Uogashi Sushi — Restaurant in Tokyo

La chica que sirve las mesas (contratada) es servicial y hace lo que puede; el dueño que prepara el sushi detrás de la barra es antipático con los gaijin: parece que los extranjeros no le caemos bien.

El sushi rico, el precio nada desorbitado y, sobre todo, ¡se puede pagar con tarjeta aunque unos días antes, por precaución, le habíamos preguntado y nos había dicho que no, por lo que fuimos preparados con efectivo! (nos "saltó la alarma" porque vimos a los clientes de al lado pagar con tarjeta). Visto lo visto, creemos que cuando le preguntamos quiso evitar que entrásemos...

安いのは良いんですが鮮度は全く無いなって感じました。シャリもなんか歯応え悪くネットてる感じがしました。〔ウェットな感じ〕 1番嫌だったのは衛生面かなと思います。 メニューがべとべとしてて、アルコールスプレーがテーブルごとに置かれてるのですが容器自体が汚いです。

ワンオペぽくて大変そうなのはわかるのですがこういうところはきちんとしないといけないんじゃないかっておもいます。 冷蔵庫を頻繁に開け閉めしてる時の音がうっさいです。 ワンオペぽいので時間がかかるのはそこはやむを得ないと思いそこは「がんばって！」と心の中で応援してました。笑

老舗ぽくて歴史がありそうなお店だと感じたので頑張って欲しいです。 応援してます。

何言ってるかゴニョゴニョわからなかったので面倒なので適当にうなずいてしまいました〔笑

でも定連ぽいかたもチラホラいたのでその店のスタイルが好きだって人もいるんでしょうね。

なので...

イサキは、日本を含むアジア地域で人気の高い魚の一つです。新鮮なイサキを使った刺身は、淡白で優しい味わいが特徴的で、身が締まっているため食感も良好です。

イサキの刺身を作る際には、まず新鮮なイサキを選びます。鮮度が高いものは、身がキラキラと輝いている上に、弾力があります。切る前にしっかりと冷やすことも大切です。

切り方は、一般的な刺身と同様に腹側から斜めに薄く切ります。イサキには身と皮の間に脂が多く含まれているので、皮の部分にも切込みを入れておくと食べやすくなります。

刺身にする前に、イサキの内臓を丁寧に取り除きましょう。また、あまり時間が経っている場合は、血合いが出ている部分も取り除くと美味しさがより引き立ちます。

切ったイサキには、わさびやしょうが、醤油などを添えて食べるのが一般的です。お好みでレモンを搾ったり、紅葉おろしを添えた...