Ramen Yoshikawa — Restaurant in Tokyo

prologue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【寿製麺 よしかわ 西台駅前店】さん。

西台駅から徒歩3分弱。 高島通り沿いにお店はあり、 オレンジの外観が目印の名店。

食べログラーメンTOKYO百名店に 5年連続選出されている実力店だ。

時刻は17:30ごろ。 店内は混み合っていましたが待ちは0。 この時間帯は狙い目かもしれない。

私は中華そばの醤油に特製トッピング。 海鮮丼をチョイス。

よしかわさんはかなり昔に訪れて イワシ丼に感動した思い出。 珍しい丼や和え玉とサイドメニューが豊富なのもよしかわさんの特徴。

しばし待っていたらラーメンと海鮮丼到着。 それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ★・中華そば醤油　　　¥900

早速スープを一口。 名古屋コーチンの旨味がたっぷりと詰まった 鶏清湯スープ。 ガツンと鶏のコクと旨味だけを感じられるスッキリとした印象のスープで めちゃくちゃ美味しい。 あとめちゃくちゃあつい。

麺は柔らかめの細麺ストレート。 美しい麺線からストレートに鶏の旨味を感じることができて好印象。 まさにイケ麺でスマートなエスコート。

トッピングはシンプルにチャーシューにメンマ、ネギ。どれもシンプルでいて丁寧な仕事がみてとれる。

・海鮮丼　　　　¥600 美味そうすぎる海鮮丼。 ブリの厚切りにぶつ切りをネギトロと共に。 醤油なしでも十分に感じるブリの甘み、とてもじゃないがラーメン屋で出てきて良いお魚ではない。 前回のイワシ丼でもそうでしたが、とにかくお刺身が美味しい印象は変わらず。 最後にスープを入れて茶漬け風にしてもそりゃ旨いに決まってる。

大満足で完食。 ごちそうさまです。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

相変わらずの満足感で、お刺身の美味しさにまたしても驚愕。 個人的にいわしそば食べてみたいんですけど、あれってイワシそばと海鮮丼って組み合わせは大丈夫なんですかね？

サイドメニュー二つですが、これにプラスラーメンとなるとお腹にもお財布にもしんどい。 今度一回試してみようかな。 よしかわさんにいったら絶対イワシは食べたいので悩みどころですね。 またきます。

それではごちそうさまでした。 美味しかったです。

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晴天にして晴天。

近頃の暗いニュースのせいで、外の景色もどこかどんより灰色かがったイメージを植え付けられている。

東京では桜の開花日とともに季節外れの大雪。 まさに桜吹雪が降り頻ったその日は3月の14日。男性が女性にチョコレートのお返しをする日、ホワイトデー。

当事者からすればなかなかドラマチックな日であったことは間違いないが、まぁ、私には関係のない話である。

私の嫉妬の感情とは対照的に今日の空は青く透き通っていて綺麗だ。 絶好のラーメン日和である。

本日のお店は【寿製麺 よしかわ 西台駅前店】さん。川越に本店があり、こちらの西台駅前店と共に食べログ百名店に選出されている。

基本煮干しのラーメンを提供するお店だが、いわしや、サーモン、金目鯛等、少し変わった麺や丼を提供する面白いお店である。

平日の14時。 待ち客はゼロ。ラッキー。 店内はカウンターのみの10席。 運良く最後の一人で席に着く。

店員さんがみんな若くて好青年な印象。 なんだかすごい居心地が良い。

・特製黒醤油煮干しそば　1040円

黒のビジュアルが映える正統派な醤油煮干し。 まずはスープを一口、、

うんうん。旨いねーこれ。

醤油のキレがグン！っとくるスープに後からふんわりとした煮干しの香りが口一杯に広がる。

ガツンとしたパンチはないもののなんだか安心する味わい。

そして麺。 煮干し系には珍しく中太目の全粒粉入りの麺。 食感こそ固めでパツパツしているが、麺自体に風味があり、私的にはこっちの麺の方が好み。

チャーシューはめちゃくちゃシルキーでまさにローストポーク。非常に食べやすく、スープ、麺、米どれにも相性が良い。

三つ葉の少しの苦味や、ネギのアクセント等、色々とこちらのラーメンは楽しませてくれる。こういうの好きだ。

・イワシ丼　450円

ラーメン屋さんでイワシを、しかも刺身でだしているお店は初めて見たので、衝動的に購入。

見た目はイワシの赤がかなり綺麗。 くすんでいるイワシしか見たことない私はなんだか新鮮。

早速一口、、、

はっ？え、くそ旨いんだが？

思わずびっくりしてしまう。 イワシの臭みは一切なく、魚の甘さとお米の甘さを醤油タレが絶妙にアシスト。 ここまで臭みのないイワシ正直食べたことない。イワシは魚くさいもの。という固定観念を崩してきた。

