Toto Honten Tachikawa Chinese noodle — Restaurant in Tokyo

数年前に行ってそれっきりの店。 味は良いのだが店主の接客が最低レベルなのでこの評価。

以前行った時の出来事↓ 入店。客私だけ。店員も見当たらない。注文しようと声をかけようとしたところ、丁度厨房から店主らしき人が厨房から出てきたところだったので、「すいません、注文良いですか？」と声をかけるも店主ガン無視ｗそのまま厨房に戻ってしまうｗ 近距離・完全に目が合っていたので気づかない聞こえないは無いはずなのだが。無視って笑 注文取りに来るまで待てという事なのか？と自己判断し待つも、なかなか来ない。 仕方なく再度「すいませーん」と声をかけると、奥のほうから慌てて店員の女の子が注文取りに来た。 その間ずーっと店主は厨房でカチャカチャやってたけど、客放置。 いやーまぁたまに要るのよ。ラーメン屋の親父ってこういう人が。 頑固で人嫌いで。ラーメンだけ作る！接客は一切しない！って人が。 でもこの人有名ヒョーロンカとかの取材は受けたりしてて、その辺の整合が取れないんだよね。 まぁ客見て態度変えてるだけということなんだろうけど。 一般客にヘラヘラ出来るかいっ！めんどくせぇ！と。 「立川　魚魚　炎上」で検索するとその辺が良くわかるｗ

中神への移転後、再訪。 相変わらずラーメンは美味い！特にしょちゅうやってる限定が特に美味い！珍しい食材を使ったりと独創的でかつ高レベルの仕上がり。しかも短期間で色んな限定を次々に。やっぱこの店主天才だわ。嫌いだけどｗ ちなみに移転後は奥さんなのかな？人当たりの良い女性がホール担当で店主は作るだけの分業制。 これで接客の問題も改善されて死角なしの店となった。 ☆5に上方修正。 ちなみに私、ラーメン屋探すのにZATSUさんっていう多摩地区中心に活動してるラーメンブロガーの投稿を良く参考にしてるんだけど、この人からは試食と称して金とってないらしい。 有名人と一般客を差別するスタイルは変わらず、と笑 まぁでもとにかく美味いから、この辺もどうでもよくな...

立川にあった時､一度食べたことがあり､美味しかったので､期待大である｡😄🤔 移転前の食べたメニュー「中華そば」は､ないので､「醤油らぁ麺」にかわったか｡？🧐 食べるメニューは､「ラーメン スクエア」のトライアウトの優勝メニュー「焦がし煮干しらーめん」のリニューアル「せめにぼ」の大盛りを実食｡😉 〝追い煮干し〟って､自分の煮干し系ラーメンのイチ推しの『中華そば専門...

2022年の冷やしらーめん始まってます

駐車場なし　近隣の駐車場利用 2022/7/23

冷やしらーめん塩大¥1200+味玉¥150

Twitterの更新もないし、Instagramにも 冷やしのこともだけど メニューなど書かれてない ちゃんと書いた方が良い

立川駅から少し離れているので ほぼ立ち入らない地域 以前から存在は知ってたものの 駐車場を調べてなくなかなか行く機会が無かった

今日はかみさんの眼科の帰りで 道の向かいにパーキングがあったので いちかばちかで突撃

冷やしの幟が出てて よかったー

麺は並、大、特盛とそれぞれ+100ずつ上がって行く

麺は細麺の全粒粉 しっかり締まってて腰があり風味もあり 美味しい

メンマは細いタイプであまり味はしなかったかな 太い方が好み

味玉はかなり塩っぱい しかも9分も茹でてるので ほぼほぼ黄身は固まってる 個人的には6分ぐらいが丁度良いと思うんだが 塩っぱさが前面に出てしまい 何の味か分からなくなってる これは改良の余地ありやね

スープは、煮干しのエグ味や苦味は一切ない スッキリしたスープ が、味と旨味がかなり少なく感じる 水っぽい訳じゃない 冷やしなので味が消えてしまってるのかも もう少し強めに出しても良いと思う

温度は冷やしとして丁度いいかな 暑かったのでもっともっとキ...