Horaiken — Restaurant in Toyohashi

駅直結のラーメン屋さんです。 鶏白湯ラーメン(チャーシュー麺)をいただきました。

スープ一口目、鳥の旨みがガツンときて鳥が好きな方は最高に美味しいと思います。

今回、チョイスを誤ってしまったのが、チャーシュー麺でなく卵の乗ったスタンダードなものにするべきでした。

理由は卵がきっとスープにあっただろうに チャーシューメンでは卵のトッピングはされていなかったからです。 もう一つありまして、それはチャーシューは肉厚でたっぷり入っているのですが、それ故にチャーシューでスープが冷えるのが思っていたより早かったのです。あとメンマも影響しているかな。 そのために、始めは良かったこの濃厚スープも冷めると美味しさが半減してしまいます。

対策としては110円のライスを頼んでライスの上にチャーシュー乗っけておくとスープが冷めるのを遅らせることができますし、チャーシューから適度にスープがご飯へ注がれて 極上の鳥チャーシュー丼へとおいしさがアップすると思います。

結論、ラーメンは卵ありのものをチョイスし、冷めたら美味しさが激減するので、冷めないよう...

乗り換えなのですがそんなにも急いでなかったのでつけ麺を頂きました。麺は太麺なので10分程提供までに時間が欲しいと書いてありました。 ここからは好き嫌いを書かせて頂きますが個人的評価としてはつけ麺好きの人間にはまずい部類のつけ麺でした。 徹底的に煮詰めた漬け汁はかなりねっとりで食べ終わる頃には汁が無くなってるほどです。 味が良ければ何も言いませんが麺に絡み付きすぎて塩辛いのです。普通はつけ麺と言うと最後に残った漬け汁を割ってスープとして飲みたくなりますが塩っ辛さを抜いてもつけダレを飲みたいとは思いませんでした。 また鰹節の破片でしょうか？固くクニョクニョしているけど決して噛み切れない破片が割と入っており、舌触りは決して麺にあいません。 最後に五センチから十センチくらいの中途半端な麺は何なのでしょうか？歯ごたえも妙に固く恐らく中心までキチンと火が通ってないのでは？と疑いたくなります。決してコシのある麺ではなく単に弾力のない硬さです。 今回はラーメンは食べてませんが調理技術などから察するに個人的に好...

絶賛のコメントが多いので、多少期待したのが間違いだった？二度と行かない。 カウンターに三人もいるのに出る気ゼロ。食べ終わっても話に夢中で声掛けなし。客には興味なし？ 一段高いところのカウンターに置いて、飲食するカウンターまでは客が置くのはまぁいいとして、その丼がスープで汚れているのはどういうこと？ 普通はそのオペレーションなら、丼は拭くよね？ そのオペレーションじゃなくても丼周りは拭く店もあるのに、意識が低すぎる。

白湯を食べたが、味の組み立てがめちゃめちゃ。 スープは淡白で鶏油でこってりにしているが、茹でただけのもやしで味が薄くなる。 海苔は香りというよりも臭いがきつくて、淡白なラーメンには不向き。醤油ラーメンと同じものを使ってる？

接客もラーメンもやる気が感じられないところに、あえて行って不愉快になる必要はな...