Learn more insights from Wanderboat AI.
MITSUI OUTLET PARK Tama Minami-Osawa
3.8
(3.3K)
Makino Herbarium
4.4
(19)
Ohira Park
3.8
(64)
Bessho Yamazakura Park
3.8
(20)
炭焼きおっけい 南大沢本店
3.8
(121)
$$
Renge Syokudo Toshu Minamiosawa
3.2
(143)
Ootoya Frente Minami Osawa
3.7
(137)
Rakeru Minamiosawaten
3.9
(99)
$
Food: 4/5 - it was a nice change to try a different ramen. They offered a large portion at no extra charge during lunch. You can choose the type of broth and type of noodle. I chose the rich broth with thin noodles. The broth was too rich and slightly salty to my liking.
Service: 4/5 - It was a challenge to order from the machine but a kind gentleman assisted me.
Atmosphere: 4/5 a nice cosy ambiance to...
Read more
☆南大沢 らーめん家☆
こちらは野猿街道にある831家さんの出身のようです。
831家といえば元たま家野猿街道店の出身。 なので、本牧家→たま家→831家→ここという系譜になります。
南大沢の「パオレ」という商業ビルの中にあります。 家系店としては独特な立地ですね。
ラーメン+海苔増しを。 細麺と太麺が選べるのでもちろん太麺で。 麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴と中寸胴が1つずつ。 ただそこから雪平鍋に移したスープを温めていました。 でももちろんスープはしっかり炊いているようです。 お店奥には酒井製麺の麺箱が。 麺はテボで茹でていました。
スープはバランス型です。 鶏油は多めで、 浮いているというよりは層が出来てる感じ。 香りがいいですね。
少しトロみのあるスープは獣感は感じません。 豚骨と鶏のバランスがとてもいいですね。 「濃厚」ではないけど出汁感をしっかり感じるスープは コクと旨味があります。
醤油感は適度に主張してきます。 少し酸味があるというか、 何から来るのかわからないけど香ばしさもあります。 スープ量も多く最後まで熱々でした。
酒井の中太麺は気持ち普通寄りの茹で加減。 ちょうどいい硬さですね。 適度にコシを残しつつも、モッチリ感が申し分なく 酒井らしい味わい。 スープとも合っていて美味しかったです。
チャーシューは肩ロースで低温調理のローストポーク風。 厚さは無いけどかなり大きめでした。 味付けは控えめでジューシーなしっとりした食感。 家系っぽくはないけど、なかなか良かったです♪
ほうれん草は量は普通。 やわめでしたが本来の味がして美味しかったです。
海苔増しは5枚。 気持ち大きめで厚みもありました。 少し緑色がかった海苔は、 スープに浸すと少し弱め。 磯の香りが強いタイプで風味はなかなか良かったです♪
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 大きめだったので食感も良く、いい薬味になっていました。
なかなか良かったです。 スープもバランスがいいけど、具材も全体的に美味しかった。 今までたま家の系列ではあんまりいい思いをしたことがなくて… 唯一いいなあって思ったのは府中家くらいかな？
なので過度な期待はしてなかったんだけど、 今まで食べたこの系列の中では一番好きなバランスでした。
ロードサイドでなくビルインなので、 自分もそうだけど、ふだん車で動いてる人にとっては使いにくいかな。
でもラーメンは美味しくて行った甲斐がありました。...
Read more
2024年8月訪問。 そもそもは本牧家からの派生と知って初訪問。
調べてみると流れとしては、『吉村家→本牧家→たま家→831家→南大沢ラーメン家』となっているみたい。 いつも通り『麺かため・油多め』でオーダーしようとしたら『原料価格高騰を理由に油多めが出来なく』なっていました。
仕方なく醤油豚骨ラーメン(太麺)850円、2024年8月現在を『麺かため』で実食。
しかし、本牧家からの流れなのか、デフォルトの状態でも鶏油の量は他の家系ラーメン店より多めでした。多分油多めでオーダーすると、多すぎるかもしれません。
肝心の実食の感想ですが、今回はやや辛口評価です。
まずスープですが、寸胴から豚骨や鶏ガラを炊いて出汁を取るときに動物系の臭み消しを目的にしてるのか、生姜？？を一緒に入れて炊いてるのでしょうか。何やら薬味の風味を感じさせるスープでした。決して不味くなく、しっかり出汁が出たスープなのですが、今まで食してきた家系ラーメンのスープとは違う味がしました。ただ、個人的には動物系の旨味を楽しみたいので、この薬味風味は要らないと思います。
次に麺は何処の製麺所の品物を使っているのかは分かりませんでしたが、茹で加減、湯切り、食感は良かったです。
チャーシューはロースを煮た物でスモークはされてません。食感・味は普通で特に特徴はありませんでした。
良かったのはトッピングで追加した煮卵。味が染み込んでいて、これは美味かったです。150円と煮卵にしては少々高めな値段ですが、食す価値は『アリ』だと思います。
この近辺では家系ラーメンは皆無の立地。 せっかく本牧家をルーツにしてるのだから、スープに余計な小細工をする必要はないと思います。
ラーメン自体のクオリティは本牧家系譜だけあり、根本はその流儀を忠実に守ったラーメンであり、完成度は平均以上だと思います。繰り返しになりますが、スープに妙な薬味を感じさせる味付け。これだけが気になり(余計...
Read more
&promo_pic=/hotel-sample/coolest.webp)
