Voyage — Restaurant in Tokyo

麺場 Voyage（ボヤージュ） （東京都大田区蒲田／最寄駅：京急蒲田）

京急蒲田駅西口から徒歩3分、京急本線の高架線沿いに雑色方面へ歩いて、環八通りにぶつかる手前の集合住宅の1階にある「麺場 Voyage」。

2012年9月創業のラーメン店で鮮魚や貝、キノコを巧みに使った独創的なラーメンが名物のお店。

営業時間は月曜日と土日祝が昼営業（11:00～15:00）のみ、火水木金は昼営業（11:00～15:00）と夜営業（17:30～22:30）で、おつまみのメニューもあり、お酒の種類も豊富で夜は居酒屋としての利用も多い。

講談社が毎年発行している「TRYラーメン大賞」（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）の2013-2014版にて、しお部門と汁なし部門の新人賞をダブル受賞している実力店。

「Voyage（航海）」という店名で、店舗の外観は船の錨（いかり）や船室の窓などで飾ってあり、店主の貝原さんは常連から「船長」と呼ばれている。

店主は家系ラーメンのお店などで修業して28歳のときに独立。創業当初は豚骨とキノコで出汁をとったラーメンを提供していたが、他にはないもっと独創的なラーメンが作りたいと思うようになり、2年目からそれまでのラーメンの概念を捨て、新しい味にチャレンジするようになったそうだ。

券売機に「ラーメン」(830円)とだけ書かれている基本メニューは「帆立キノコ潮味」で、生帆立から取ったスープに岩海苔の磯の風味、キノコの芳醇な旨味を足した塩ラーメン。

乾物の魚介や干し貝柱を出汁に使うスープは珍しくなかったが、生の鮮魚や貝から出汁をとったスープは革新的で、こちらの一杯をきっかけにラーメンファン達の中で「鮮魚貝系」「生貝スープ」という言葉すら生み出された。

限定麺では主に鮮魚を使うことが多く、仕入れ先の魚屋から、こんな魚介が入ったよという提案を受けると、それを使った創作麺を考えるそうだ。

●ボヤモンドダスト 1300円＋麺大盛り(240g)...

○他にはないメニューのセンスが光る店。 旬の食材を使った限定メニューが豊富。

潮ラーメンがメインメニューですが旬の魚介類や野菜を贅沢に使ったメニューが多く、夏は冷やしラーメンが絶品です🤩 レギュラーメニューのホタテのらーめんももちろん美味しいですよ。 ラーメンは濃すぎず薄すぎずのよいバランスで食べやすい味わい。また、長くある有名店ですが並びも少なく気軽に行けるのも良い(｀･ω･´)b また、丼物も種類も多く行くたびに違うメニューがあり何度通っても飽きないです。 食べた丼物の中ではホタテの漬け丼が美味しかったです。

────────────────── 今回は和牛とホタテのらーめんをいただきました。最初はホタテ貝型のモナカやあられに目が行きますが食べると外観だけでなく味にもこだわっていることがよく伝わってきます。 スープは魚介メインの塩ラーメンでありながら油多めのためこってりとした塩ラーメンとなっています。塩加減も絶妙で濃すぎず薄すぎないため飲みやすい😙 麺は細目のストレート麺ですがスープとよく絡んでいて塩や魚介の風味が口の中に広がってきて絶品😋 また大盛りを選択することもできますが十分量があるため並盛りでも腹を満たすことができると思います。 和牛も歯ごたえあってうまい!

追記：久々に行ったらメニューが増えてました。白子のカルボナーラーメンと、バラチャーシュー丼をいただきました。カルボナーラーメンはまろやかだけど、胡椒がよく効いていて飽きずに最後までいける、うまい😋 具材白子もぎっしりで満足感抜群。これまで塩ラーメンのイメージがあったのですが他のメニューもバリエーション豊富...

・海老とトウモロコシの冷やし（2018）。今年も食べることができ感謝です！ 今年はトウモロコシの甘さより香味油や干し海老のエビ感が主張しており、全体的にいい塩梅になってる。さらにキノコフレークとの相性も抜群で、この店にしかできない唯一無二の冷やしだと思います！

・岩牡蠣と冷やし（本日は限定4杯）。本日は船長（店長）が、ながれぼし時代も含めて創業9年目ということで、かなり久しぶりの訪問。本日なんと“岩牡蠣と冷やし”のメニューが目に付き、さらに値段がなんとなんと1900円‼️杯数も少ないとのことなので、思いきって頼んだ！大ぶりの岩牡蠣が１個のった冷やし麺で、岩牡蠣を口に入れる前に麺を半分以上いただいたが、ベースの塩ダレが麺に合っており、味付けはさすがだ。もちろんキノコフレークやスター型氷も健在。そして岩牡蠣を口に入れたが、存在感がハンパない！プルプルで味も絶品！食べる前はこの量で1900円はどうかと思いきや、岩牡蠣を口に入れた瞬間、値段相当のもので食べる価値は十分あると思いました！またいずれ提供するらしいので、興味ある方はツイッターでチェックして食べてみては。かなり高額ですがオススメです！

・ホタテとキノコの冷やしラーメン。新装後初訪問なので、看板メニューの冷やしバージョンをいただきました。やはり看板メニューだけあって、冷やしにすることにより、海の幸と山の幸がさらに一体化している感じです！ウマイ！営業...