これは大きな収穫。こうなるとイワシそばなるものも気になるがお腹のキャパ的に限界なので次回に持ち越し。

もちろんこの手の醤油ラーメンのスープはお米との相性も抜群。 しっかりスープと米のマリアージュを楽しんで完食。 いやー、うまかった。

ということで今回は【寿製麺 よしかわ...

Our first time to visit a ramen restaurant. Even we cannot speak Nihongo yet, the orders are paid and selected through their vending machine (the server taught us how, and they are helpful), The vending machine will just dispense a small paper like ticket where your food orders are written/in print, and you will give it to the server. Then we went to our seats. We brought our daughter with us so her stroller is just outside the restaurant as the place is not so spacious, but it's ok. We are in separate cubicles as my daughter can eat by herself already, so it is not a problem. The food is so delicious, so give...

連休合間の平日13:20　並びなし、空席4にてすぐに着席。でも、ものの5分で満席、外待ちも出来てたからタイミング良かった…。

西台駅、生活圏ではないエリアなので滅多に来ることはない。来るなら目的はラーメン二郎西台に！、てなわかりやすい動機だったのだけど、西台にはまだまだ名店がある。 埼玉上尾の「中華そば　よしかわ」の支店、よしかわさんと言ったら埼玉トップクラスのお店であり、こちらに都内初出店されたのは2018年。ラーメン好きなら一度は訪れたい人気店、食べログの「ラーメンTOKYO百名店」にも2019年から6年連続で選出されてる。Xでも毎日必ずといってよいほどか流れてきて目にしない日はないくらい。お恥ずかしながらの念願の初訪問。

中華そば塩（950円）を

他にもメニューは豊富だし限定もある。でも初訪問ゆえに基本メニューであり、醤油より左上にあった塩を選択。 ベテラン店員さん2名とお若いスタッフさん1名の3名体制。店主さんは魚釣りが大好きなんでしょう、釣りの写真が店内には沢山。そう言えば、お店入り口にブリが一匹あったけどあれはなんだ？？笑

早っっ。3分もせずに着丼したラーメン、思わず声が出た。

透明度！！！何なんだこのクリアさ、驚いた。過去一透明、芸術的な美しさ。表面の鶏油で光の屈折が変わってるから、よりキラキラさ演出が加わり神水に見える。

そんなスープ、熱っっ々っ。油断してレンゲで運んだから全身の毛穴が見開いた感じにびっくり熱々。シンプルだけど複雑、とんでもない奥深さ。

美味ッッッッッッッッ！！

今まで色んな塩ラーメンスープを頂いてきたけどレベルが違う。というかコンセプトが違うのか？名古屋コーチンを炊き込まれた旨味の雫と塩ダレ、鶏油、それぞれの素材の旨味が最大限に繋がれてる。そんな慈悲深いお味ら麺を啜るとまさにボム、ドッカーン脳裏に爆発が浮かんでくるくらいに破裂した。名古屋コーチンと塩ダレのみのチューニングと口コミで読んでいたのだけど、ホント？スゴイ、お味のバベルは50階くらい高々と猛々しく立ってるぞ。

麺は平打ちまではいかないエッジのきいたストレート麺。滑らかな啜り心地に喉越し、柔らかにしなり、滑る。とゅるチュルと駆け上がってきてスープ爆発を炸裂され、その後には落ち着けよ、とばかりにピュアでゆったりとした麺の風味が着地してくる。

チャーシュー、、、ずりいなぁ……。表現違うかも知れないけど、高級中華料理で出されるような上品でスパイシーな香ばしさ、ちょっと燻されたような深みに、噛めば豚のジューシーな肉気が沁みてくる。3枚あるけど、もうこのままで提供されても一品料理で絶品だよ。

さすが全国屈指の名店、何故今まで訪問しなかったのか？がホントに恥ずかしい。でも、この時間帯であれは待ちもスムーズなのはわかったし仮にピーク時でも回転早いのわかった。名古屋コーチンベースなら醤油、またもう一つのスペシャリテ煮干しもあるし、これはリピにリピをしない...