Tsubaki — Restaurant in Tokyo

2024年3月訪問時、メニューからたれそばがなくなっちゃってました。いつか食べようと狙ってたけど結局ネギになってしまう毎度、はやく食べとけばよかった（泣） ＿＿＿＿＿ 08:50 ほぼ満席の場合。この時間に…

ねぎ並（770円）

たれそば目当てに来たのだけど思わず押してしまったネギ…だってそりゃネギなんですもん。

超ド厨房前の席があいて、サイコーのライブキッチン桝席あざす。ネギこねや麺揚げ、様々な流れるような所作を見学しながら待つこと数分、あーーコレコレコレコレ。

あれ？麺、こんな細麺だったっけ？細ストレート麺、少しだけポキっと、歯につく感じの粘り気、久しぶりだったから変化がよく分からなかった（変わってないのかもしれない）が、しっかり美味しい麺。 どっしりとでもサラリとライト豚骨、くぅぅ、、、沁みる。たまらんラーショテイスト。からの、麺の上にダイレクトにニンニクオンして啜る。やべぇな、、、このすりおろしペーストニンニク、スープに溶かすとかじゃなくダイレクトのバチコーンとしたパンチ力。となると次はあれでしょ！ペースト豆板醤！こちらも麺の上にダイレクトに乗せて啜る……ぐふぉっっっ、さすがに辛味そのまま取り込み、ノーフィルターはやりすぎたかな、、、

そんなトピと、ジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギジャギ、ネギぃ〜〜〜〜〜！あぁ、ネギ美味い辛い風味が爆発だ。

本日もサイコーでした。ごちそうさまでした。 ーーーーーー

日曜10:30 前客15名、後客さんは常に途切れず大体満席状態。 来てしまいました日曜朝ラー。にしては到着ちょい遅くなったけど、少し前からラーショでネギ決めたい気分だったのが抑えられなくなった。こちらつばき食堂さん、屋号変更とともにメニューも変わった。そういえば、つけ麺を食べたことがないぞと

ネギつけめん（800円）をチョイス。 醤油か味噌か、また並中大とサイズも選べ、醤油の中にてオーダー。

それにしても賑わってる。いつも賑わってるのだけど、改めて眺めてみると所謂それっぽいオッサンだけじゃなく客層ひろくて親子連れ朝ラーショ、ご夫婦朝ラーショ、20代女子朝ラーショ、うーん、こういう場そのものが素晴らしいなぁ。

10分程度で着丼。 細ちぢれ麺、あれ？ラーメンもこの麺だっけ？？思ったより細くモシャっとちぢれてる。ガボっと箸で手繰り上げてわっしゃぁぁぁぁぁ〜っとつけ汁に放り込む。たっぷりと泳がせ、泳がせ、泳がせ、ネギなんかと一緒に一気に啜りあげる。 美味〜〜〜〜い！！！！ネギと麺がクラクラしちゃうくらい美味い。ちょい辛で青みあるネギをちぢれ麺が柔らかく包み込んでる。一度麺は締められてるから食感も強めに、でもホワッとエアリーでハグハグっと噛むたびに麺味がきいてくる。 ああぁ、、、ネギぶち決まってるわ。ジャキジャキジャキジャキ、ちょい辛っ、それがいい。そのまま飲めちゃうくらいのシャバつけ汁には大量のネギ、モヤシ、ワカメ豚骨醤油的な気配よりラー油強め。むしろラーショのスープ気配はない。ネギのあの味付けがたんまりスープに染み出してる。

麺量はラーメンの中と同じなのかな？夢中になって食べていたら、あれ？もうない。そんな感覚だった。この細ちぢれ麺が絶妙だなぁ。いや、絶妙にしてるつけ汁とネギだなぁ。何にしてもどの角度からでも美味しかった。ごちそうさまでした。

−−−−−−−−−−−−−−− 日曜日9:30...

