Sei-ya Ohyama Shop — Restaurant in Tokyo

☆せい家　大山店☆

こちらは大山駅の真ん前にありますね。

海苔ラーメンを太麺で、麺硬めでお願いしました。

厨房一番奥には大寸胴が二つありしっかり炊いています。 そして店名入りの麺箱が。他と同じですね。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

鶏油はそれなりに浮いていますが、 風味はそこそこって感じ。

サラっとしたスープは豚骨感は気持ち弱め。 せい家の中では出汁感はあっさりめ。

醤油感はさほど強くないものの、 豚骨が弱い分、割と主張してきます。 全体的にライトなバランスですね。

製麺所不明の麺は、そこそこ硬めで提供されました。 せい家にしては少し太いような… 平打ちの麺はモッチリ感はなく、 少しネッチリとした歯切れの悪い食感。

新興系に良くあるような麺です。 スープとの絡みはイマイチって感じでした。

肩ロース的な見た目のチャーシューは、 炙ってあって硬くてカリッとした食感。

今まで家系ではあまり食べたことのタイプでしたが 味付けは良かったです。

ほうれん草は量は普通。 食感も残ってて本来の味わいがしました。 好きなタイプですね。なかなか良かったです。

海苔増しは4枚。

大きさは普通で若干薄めの海苔は少し緑がかっています。 スープに浸してもそこそこ強さはあるものの 風味はまあまあってとこでした。

薬味のネギは輪切りの先入れが適量。 口に入るとシャキシャキしてちょうど良かったです。

せい家も炊いてるだけに 店によって全く違いますね。

でもコスパは十分。 流行るのはわかりますね。...

無礼極まりなく謝罪も無く不愉快にさせる接客をするお店。

3年の間、月に2.3度ほど利用してきましたが金輪際、ニ度と行きません。 外国人女性(東南アジア系)の方がオーダーをヒアリング、当方はラーメンの細麺硬めを注文しましたが提供されたのは味噌バターラーメンの太麺。これは頼んでないですよ、と断りを入れるとイラついた口調で「じゃあ何を頼まれました？！」と睨みつけながら逆上。再度ラーメンです、と伝えると味噌ラーメンをゴミ箱に放り投げる様に廃棄、物音を大きく立て露骨に不貞腐れながら調理をしていました。もう一名の店員さん含め接客態度を注意するも両名とも謝罪もなく無言。(男性店員は日本語通じます、女性店員は片言の日本語ですが以前から居りました)いったい何の為に特に飲食店ではオーダーを復唱するのか、まるで理解していません。 ※混雑時を避け11時過ぎに良く利用していましたが、当時店内にはほとんど他の利用客も居らず静かでした。

お店のラーメンが好きで良く利用していましたが、お客に対する感謝、礼儀、マナーがなっておらず結局安価なりの接客をするお店でした。

追記 同日中に本社に問い合わせるも一週間音沙汰無し、お粗末なフランチャイズ経営体質が垣間見えました...

病院帰りにこちらのお店を見つけ、行ってみました。

お店の外には立て看板があり、らーめんがなんと650円！

このご時世にありがたいお値段です。

お店の中は、カウンター席が8席ほどと、テーブル席がいくつかあります。

私は1人でしたので、カウンター席へ。

メニューを見ると、間違いなくらーめんが650円。

これだけ注文するのも何だか申し訳なく、トッピングの味玉をプラスしました。

麺が2種類あり、太麺と細麺が選べます。

お店のウリは太麺との事でしたので、太麺を頂くことに。

茹で加減と、味の濃さも選べます。

私は普通でお願いしました。

らーめんが届くと、海苔とチャーシュー、ネギ、ほうれん草、そしてトッピングした味玉がのっています。

スープは少しとろみのある濃厚なスープでしたが、飲んでみると割とさっぱりしたお味。

何気に驚いたのは海苔。

なかぬか良い海苔を使っているようで、香りが良く、口の中でダマにならず溶けていきます。

海苔もなかなかお高いですから、コストがかかっていると思います。

全...