Yatai Rāmen Shunya Chan — Restaurant in Tokyo

This ramen shop under the train railway is a very japan peak experience. Their specialty is shoyumen if i remember correctly or shoyu ramen that is a soysauce based broth of a ramen. Ive traveled around 1hr20mins train from Shinjuku to this place and line up for about 30mins when i got there. The broth is super clean and an amazing chunks of pork cutlets too with minced onions and a spinach toppings. It is one good experience for me but this is when I realize that my kind of ramen is the fatty and oily one hahaha Nonetheless I am a ramen girly so this also have that spot in my longline lists of ramen shops that i ❤️

Also staff and ramen master are very very nice...

屋台ラーメンしゅんやっちゃん@東京都八王子市初沢町1277-8 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦無化調でいただける八王子系！ジワジワ広がる旨味にエモさ溢れる屋台ラーメン！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 82点 ☆3.7 [アクセス] 『高尾駅』（325m） [注文メニュー] チャーシュー麺+麺大盛+春菊 [並び・システム] 祝日夜並び30人・口頭注文、後会計方式 [食材] 動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、海苔、青菜、玉葱、中華麺。 [味] 醤油、無化調

こちらは話題の屋台店 インスタなどでも話題なのかな？ 訪問すると若者が溢れています 祝日の夜に並び30人

「炭火焼肉ごしち」「惣菜ベーカリー＆カフェいなこっぺ」などのオーナーさんが こちらも経営されているよう カフェいなこっぺの敷地内に屋台を構えています 屋台でありながら手作り、無化調というこだわり派

高尾駅から徒歩数分 いきなり大行列 食券先買いなどのルールはありません 接続してひたすら待ちます 回転自体はそこそこ速く1時間強ほどの待ち時間でした

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・ラーメン　750円 ・チャーシューメン　950円 ・素ラーメン　600円 ・キャベチャー　450円 ・梅干しのキムチ　350円

チャーシューメン、麺大盛(100円)、春菊(100円)をお願いしました

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ クラシカルな中華そばながらも ところどころに洒脱性を感じる一杯 屋台というシチュエーションも踏まえて ノスさやエモさが醸成されているでしょう

スープは動物系主体で魚介などがジワジワと広がる味わいですね 醤油ダレは穏やかであくまで出汁生かしというのが伝わってきます トッピングの玉ねぎの影響もありそうですが、どこか香味の旨さも感じます

麺は田村商店製の麺とのこと 八王子ラーメンや柴崎亭系譜御用達の『田村製麺』ではないようです 麺はやや浅い茹で感覚という印象 これが水を湯水のようには使えぬが故の仕上がりなのか それともこういう仕様なのか判断が難しいですね 僕は屋台ラーメンはほとんど経験がありませんので

低加水で小麦の香りと存在感がガツンと来るような麺ですね スープが優し気なのもあってより際立っている印象です。

トッピングはチャーシューなどが剛毅に盛られています

さくっと完食へ

屋台というエモさでいただくノスと洒脱さが交差しているお店でした

ごちそうさまでした。

Yatai Ramen Shunyacchan @ 1277-8 Hatsuzawa-cho, Hachioji-shi, Tokyo Hi, I'm Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Hachioji-style ramen with no added seasoning! The emo flavor of this yatai ramen spreads out slowly! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 82 points 3.7 [Access] Takao Station (325m) [Menu] Chashu pork noodle + large portion of noodles + garland chrysanthemum [Lineup / System] 30 people in line on national holidays and nights. [Ingredients] Animal broth, seafood broth, savory vegetable broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, nori, greens, onions, Chinese noodles. [Flavor] Soy sauce, no chemical seasoning

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2021/11 ずっと気になったまま未訪問だった屋台ラーメン しゅんやっちゃんにやっと訪問できました。2021年2月オープンで、当初1時間待ちとかありえないブレイクしてスタートして一気に八王子市民の注目を浴びていたと思います。日月定休と屋台なので雨の日も休みです。

訪問は20時前。直前に10数名の団体さんが入店したらしく、1人待ちの行列の後ろに並びます。団体さんは屋台の横にあるテラス席を埋め尽くしていました。

目の前の男性と立ち話してて、5分くらいして屋台の椅子に座っていた先客2名が帰ったので、屋台の貴重な席に座りました。先客10数名のバックオーダーもあり、しばらくしてオーダーしました。チャーシュー麺850円にInstagramの情報から春菊のトッピング100円もお願いしました。

今回の5点満点の応援ポイントは 独創性：4.5 地元率：5.0 ビジュアル：4.5 です。

屋台に据え付けた麺茹でが2玉なのでこれが全体の提供スピードを決めています。席について20分くらいして提供です。提供する前にマスターの話を色々と聞かせてもらいました。浅川小・浅川中出身とのことで、高尾にある開店約10年の焼肉ごしちのオーナーでもあるようです。それ以前はキッチンカーを使って都心でランチを提供していたとのことでした。

ラーメンが好き過ぎて、焼肉屋を後輩の人に任せて、日月と雨の日が定休の屋台のしゅんやっちゃんで営業し、ラーメンの休日のときのみ焼肉店を手伝っているようです。以前今は亡き高尾にあった香味屋を少しだけ手伝ったとのことでした。

ビジュアルはトッピングの春菊の主張がばっちりで、焼肉屋のオーナーが誇るチャーシュー4枚もいい感じです。真ん中の刻み玉ねぎと濃い目で透明な醤油色も八王子ラーメンらしいです。さて実食です。まずは玉ねぎを崩してスープから。ラードと刻み玉ねぎが相まって旨いスープになっています。屋台だから難しいですがもう少し熱々だともっと美味しいと思います。

続いてInstagram情報からの春菊。インスタでもマスターがコメントされてましたが、茹でた春菊とラードが絡んだスープは意外に合いますね。美味しいです。マスターが大人になってから春菊が好きになったので、春菊を茹でた時に目の前にあったラーメンスープで食べたらおいしくてそれをイメージしてトッピングにしたとのことでした。

メンマもちゃんとしたメンマで、麺はスープとの相性の良い細麺でパツパツ感はあまり感じられませんでした。そして焼肉店を経営するマスター自慢のチャーシューは厚切りで柔らかくて旨いです。これもらーめスープがもう少し熱々だともっと美味しいと思います。

総じてパランスのよい正統な八王子ラーメンを美味しく完食完飲しまし手ご馳走様でした。

浅川小・浅川中の八王子愛の強いマスターなので八麺会がいちょうまつりで八王子ラーメンを提供していたことをご存知でした。やっぱり名刺を作った方がいいですね。八麺会の！八王子愛にあふれるマスターにぴったりの歌はファンモンのぼくらの八王子ですね！！

「ぼくらの八王子」 歌詞（1 番のみ掲載） 作詞 ファンキーモンキーベイビーズ 作曲 谷口 國博 編曲 本田 洋一郎 ダンス振り付け 谷口 國博 僕らの八王子 毎日がいとおしい 笑顔が絶えないこの街で僕ら生きていく 汗流して頑張るお父さん 僕らのためありがとうお母さん いつも優しいお爺ちゃんお婆ちゃん 僕も立派になれるかな 高尾のふもとに日が当たる時 いちょう並木では「いってらっしゃい」と 小鳥たちが歌う 僕らの八王子 毎日がいとおしい 笑顔が絶えないこの街で僕ら生きていく

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