三代目炭処おおくぼ — Restaurant in Toyohashi

炭火焼きハンバーグ専門店の三代目炭処おおくぼを見付けてから、これは食べてみたーい！！と思って、こだわりがモリモリ詰まったハンバーグを食べてきました。

きほんのセットは、主役のハンバーグ、ごはん、お味噌汁に薬味に加え、最後には、〆のアレが待っていて、オプションで前菜とデザートを選べるので、今回は、前菜＆デザートの両方を付けました。

前菜は、紫キャベツ、鶉の茹で卵、プチトマト、ネギ、エリンギ、薩摩芋、紅大根、長芋、チャーベルと三河野菜の焼きと蒸しが盛り付けてあり、上にかかった食べる自家製の豆乳マヨネーズに関しては、個性的な野菜の味を邪魔しない感じがして、よかったです。

お店の中は、コの字型のカウンターで、焼き上げるのを目の前で見れて、240gを３回に別けて、80gずつタイミングを見て出してくれるので、焼き立てな上に、席の手前には、炭火の網もあり、常にアツアツな状態で食べられる工夫は、素晴らしいと思いました。

さらに、注文のとき、焼き加減まで聞いてくれる心配りが嬉しい限りで、おまかせだと、少し赤身が残る程度の焼き加減でした。また、メニューの裏には、炭処おおくぼのトリセツもあり、美味しく食べてほしー店主の気持ちが伝わるよーでした。

山形牛のハンバーグは、２種類あり、最初は細挽き、２個目は粗挽き、最後は再び細挽きが出てきて、薬味は、６皿８種と豊富にあり、ゆず、塩レモン、大葉、生わさび、おろしポン酢、箸休めピクルス、オニオンソース、豊橋うずら卵と並んでいて、さらに、卓上に岩塩、黒胡椒、一味まであり、最後まで、とにかく飽きのこないハンバーグを楽しめること間違いなしです。

細挽きハンバーグは、俵型で、表面に脂が滲み出ているよーに見え、口当たりが滑らかで、ふんわりと仕上がっていました。

粗挽きハンバーグは、まんまるの形で、滴り落ちる肉汁と歯応えのある食感は、箸で割るとボロっと崩れるよーな感じがして、肉々しい印象でした。

ごはんは、山形県産つや姫を使っていて、美味しいハンバーグの相方に白米は必須だと思うので、おかわり自由と聞いたときは、素直に嬉しくなりました。

最初の細挽きで、まず１口目をそのまま山形牛の旨味と香りを味わって、次に柚子と塩レモンや大葉とわさびでサッパリ食べて、特に塩レモンは、酸味の中に、ほのかな塩気があって、少量でも肉の旨味と混ざって、まったく違う印象の味になり、ビックリしました。

２個目の粗挽きには、取説に書かれたオニオンソースがオススメで、赤ワインで煮込んだソースと玉ねぎの甘さがマッチして、ザクザクした食感も加わり、相性が抜群な組み合わせは、思わずご飯を掻き込みたくなる美味しさでした。

また、肉々しい粗挽きには、鶉の卵を付けて、ご飯とハンバーグを一緒にパクッと食べると、サッパリと濃厚な味のバランスがよく、味に深みが出て、若干オニオンソースを混ぜてもイイと思いました。

最後の細挽きは、粗めに刻まれたおろしに、手作りというポン酢を垂らして、ひと息つく味なのに、食感が楽しくて、この後の〆のアレを迎えるための準備は、万端といったところです。

〆のアレは、コスキッチんの日本横断カレーで、おちょこサイズの器に入ったルーは、甘みと酸味の中から、後でスパイシーな辛味が追いかけてきて、ピリ辛の余韻が残る感じの味わいは、残ったハンバーグに付けても、ご飯にかけても、しっかり「〆のアレ」を堪能できました。

デザートは、２種のソルベ（シャーベット）で、芳醇な甘味の洋梨と甘酸っぱいカシスが並んでいて、一緒に入ったクランブルのザクザクした食感もよく、白、赤、茶の様々な色に加えて、緑の香草が彩りを添えてあり、華やかな見た目...

