2024年3月訪問時、メニューからたれそばがなくなっちゃってました。いつか食べようと狙ってたけど結局ネギになってしまう毎度、はやく食べとけばよかった（泣） ＿＿＿＿＿ 08:50 ほぼ満席の場合。この時間に…

ねぎ並（770円）

たれそば目当てに来たのだけど思わず押してしまったネギ…だってそりゃネギなんですもん。

超ド厨房前の席があいて、サイコーのライブキッチン桝席あざす。ネギこねや麺揚げ、様々な流れるような所作を見学しながら待つこと数分、あーーコレコレコレコレ。

あれ？麺、こんな細麺だったっけ？細ストレート麺、少しだけポキっと、歯につく感じの粘り気、久しぶりだったから変化がよく分からなかった（変わってないのかもしれない）が、しっかり美味しい麺。 どっしりとでもサラリとライト豚骨、くぅぅ、、、沁みる。たまらんラーショテイスト。からの、麺の上にダイレクトにニンニクオンして啜る。やべぇな、、、このすりおろしペーストニンニク、スープに溶かすとかじゃなくダイレクトのバチコーンとしたパンチ力。となると次はあれでしょ！ペースト豆板醤！こちらも麺の上にダイレクトに乗せて啜る……ぐふぉっっっ、さすがに辛味そのまま取り込み、ノーフィルターはやりすぎたかな、、、

そんなトピと、ジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギ、ネギぃ〜〜〜〜〜！あぁ、ネギ美味い辛い風味が爆発だ。

本日もサイコーでした。ごちそうさまでした。 ーーーーーー

日曜10:30 前客15名、後客さんは常に途切れず大体満席状態。 来てしまいました日曜朝ラー。にしては到着ちょい遅くなったけど、少し前からラーショでネギ決めたい気分だったのが抑えられなくなった。こちらつばき食堂さん、屋号変更とともにメニューも変わった。そういえば、つけ麺を食べたことがないぞと

ネギつけめん（800円）をチョイス。 醤油か味噌か、また並中大とサイズも選べ、醤油の中にてオーダー。

それにしても賑わってる。いつも賑わってるのだけど、改めて眺めてみると所謂それっぽいオッサンだけじゃなく客層ひろくて親子連れ朝ラーショ、ご夫婦朝ラーショ、20代女子朝ラーショ、うーん、こういう場そのものが素晴らしいなぁ。

10分程度で着丼。 細ちぢれ麺、あれ？ラーメンもこの麺だっけ？？思ったより細くモシャっとちぢれてる。ガボっと箸で手繰り上げてわっしゃぁぁぁぁぁ〜っとつけ汁に放り込む。たっぷりと泳がせ、泳がせ、泳がせ、ネギなんかと一緒に一気に啜りあげる。 美味〜〜〜〜い！！！！ネギと麺がクラクラしちゃうくらい美味い。ちょい辛で青みあるネギをちぢれ麺が柔らかく包み込んでる。一度麺は締められてるから食感も強めに、でもホワッとエアリーでハグハグっと噛むたびに麺味がきいてくる。 ああぁ、、、ネギぶち決まってるわ。ジャキジャキジャキジャキ、ちょい辛っ、それがいい。そのまま飲めちゃうくらいのシャバつけ汁には大量のネギ、モヤシ、ワカメ豚骨醤油的な気配よりラー油強め。むしろラーショのスープ気配はない。ネギのあの味付けがたんまりスープに染み出してる。

麺量はラーメンの中と同じなのかな？夢中になって食べていたら、あれ？もうない。そんな感覚だった。この細ちぢれ麺が絶妙だなぁ。いや、絶妙にしてるつけ汁とネギだなぁ。何にしてもどの角度からでも美味しかった。ごちそうさまでした。

−−−−−−−−−−−−−−− 日曜日9:30 前客14名、後客ずっと絶えず。 朝ラーといえばラーショ。コロナで朝ラーを提供していただけるお店も増えてきたけど、昭和の時代からやっぱ朝ラーはラーメンショップ。 ラーメンショップ椿といえば都内でも屈指の人気ラーショ。その椿が名前を変えて【つばき食堂】に。どうしたんだろ？ラーメンショップ本体と何かしらあったのかな？そういう大人の話は置いといて、いざ食券を。

ん？？たれそば？油そばっぽいメニューが復活扱いで追加されてる。これは食べたい…でも、頭の中も口もラーショのスープの味に支配されていっぱいなんだよぉ…。かなり葛藤したが自分で自分をなだめて

