SANDWICH MOMENT — Restaurant in Toyohashi

国産の生ハムの食べ比べができる数少ないお店で、他にも店内では、生ハムの購入やサンドイッチを楽しめて、食べ比べると、それぞれの生ハムで味の違いが分かりやすく、生ハムの豊かな味わいを実感できます。

パニーノ・プレートは、イートイン限定で楽しめるワンプレートの料理で、パニーノと一緒に、国産の生ハムから２産地（計２枚）を食べ比べできる他、キャロットラペにサラダと季節野菜のお惣菜が付いて、行く度に新たな発見があり、もっと食べ比べしたくなりました。 ・群馬県　育風堂精肉店　群馬麦豚 ・秋田県　柴田畜産　あっぷる豚 ・長野県　ジャンボン・ド・ヒメキ ・鹿児島県　パンチェッタ

フランスのバイヨンヌ産の生ハムのパニーノは、旬野菜のグリル、ワイルドルッコラ、マッシュルームソースを挟んだパニーノで、奮発してオススメと書かれたトッピングで、生モッツァレラとピスタチオソースを追加しました。

バイヨンヌ産の生ハムは、塩味が強く、存在感のある味に歯応えのある硬さで、噛むごとに旨味が染み出す感じが、パニーノの付け合せに負けず、しっかりした味わいながら、旬野菜の味を引き立て、ひと口で様々な味が、口の中に広がりました。

生モッツァレラは、パニーノのトッピングで、飛騨高山のチーズ工房から直送され、とろけるような食感が、サクッとしたバンズとの相性もよく、その濃厚な味は、自家製のピスタチオソースのほんのり甘く優しい風味と絡み合うことで、上品な味に仕上がっていました。

サラダには、パルメザンチーズと砕いたナッツが散りばめられていて、レタスが２種とルッコラの原種と言われるセルバチコが和えてあり、人参のラペに加えて、ズッキーニの上には、生ハムのマリネがのっており、一緒に食べると苦みと塩味の絶妙なバランスとサラダの瑞々しさの調和が取れている感じで、付け合せのサラダまで、すごく美味く頂けました。

プレートの付け合せのサラダには、イタリア産のサラミが添えられ、水分が少なく硬めで、甘味が少ない代わりに、濃厚でギュッと塩味や旨味が詰まっている感じがして、生ハムと比べて口当たりも味も、まったく別モノということを食べ比べで実感でき、想定外のサプライズに、楽しいランチの時間を過ごせました。

群馬麦豚は、プレートの手前にあり、瑞々しくモチモチした食感で、まろやかな塩味の中に、生ハムをイメージする特有のクセを感じながらも、臭みが少なく、さっぱりとした甘みで、赤身の部分は、特に濃厚な印象を受けました。

あっぷる豚（とん）は、プレートの奥にあり、柔らかくジューシーな口当たりで、まろやかな塩味があり、脂身の方からも、さっぱりと濃厚な旨味を感じられ、林檎や発酵肥料を食べたからといって…...

こちらは豊橋市中岩田にあり、電車だと運動公園前で降りて少し歩きます。豊鉄バス(岩田団地線)だと中岩田三丁目が近いでしょうか。 生ハムへの強いこだわりがあると聞き、2024年5月にお邪魔しました。

サンドイッチメニューは、生ハム、サラミ、ソーセージから選べ、トッピングとしてモッツァレラとピスタチオのソースをつけることもできます。 そして、そのサンドイッチに生ハムとお惣菜をプラスしたプレートに変更もできるとのこと。 奥様が優しく解説してくれるので何とか理解できました笑

生ハムについても丁寧に「こういうところでつくられて云々」とお話ししてくれましたが、聞いたそばから抜けていったので私のキャパは完全に越えていました笑

2人で訪問したので、生ハムのプレートとモルタデッラのプレートを注文し、シェアしました。 奥様が予め「半分に切ってお二人でそれぞれをシェアできます」と言ってくださったため、助かりました。

プレートの生ハムは確かにそれぞれ味が違う…！生ハムに詳しいわけではなく、むしろ生ハムはあんまり食べないので、何がどうかというのは全く知らないのですが「違う味だというのは分かるぞ…！」となります。

キャロットラぺ含めたお惣菜は、どこかエスニック感を奥に感じる味わい(見当違いならすみません)。

サンドイッチはとにかく美味しい…！具材がたくさんなのですがケンカすることなく、複雑ながらも統一感があります。生ハムの塩っ気を軽減というよりもうまく活かしてくれています。 モルタデッラのサンドイッチは少し生ハムよりも塩っ気が少なめですが、ソーセージらしさが出ており違う系統で楽しめました。 パンは噛みごたえが十二分で、歯科治療中の私にはいくぶん困難が生じ笑、食べ終わる頃にはアゴもだいぶお疲れ。 一人前だとかなりのボリュームですが、摂取カロリーとアゴの運動による消費カロリーとが相殺されて、ゼロカロリー！と勝手に納得しています。

1人あたり2000円を越えてくるのでお昼ごはんにしてはお値段が張りますが、ごくたまに美味しいものを食べる...

今年オープンした生ハムがウリのサンドイッチ店

. めちゃくちゃオシャレでインスタ観て気になっていた👀 . イートインスペースはありますがこの日はテイクアウトのみの営業でした💦

. おすすめを聞いて国産と外国産の生ハム2種のサンドイッチを購入して食べ比べることにしました

✔️群馬県産13ヶ月熟成生ハムブラックオリーブペーストのパニーノ　1250円

. ✔️イタリアンパルマ産24ヶ月熟成生ハムブラックオリーブペースト　1180円

. お客さん0だったので10分弱で買えました

. 生ハムはすごく美味しい❣️お値段高いだけあって国産の方が確かに美味しい パンの水分少なめのフォカッチャで、ボリュームがあるのでお腹いっぱいになる

. 野菜が少なくて…千円越えは高いなぁと🤔 生ハムはめちゃくちゃ美味しくてプレートも気になるので、パンが美味しければ💦再訪したかった

. .

味　　　★★☆☆☆ コスパ　★★☆☆☆ 雰囲気　★★★★★

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☑︎ サンドイッチモーメント @sandwich_moment 愛知県豊橋市西岩田

💰peypey

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