炭焼ハンバーグ 牛船 — Restaurant in Tosu

口コミ見て店汚くて店主さん怖いのかと身構えてたけど全然そんなことはなかった。新装開店の花があっても違和感ないくらいピカピカだし、店員さん、少なくとも笑顔の素敵なおばさまとかっちょいいにーちゃんはすごく丁寧に対応してくれた。店主さんもご馳走さまと言ったら嬉しそうにしてくれたように見えた。 200g炭焼きハンバーグとオニオングラタンスープを注文 まずサラダ、ドレッシングがすりおろし野菜たっぷりで美味しい！キャベツが炒めてあるのも素敵。生で作り置きするとカピカピになっちゃんもんね。炒め具合も絶妙で、キャベツの甘さを引き出しつつもシャキシャキ食感がちゃんとある。レタスもみずみずしくてハンバーグへの期待を高めてくれる。 それからオニオングラタンスープの登場。握りこぶしくらいのカップを覆い尽くすチーズに思わずよだれが。スプーンを入れるとはずみでスープがこぼれてしまう。もったいない！中にはトロトロになったフランスパンと、驚くべきことに飴色玉ねぎがぎっしり。お分かりいただけるだろうか？握りこぶし大のカップにみちみちの飴色たまねぎ、生の時はいったい何個分だったのか、何時間かけて炒めたのか……。とろけるチーズの質も良い。やっすいやつを適当に加熱すると味が抜けてぐにゅぐにゅしたゴムの様になってしまうが、このチーズは奥深い風味をその内に留めたまま無限に伸びる。ほんとに濃厚なこのスープ、他の料理の隠し味にすら使えそうなポテンシャルを感じる。 そしてお待ちかねハンバーグ！見た目はテニスボール大のこんがり焼けた球体。鉄板ジュワジュワ。初めて見る物体に少し戸惑う。そこで店員さんから、ナプキンを胸元までお上げくださいの指示。そんなウォータースライダーみたいな注意がいるのか？と疑問に思っていると、ハンバーグをぶった斬り、ソースを注いでくれた。噴水の如く飛び散る肉汁に驚愕。これはエンターテイメントやでぇ！ 中は想定よりもかなり生っぽく見える。ひき肉ではなく薄切り肉を纏めている。まずは焼けている表面をかじると、芯のある炭火の風味、カリカリの食感、じゅわじゅわの肉汁にぶちのめされる。これはうまい！！付け合わせのソースもよく炒めた玉ねぎの甘み、コク、ほろ苦さと酸味のバランスが最高で、ステーキの味を引き立てる。 あまりの美味に警戒心も雲散霧消、真っ赤なお肉も食べてみた。ああ！これは狩に貢献した選ばれし狩人のみが許される味！！野生の本能はこれをずっと求めてきてたんだ！！おそらく完全に生なのではなく、あたかもレアステーキの中心部の様な状態なのだろう。生肉独特の鉄臭さは全く無く、そのジューシーさを完全に残したまま、加熱された豊かな旨味も勝ち取ったのだ。 夢中で食べた。表面の炭の香り、食感と中身のジューシーさ、荒々しい旨味が織り混ざり、これを書いてる今でさえ思い出しよだれが止まらないほどの美味が脳を揺さぶった。 付け合わせはたっぷりの玉ねぎと人参、ブロッコリー。鉄板に触れていた部分はこんがりと焼け、素晴らしいアクセントになっていた。 ここで悲劇が一つ。二等分された片割れを夢中で貪っていたら、もう片方に完全に火が通ってしまった。皆さんは食べる時、もう片方を付け合わせの上にでも避難させてあげましょう。 食べ終わった時、最初に用意してもらった薬味を使い忘れていたのに気がついた。ハンバーグが美味しすぎるのが悪いのだ。ニンニク、わさび、柚子胡椒。...

祝日の買い物帰りにランチで連れと訪問しました。

歴史を感じる洋食屋さんの佇まいのお店は地元以外のナンバーの車も多く駐車されています。

お昼の時間帯で10台近くの駐車スペースは概ね満車の状態でしたが、テーブル席が元々ゆったりした間隔である店内は待たずに案内されました。

炭焼ハンバーグ300gをオーダーしました。 ライス、サラダと飲み物が付いています。 オーダーして5分程度で配膳されました。

外は焼き目がしっかり付いたほぼまん丸の状態のハンバーグです。 中はほぼレアの状態でホールの方が半分にカットして鉄板に赤身部分を、後はお客さんの自由で焼き加減を調整します。

まずはほぼレアに近い状態をタレにつけずにいただきました。 味付けは若干の塩と胡椒だけでしたが、100％ビーフの佐賀牛は外側がしっかり炭の味がして食感もあり、中はレアの食感で牛肉の味と脂がしっかりとします。 これは美味しい！ 正直参りました。 脂も嫌な感じは一切ありません。

続いてお店自慢のつけタレでいただきます。 お醤油と玉ねぎの和風のタレです。

元々美味しいハンバーグがこのタレで美味しさが増します！ 更に備え付けの柚子胡椒を付けていただくとアクセントになり、更に美味しさが増します！

ライスは普通にしましたが、瞬殺でした（汗

備長炭の炭の味かどうかは自分の舌では解りませんが、炭の味が外側のカリっとした食感の後にしっかりとするのも凄く良いです！ 焼きすぎだとこの食感と味にはならないと思います。

我が家から車で約30分のところにこんなに美味しいハンバーグが食べられるお店があったとは思いませんでした。

ちなみに途中から入店された体格の良い男性のお客さんお二人は500gにライス大盛をオーダーしていました。

次回は自分もチャレンジしたいと思います(笑)

鳥栖のアウトレットで買い物をする前後に美味しいハンバーグを食べたい方にはお勧めです。

また伺い...

久留米の友達にオススメされ、初めて行きました(´∀｀)

ここ？と教えてもらわないと分かりにくい駐車場入り口でしたが、かなりの人気店との事で穴場的な存在感。 お昼オープンが11時半で、平日だからか予約せず待つことなく入れました。

落ち着いた洋食レストランの雰囲気。 案内され、ハンバーグ200gか300gか迷いましたが、せっかく来たから悔いのないように300gを注文しました^_^

まずはサラダが来て、その後にメインのハンバーグステーキ(°▽°) 肉汁が飛び散るのでナフキンを持ち上げて下さいって店員さんに言われると、目の前で半分に切って、生の部分を少し押し付けてジュワーと煙が上がって、大興奮！ 更に備え付けの玉ねぎにもタレをかけてもらい、お肉が硬くなる前にお召し上がりくださいって、早速ハンバーグを切ってみると、まだまだお肉が赤い状態(ﾟ∀ﾟ)

でもそのままソースに浸して食べたら、こんなハンバーグ食べたことない〜って友達と顔を見合って、ほっぺが落ちると表現しちゃう極上の美味しさ♩で大満足でした。

聞けば、佐賀牛100%とのことで納得です。 ソースも美味しかったけど、テーブルに何種類か薬味が置いてあったので、私が好きな柚子胡椒でも食べてみて、味変を楽しみました。 300gがあっという間でした(´∀｀)笑

店員さんの接客も心地良くて、ベストなタイミングで食後のコーヒーをもらい、とっても最高なラン...