ラーメン並（670円）を。

どんどんお客さんが入れ替わる。自分はともかく、みなさん朝からどんだけラーメン食べたいん？というか、前は9時オープンだったけど、今は5時オープンに。…5時？？駅前ならまだギリギリわかるけど、最寄り駅から1.5キロ以上あるこのロケーションでその時間からって、もはや文化にすらなってる気がする。

着丼は3〜4分程度であっという間に。相変わらずの器のデカさ、そしてデカイだけじゃなくボリュームもしっかり、並で通常のラーメン店大盛換算はゆうある。朝から染み入る豚骨醤油の出汁と油、あぁホッとする。頭の中もお腹も求めていたやつなので、乾いた大地に吸い込まれる雨露みたくジュッと入ってくる。でも、おや？？今日は何か味が薄め？コクが弱い感じがする。各お店毎に全く統一感ないのもだけど、その日でブレる味わいもまた魅力の一つ。

中細ストレート、歯に吸い付くようなしっとりとした噛みごたえありつつ、ザクブリでドリな気持ち良い啜り心地のちぢれ麺が今朝も大量に啜れる幸せ。でも、いつも思うんだけど、中や大で思う存分食べたい。頼めばよいのだけと、朝ラーとしてはさすがにね…なんて自主規制で、いつも頼んでない…。 お隣に座っていたご夫婦のおとうさん、味噌チャーシューの中盛オーダー、着丼で注文間違った、、、中盛多すぎと嘆かれてる。ふむ、残すんじゃねーぞ。というか、たれそば　や　つけ麺の大てなボリューム感はどんなんだろう？リミッター外して今度はオーダーしてみよう。

ごちそうさまでした。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 日曜朝９時オープンだがちょい早く到着、10分前で既に開店していたので伺うと早くも5人の方々が着席。(後客さんもコンスタントに、退出時は満席ぎみくらいな勢い)自分のことは棚にあげられる様ではないけど、いやいや、日曜朝イチでこんなに集まりますか？？…いやいや、集まりますよねそりゃ。

新小金井街道はラーメン街道だ。小金井大勝軒のウェルカムから始まり様々なラーメン屋さん、中華屋さんやらが軒を連ねる。以前は二郎新小金井街道に通っていた自分だったけど、閉店後もその活気は健在。こちらのラーショは中大附属中学高校のご近所、専用駐車場も10台近くあり、近場の学生から、生きる日々に乾いてあぶらも濃い味も、求め止まない人々の止まり木になってる。

所用で近くに来ていたので朝ごはんからハードボイルドに決め込み訪問。先週は同じエリアにあるラーメン(元ショップ)関口さんに伺った。個人的には封印していたラーショめぐりの旅。だって、全店いきなくなっちゃうもの…。その危険なパンドラの箱をあけてしまった今は、前日から完全そのモードにギアはいってた。本来ならばこちらの看板メニューであるネギラーメンを中盛で頂きニンニクや豆板醤でグリグリにするつもりだったが、二日酔い気味だったのでプラン変更

ラーメン並(650円)

を。３人の店員さんがハキハキと活況に切り盛り。前客さんはネギつけ麺を頼まれたようでそちらが配膳。…くっは、、、なんだありゃ、絶対美味いじゃん。しかもあまり出会わないタイプのつけ麺だし、いやネギもすげーし、メチャメチャ食いたい…。なんて呆けていたら丼着。

んんんをぉ～～なんたるお味、朝から染み入る豚骨醤油の出汁と油。くっそうめぇ。朝イチだからより美味いのかもしれないが、そう思うのは二日酔いの朝イチでも、くはぁ～～なため息でうめぇと思えるスープのチューニングだから。ラーショは家系の原点ともいわれてるけど、まさにそんな原点、豚骨モミジ諸々の動物系出汁がとっぷり。その圧倒的なパワープレイにビシッときいた塩気なのだけど、なぜかスッキリいただけちゃう。え、もっと欲しいもっと欲しいってレンゲがとまらん。で、くっはぁ～～って恍惚の時間になる。 受ける麺は、細麺ザクザクポキポキじゃないか。。。この手のタイプは中太麺や平打ちだったりするけど細身？？このスルッと感がまたなんともいい。スープも後味スッキリだけど、麺も切れがいいから唸る。。。

途中からニンニクオラオラにぶちこんで、を大袈裟にはせず、スープすくったレンゲに溶け込ませて啜り、後味を口に残して麺をかっこむ。やばい反則。

うまかった。結局スープまくっちゃった…。まくっちゃっうくらいなら、始からネギを中盛りで頼めば良かった…。あぁ絶対また伺います！！ごちそうさまでした。