🍴メニュー(2025年２月現在の価格)🍴 前菜:三河野菜の焼きと蒸し¥390円 デザート:季節のソルベ(アイス)¥390円 前菜セット(前菜とデザート)¥690円 基本のセット:味噌汁、ご飯、ハンバーグ3つ(ご飯おかわり無料)¥1990円

お肉は山形牛を使用白米は山形つや姫を使用 基本のセットは皆さん必ず注文する物！ 前菜やデザートの＋は各自で自由です！ 基本のセットには〆のアレが出ます！ 〆のアレとは日本縦断でキッチンカーカレーの販売をしていた時のものが小鉢で出てきます。 日本縦断キッチンカー販売にて出会った良い食材でハンバーグ店をされているらしいです。

地元TVは2024年２月PS純金(中京TV系) にてPS物産展コラボ出店の企画に参加しお店も取り上げられていました！

ショパンさんのバンズとコラボした地元野菜のハンバーガーは絶品でイベント限定販売でした。

連日多くのお客様で賑わっていて基本のセットのハンバーグは240gのハンバーグを3回に分け炭火で焼き3つ提供してくれます！ 冷めないように七輪の上で提供してくれるので、切りながら、少しずつ食べても冷めずに美味しく頂けます。

席ははカウンターが13席2階テーブル席がある感じです 1階のカウンターがこちらのお店、自慢の提供方式で提供してくれるスタイル お子様連れとかでテーブルを利用する場合は、鉄板で自分で焼くスタイルです。 もちろん、大人数でもお店本来のスタイルを味わいたい場合は、カウンター席の希望も大歓迎だそうです！ などもすることができて 店舗に直接電話をするか、お店のInstagramのDMから当日または事前に連絡をし、空き状況を確認して予約をすると言う方法があります。

駐車場は店舗裏と道路挟んだ。反対側に月極駐車場を借りているので、お店の看板が立っているところ2箇所合わせて11台と止めることができます。

私は2024年１２月からお店に通い始め、かれこれ5〜6回ほど通っています。

お店の方もすごく気さくで話しやすいので空いている時間帯にはお店の方との会話も楽しみながら食事をすることができます！ そんな明るく、楽しいお店でちょっとぜいたくなおいしい炭火焼きハンバーグを召し上がってみてはいかがでしょうか？

日によっては、ランチのみの営業も日もあるのでお気をつけてください 確か金道日はランチとディナー両方やっていた気がします！ ランチの後、ディナーまでの間に休み時間も入るので、詳しい営業時間等はお店のInstagramを確認して来店するようにしてください！ ディナーの時間に伺う際は、基本のセットとは別で、ワンドリンクオーダー制になるので お昼と間違い、基本のセットのみでは注文ができません！ ディナーに行かれる方はドリンク390円からありウーロン茶もあるので運転してお酒飲まない方にもあんしんです！

食事　　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 雰囲気　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ サービス⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 全体　　🌟🌟🌟🌟🌟 全て踏まえて文句なし星5つとしました！

車に備え付けのナビを設定されて遠方からご来店を予定されてる方は旧型のナビとお店が出てこない場合があります。 元オオクボと言うカギやさんで店主さんのお父さんがやられていたお店を移転し今のお店になっていますので、もしナビで出てこない場合は、以前の店名を入れる...

オープンからなかなか休みが取れず来る事が出来ませんでしたが、やっと来る事が出来ました☺️

結論から言いますと、予想通り「どれを食べても美味しい😋」です😍

今回、注文したのは、 基本セット 前菜&デザート です☺️

前菜の野菜、シンプルの中に旨みが詰まっていて、三河野菜はこんなに美味しいのかと感動しました😍💕

続いて、ハンバーグを食べる時の説明を読んでいると、沢山の薬味が届き、つやっつやのお米とアツアツのお味噌汁😍も届きました☺️

ハンバーグが届く前から、ご飯とお味噌汁のおいしさに感動していると、小ぶりのハンバーグが目の前にドーン😍

まずは、そのままでとオススメの食べ方で食べてみると、美味しい😍炭の香りと、ハンバーグの下味でもう十分美味しい😍 その後に、沢山の薬味を自分の好きなようにトッピングして、美味しいを繰り返していると、また目の前にハンバーグがドーン😍 今度は粗挽きのハンバーグで肉肉しい😍 挽き方次第でこんだけ違うのかと思いました😍

３つ目のハンバーグを食べ終えかけると、締めのカレーが😍 コスキッチンの時から大好きで、このカレーを食べたくて追っかけしてた事も😂 なので、久しぶりに食べる事が出来て大満足でした😍

そして、最後に出て来たのは「キウイのソルベ🥝」

お肉も美味しかったのですが、まさしくお口直しで一気に口の中が爽やかに😍💕💕とても美味しかったです😍 ふと見ると、キウイソルベの下に、レモンが🍋 これは、飾り？食べてもいいの？と考えてお店の人に聞くと「実は今日からキウイのソルベがスタートで、レモンは飾りで置いていたのですが、半数の方が食べて行かれますので、どちらでも☺️今後はレモンも食べやすくしていこうとスタッフで話が出ています☺️」との事でした😂 齧ってみたところ、やっぱりレモンでした🍋

お店の雰囲気もいいですし、店員さんの笑顔も最高で、またお邪魔したいと思いました😍💕💕

ごちそ...