【すっげぇ量！キングねぎチャーシュー麺！☆ラーショでガツン！とガッツリ！○つばき食堂】

東京都小金井市貫井北町。新小金井街道(ラーメン街道)沿いにある多摩地域で大人気のラーメンショップです。数年前に屋号を「○つばき食堂(まるつばきしょくどう)」と変更して、ほぼ独自路線に。最寄りは中央線の武蔵小金井駅、若しくは西武新宿線の花小金井駅・小平駅。お気に入りのお店です(人´ з`*)♪

平日ブランチで11時前、専用駐車場がいっぱいだったので、少し先のCPへ。履歴を確認すると約３年ぶりの訪問です。先客後客多数。相変わらずの人気ぶり(o^-')b ! お店は２部屋に分かれていて、今回は厨房部屋とは別の券売機横にある部屋に入りました。券売機は外。お冷やはセルフです φ(..)

◆本日の注文◆ キングねぎチャーシュー麺　1400円 うずら５個　100円

この日の午後はゆっくり出来るので、ガツン！とガッツリ！行こうと思い、キングを選択。キングは麺３玉。デフォルトの１王が他店の２王分ぐらいあるので、普通のラーメン店だと６王ぐらいの量になります。麺かためでお願いしました(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

提供は早く、定番水色の大型平丼で登場。見た目、ラフレシア(笑) パッツン細麺に、豚骨醤油ダレのスープ、白髪ねぎ、チャーシューとどれも文句無し(≧∇≦)b キングは圧巻の量だわ。食べても食べても減らない(笑) 後半は卓上にあるラージャンをぶっかけて辛味増しで味変。美味しく完食いたしました(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠)

入りやすい雰囲気もあって客層は幅広く、学生、女性お一人様、家族連れ、老夫婦、ガテン系、ビジネスマン等々。王道のねぎチャーシューはやはり最高だわ(*´-`)

#小結 #ラーショ愛好家 #Ⓡ人気店 #うまい！うまい！ #キングは３玉 #他店だと６玉分 #朝ラー可能 #2024年54杯目 #独自路線 #幅広い客層 #ラーメンショップ #ラーメン #つけ麺 #背脂多めは100円 #中休み無し #駐車場有り #新小金井街道 #再訪可能性100％ #次回はネギチャつけめん大

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【独自路線に切り替えたのかな！？☆ラーメンショップ椿→つばき食堂へ】

東京都小金井市貫井北町。新小金井街道(ラーメン街道)沿いにある多摩地域で大人気のラーメンショップです。最近、二郎系や油そばを取り入れて独自路線へ切り替えた様子。店名も「つばき食堂」になっています。緊急事態宣言期間中は朝５時から営業しています。最寄りは中央線の武蔵小金井駅、若しくは西武新宿線の花小金井駅・小平駅。お気に入り(人´ з`*)♪

週末のランチ10時半、専用駐車場がいっぱいだったので、少し先のCPへ。先客後客多数。相変わらずの人気ぶりです(o^-')b ! お店は２部屋に分かれていて、今回は厨房部屋とは別の券売機横にある部屋に入りました。券売機は外。お冷やはセルフです φ(..)

◆本日の注文◆ 豚にんにくラーメン中　880円 ネギ飯　200円

新メニューの二郎系？にトライ(o´∀｀)o 因みに、つばき食堂さんには大盛有りません。中盛りでもかなりの量です。いつものように麺かためでお願いしました。サイドには定番のネギ飯♪

提供は早く、まずはネギ飯。シャキシャキのネギにチャーシュー細切れ。少しご飯が柔らかかったね。更にラーメン着丼。コールが無いので二郎系とは少し違いますが、豚とモヤシはそれっぽいです。豚の角煮はぶっといのですが、味は染みておらず、パサ系ですね。麺は通常のラーメンと同じパッツン系細麺。スープはかなりショッパイですねぇ(´･ω･`; ) そして、辛めの刻みニンニクがけっこう入っています。他にメンマと海苔１枚。う～ん( ´～｀) いま一歩ですなぁ。やはり、つばきさんではネギチャーシューだわ。

入りやすい雰囲気もあって客層は幅広く、学生、女性お一人様、家族連れ、老夫婦、ガテン系、ビジネスマン等々。今回新メニューを食べてみて、やはり、王道ねぎチャーシューに勝るものはなぃなぁと思いました(*´-`)

#ラーショ愛好家 #人気店 #前頭 #うまい！うまい！ #朝５時から(暫定) #独自路線に #幅広い客層 #ラーメンショップ #ラーメン #つけ麺 #駐車場有り #新小金井街道 #再訪可能性100％ #次回はねぎつけめん大 #にんにくスタミナ飯が気になる

