、甘くて柔らかくて美味しかった。 個人的には海苔をトッピングして、スープに海苔を浸しご飯に置き掻き込むのが好きで、それだけでご飯を何杯もいける。

ラーメンは並盛700円から、トッピングは各種100円、ライスは、50円で大盛りもおかわりも可能。 緊急事態宣言中にはテイクアウトで自家製スープで作ったカレーも提供していたが、容器がなくなり次第終了だとか。 最近はつけ麺も始め、上に乗っている魚粉がまた良い味を出している。魚粉は別添え可能との事。

そして、ラーメンとはあまり関係ないがお茶がまた格別。 よくあるお水のサービスではなく、自家製のお茶(麦茶と烏龍茶とジャスミン茶のブレンドかな？)が、口の中をサッパリとさせてくれるので、そういう些細な配慮がまた好ましい。

卓上に置いてある調味料は、生姜、大蒜、粗挽き唐辛子、胡椒、一味唐辛子、お酢、タバスコ。 そして、自家製の高菜。高菜はピリッと辛く仕上げてありご飯のお供には最適。 高菜を取る為の取り皿も用意されている。

つばさ家の時には無愛想な方なのかな？との印象が強かったが、そんな事もなくとても愛想の良い店長さんでした。 顔を覚えて下さっているのか、髪を切ればオーダー時に気が付いてくださり、色々な配慮をしてくださるとても優しい方です。

お店の前にパーキングメーターがあるので、お車の方は駐車場を探す手間はありません。 営業時間等、詳しい事はぱたぱた家さんのTwitter等の各種SNSに記載されてます。

これからも通わせて頂きたいと私は思います。 気になった方は是非、1度足を運んでみて頂きたいです。

文句無しの星5を付けさせて頂きます！

画像のアップロードが上手く出来ていなかったので、...

めちゃうまい！

頼んだのはラーメン並とライス大盛です　ライスは50円で大盛可さらに食べ放題オッケーです仏様？卓上調味料は豊富にスタンバってます　にんにく、生姜、一味唐辛子、お酢、豆板醤、高菜、ゴマ、マヨネーズ（めずらしい）

席はカウンターのみ7席それほど広くありませんが、店内にて６人ほど椅子に座って待てます素晴らしい！アルコール消毒あります

冷えた麦茶？をたしなみながら待ってたらキタ！うまそ〜まず目についたのは黄金色の鶏油（チーユ）油多めにはしなかったのですがタップリで、完全にスープと分離してて本物オーラが出まくってますな　さあ飲んじゃいましょ本物スープズズズッ　ウメーめちゃんこウメー(≧▽≦) ズズッ、ズズズッ　うーんまいスープです　醤油は濃いめでガッツン炊かれた濃厚スープと合わさってめちゃウマ　今日この店を選んだ自分に感謝です

この勢いで麺もいっちゃいましょ食べちゃいましょズバババー麺もウメー(・∀・)モチッとしててモッチモチ！

次は海苔とレンソー　海苔薄くなくってスープに浸してもとけません磯の風味と濃厚スープが合わさって旨い！　レンソーも歯ごたえ残ってて真面目なほうれん草です　真面目なほうれん草ってなんだよと思いながら麺と一緒に食べたらもう最高！今日この店を選んだ自分に感謝です

そして今日のMVP選手は「スモークチャーシュー」です皆さん聞いて下さい。ここのお店、少し前にチャーシューをスモークチャーシューに変えたんです You Tubeでみました　いやーこんなにも美味しいとは！！！！本家含め何件かスモチャ食べましたけど私ランキング1位です　とにかく豚の旨味が濃厚で後から燻香が鼻の奥マシマシになります　だいぶはっきりスモークされてて旨すぎ！チャーシュー麺にすればよかったーー(...