Ramen Maruta — Restaurant in Tokyo

2025.10 平成中期に「新小金井街道ラーメン街道」と呼ばれたエリア、高齢化による閉店・諸問題による移転が進み、純粋にラーメン店として生き残っているのは｢つばき｣｢まるしゅう｣くらい。その中で2023年に開業した...

うっめーアブラ、ボッキボキの麺、神豚ゴッドポークを喰らい尽くせ！！ぜひ行ってみて！！

2024.8末平日12時にイン！！ 店内は、、自分で満席！運良かったー。10席ほどのカウンターと2卓あります。

とりあえず左上はラーメン950円300グラムか！小は930で200グラムね。迷うことねーな。券売機は一万円札も対応してます。

食券を置きつつメンカタお願い！

しばし店内観察。 ちいかわのブランケットかわいい、、油にならないかなあ。

スタッフは2名、又吉に似たあんちゃんと、インパルスの太い方、、堤下？に似たアンチャンが回してます。

卓上はかえし、一味、昆布酢、ギャバンのコショウだね。

冷水機は店の奥、手前に座ると少し遠い。けど後ろの通路は広いからストレスはそれほどありません。

壁には日清製粉のオーション荒武者の袋が飾ってあります。

おお、みるみるうちに外待ち4名！！！こ、こりゃ早足で来て良かったー！！！

「ニンニクどうしますか？」

おお！！これは新しいきき方＆突然来た！！

にんにく少し、ヤサイマシ、アブラマシマシで！！！

又吉さんなんかむにむに復唱してます。

着丼！！ ほーーー。 茶色いアブラがかなりしっかり乗ってるね。ヤサイは全てモヤシ。豚が、、なんだこれ？？？一塊というか、一山というか、、あんま形がないやつだ。たまたまはじっこ？？？でけぇな。

いただきます！！！ まずは豚をひとかじり。 うん、しっかり煮込まれたやつだ。こりゃ沈めとこ。

アブラマミレのヤサイ！！！ こ、、こりゃうまい！！！！ 温かめシャキよりのモヤシ！！体感マシで400ってとこかな？しっかり煮込まれた茶色いアブラでススムススム！！！甘辛バランスすげーいい脂だ!!うめー！！！

ここで天地返し！！ 丼がでかめなのかな？かなり返しやすいです。

麺！！！ 二郎にしては太さは普通かなあ。中太。ストレート、、ってか、折れがあるっつーか。縮れはないやつ。 おおー、、カタメだけあって、、立つわ、、黄色いな。 ！！！かってー！！！ボッキボキだ！！うめえっ！！ あれだよ。顎で噛みついて首で持ち上げて食うやつ。で、ガツガツ噛んでると豊かな麦の香り！！こ、これはいい！！

スープは茶色くて濁ってるやつだね。微乳化？よきよき。

豚！！ ！！！！！！ こ、、、これは神だ、、、 神豚、、ゴッドポークだ、、、、 塊ゆえの圧倒的噛み応え、とみせかけてスープ熱でほろりと崩れる至高の食感！！噛みちぎると幸せなピンク色は旨味もしっかり！！ ありがとう、、ありがとう、、、

これが相場の950なら、コスパも相当だよ！！ ごちそうさま！！

この辺来...

2023/9/18 汁なし大(1030円)ﾆﾝﾆｸ少,他全部 豚マシ1枚(110円) チーズ(100円) ブラックアブラ(無料)

ハイカロリーでアットホーム

2023年5月10日オープン。 アットホームさで地道にファン数が増えつつある 東京で優しさトップクラスの二郎系。 また格好良いのが、 己の力のみで繁盛させたい！とのことで 出身店は非公開。 現状そういった事前情報関係なく 地元住民、そして自分のように 味や店員の暖かさに惚れ込んだ人が 連日ひっきりなしに訪れ、盛況している。

そんなお店の初訪問時レポ。 初なので基本のラーメンを、と思ったが なんだかすっごい汁なしの気分。 まぁそんな遠くないし 美味しかったらすぐ再訪できるし だったので、汁なしの大400gを。 そして汁なしにはもちろんチーズ。 無料トッピングは 基本のニンニク、アブラの他になんと ネギ、かつお節、フライドオニオンも増減可能。 豚追加のうえ、全部コールしたことで 結構賑やかな汁なしになりました。

タレはさらっとライト系の非乳化醤油。 黒胡椒と塩分が控えめで、代わりに甘み有り。 故に他の具材で補強していくタイプで 種類多めの無料トッピングはそれが理由かも。 塩分補強するチーズがかな～りマッチする。

あとシークレット？限定？で 無料トッピングが用意されている場合があり、 この日はブラックアブラを別皿提供してもらえた。 マジでこれが汁なしに異常なほどマッチしていて これと玉ねぎだけで食べてみたいほど。 または長男系列のお店考案の みたらし油そばっぽくするのも良さそうだなぁ。

麺は自家製麺を謳うに相応しい ほんのり褐色掛かった縮れ極太麺。 小麦の香りや甘みも申し分ない。 汁なしを考慮してもマッチョな噛み応えで スープがライトな分、結構浮き気味。 なのであぶら増しやカラメが必須な印象。

バラ豚ロールのサイズ感もすごい。 切ってない状態はまさに丸太なんだろう。 味染み自体は薄めの調整で、 しかし表面は甘い醤油コーティングが しっ...