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【ラーショの中ではピカ一！☆何時行っても人気のラーメンショップ】

東京都小金井市貫井北町。新小金井街道(ラーメン街道)沿いにある多摩地区で大人気のラーメンショップ、通称ラーショです。最寄りは中央線の武蔵小金井駅、若しくは西武新宿線の小平駅。お気に入り(人´ з`*)♪

雨の日10時半過ぎ、車を専用駐車場に駐めてお昼です。先客後客多数。店員さん３名。お店が厨房側と別部屋に分かれています。券売機は外。お冷やはセルフです φ(..)

◆本日の注文◆ ねぎみそチャーシュー中　1000円

初めての味噌。メニューに大盛りは有りません。中盛りでもかなりの量。麺かためでお願いしました。こちらは「椿」と名のっているだけあって、本部のマニュアルに忠実な作り方。10店舗前後のラーショを訪れていますが、コチラを基本の味・量・サービスと位置付けても良いかもしれませんφ(.. )

提供は早く、定番水色の大型平丼で登場。麺、スープ、白髪ねぎ、チャーシューとどれも文句無し。味噌味もなかなか良いですね(≧∇≦)b

専用駐車場があるのが良いですね。入りやすい雰囲気もあって客層は幅広く、学生、女性お一人様、家族連れ、老夫婦、ガテン系、ビジネスマン等々。次回は冬以外で、つけ麺食べてみようかしら(σ･ω･)σ

#ラーショ愛好家 #人気店 #小結 #幅広い客層 #ラーメンショップ #ラーメン #つけ麺 #家系のルーツ #駐車場有り #新小金井街道 #再訪可能性高い #次回はねぎつけめん大

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【ラーメン街道に燦然と輝く星☆大人気のラーショへ初訪問】

東京都小金井市貫井北町。新小金井街道(ラーメン街道)沿いにある多摩地区で大人気のラーメンショップ、通称ラーショです。最寄りは中央線の武蔵小金井駅、若しくは西武新宿線の小平駅φ(.. )

平日11時過ぎ、車を専用駐車場に駐めてお昼です。先客後客多数。お店が厨房側と別部屋があるので、正確には分かりませんが、ほぼ満席・満車でした。なかなか辺鄙な所なのに、流石人気店。店員さん、若手２名。券売機式。

◆本日の注文◆ ねぎチャーシュー中　1000円

メニューに大盛りは有りません。中盛りでもかなりの量。麺かためでお願いしました。こちらは「椿」と名のっているだけあって、本部のマニュアルに忠実な作り方ですね。ラーショは、アチコチ訪れていますが、ここを基本の味・量・サービスと位置付けても良いかもしれませんφ(.. )

提供は早く、定番水色の大型平丼で登場。麺、スープ、白髪ねぎ、チャーシューとどれも文句無し。少し前に寄った町田のラーショに比べて、チャーシューが薄く枚数少な目なのは若干残念ではありましたが( ω-、)

個人的な見解ですが、同じ小金井市内の東八道路沿いにある「ラーメンショップ飯島順勝」と比べると、味はコチラの方が好み。コスパは飯島さんといった感じかな。どちらも好きですが(人´...

2020年12月追記 ラーメン一筋の張り紙が二筋に加筆され、ご飯メニューが加わり、ラーメンのメニューも更新されていた。コーンやもやしラーメンがなくなり、豚にんにく、担々麺などが加わっている。また、ライス、ネギ飯、スタミナ飯というご飯メニューもみられ、今回は、新登場の豚にんにくラーメンとスタミナ飯を注文。 豚にんにくは閉店した二郎ロスに対する需要を狙ってか、新しい豚バラのチャーシューのかたまりがゴロゴロ入り、もやしや刻みニンニクがトッピングされたた醤油とんこつ味のラーメン。いわゆる二郎系ラーメンでスープもノーマルのものと比べると醤油が強めに効いている感じ。ただ、麺はノーマルメニューと同様の黄色がかった細麺だった。テーブルにはおろしにんにくしかないため、目新しく、がっつり食べたい！二郎ライクな気分といったときによさげ。 これに対してスタミナ飯ははっきり言ってヤバい。ほぐした既存のチャーシューと刻みニンニクをご飯に載せたものだが、にんにくの生感がヤバイ。豚ニンニクの刻みニンニクはスープの熱である程度薄れるが、こちらは生ニンニク感がそのまま残っている状態。ラーメンを平らげてから、ご飯と具を少し混ぜて、ラーメンスープをかけて食べてみたが、それでもニンニクの生感はほとんど薄れなかった。ニンニク大好き！という人にはいいかもしれない。（食券発行機の豚ニンニクラーメンには「この後デートの人別れるかも」と記載してあったが、こっちの方がヤバイ！）スタミナ飯は当分頼まないと思うけど、豚ニンニクはまた食べてしまうかも。

2016年投稿 近所のお気に入りのラーメン店。小金井市内では二郎に次ぐ行列ができる繁盛店でいわゆる新小金井ラーメン街道の老舗。でも、平日ならほとんど待たずに席に着けるし、席数が多いので並んでいる人が多くても回転が早い。 スープは少し茶色がかって白濁している。豚骨っぽいけど博多とかの本格的なものとはちょっと違う。鶏ガラとかほかのものも一緒に煮込んでいると思う。味はしっかりしていてコッテリしておりパンチもあるけどしつこくない。ノーマルとは別に味噌を加えた味噌ラーメンもメニューにあるが個人的には塩味が強くノーマルの方が好み。味が濃い目が好みの人にはよいかも。 ノーマルのラーメンや上記の味噌を軸にトッピングのバラエティーでコーンやネギ、ワカメ、モヤシ、チャーシュー、海苔などのメニューがあるが、餃子やライスなどのサイドメニューはない。店内にはラーメン一筋と但し書きが書かれた紙が貼られており、ある意味硬派だ。ノーマルのラーメンは600円(2016年9月現在。以前は500円台だった気がするので、ちょっと前に少し値上げしたっぽい)で、チャーシュー2枚に海苔1枚、ワカメが少々乗っている。ラーメンに800円取る店もあるなか、この構成ならリーズナブルでコストパフォーマンスが高いと言える。 麺は細いストレート。モチモチした食感。並と中が選べて中は麺が並みの1.5倍くらい？ チャーシューはホロホロに煮込まれていて箸で持つと崩れてしまうほど柔らかい。適度に脂身もあって口の中で溶けていくようにほぐれる。でも味は強くついているわけではなくラーメンの味を邪魔しない絶妙なバランス感をみせる。 注文は食券制。店内はオープンで開けっぱなしのため、汗かきで夏が苦手の私にはちょっとつらい。夏にクーラーの効いたお店でラーメンを食べたい人にとっては、扇風機しか涼をとる方法がなく、暑い時期に行くのはキツイ。私は食べないけどそんな人のためにつけ麺もメニューにあるようだ。 行列がないときにはそのまま食券を買えばよいし、行列が長いときは、並んでおいて券売機の前に着いたら食券を購入する。いずれにしてもフロア担当の店員さんが案内してくれるので安心だ。 残念なところを挙げるとすると、日にちや時間帯で商品の出来にバラツキがあること。ネギラーメンのネギがいつもより少ないな(でも代わりに気持ちチャーシューの量が多かった気もする？)ということがあったり、チャーシュー麺以外でもチャーシューが2枚付くのだけど、その内の1枚が出てきたときからバラバラ(こんなときは大抵いつもより若干チャーシューが多目に感じる)になっていたりと、その分サービスしていると感じる分、店員さんも分かっていて、それでいて安定感がない気がする。スープなどの味にそれほどバラツキは感じないけど、モヤモヤを感じることが多々あるのが現状。 あと、深夜の営業時に店員同士のおしゃべりは度を越さない程度でいいから(聞き耳たてちゃう自分も悪いが、聞こえてきてしまうのだ。たまに内容が下品なこともある。店員さんの女性関係に、多くの客は興味がない)もうちょっと控えた方が良いかも。 苦言っぽいことを書いてしまったけど私にとってこのラーメン屋さんが美味しいのは間違いない。近所にこのお店があって、私のラーメンライフに潤いを...