WASHOKU DINING 貴 — Restaurant in Toyohashi

この日は急遽休日出勤がなくなり 梅雨入り前の貴重な晴れ！ これはバイクに乗らない手はないと思い ソロツーに行くことに！

その前に溜まりに溜まったVポイントを 使いたいなと思い検索していると こちら「ワショクダイニング貴」さんで 使えることに気づいてお邪魔しました！

まだ自動車学校にバイクの免許を 取りに行っている時に伺ってから 随分とご無沙汰してしまいました。

お店は飲食店が集まる東和プラザという 集落の一階…というか半地下のような 立地のテナントとして入っています。

店内はやや喫茶店のようなラフな雰囲気 私よりだいぶ若いイケメンなシェフに カウンターに促され着席しメニューを見ると メインをお肉かお魚どちらか選択するコース内容。

最近鮎を始められたとインスタで来ていたので 迷わずお魚メインコースをオーダー！

まずは先付け 三河地鶏のパテといちじくとラズベリーの最中 めっちゃオシャレな箱に入って登場した オシャレな最中！ まさか東和プラザでこんなオシャレな一品が 食べられるとは！（笑） ネットリとした旨味の詰まった地鶏のパテと いちじくとラズベリーの酸味が合わさり こってりリッチな味わい！

鰆の炙りゴマソース 2週間熟成し皮目だけ炙り 野菜の素揚げと合わせた一皿！ 厚切りな身はぎゅっと締まった 食べごたえのある食感で 炙りの皮目は香ばしく 胡麻ソースは野菜との相性もいいですね！

鮎の香り揚げうるかソース 焼いた後油で3時間低温で火入れして 煮山椒と青のりの衣を纏わせ揚げられたこちら！ うるかのソース、赤ワインバルサミコソース ネギのソースと合せられ、川を泳ぐ 鮎を表現されたとのこと！ 丁寧に調理された鮎は外はサクッと 身はふっくらとした火入れで 磯の香りがスッーと鼻を抜けます！ ソースに少しずつつけながらいただきましたが 肝のトロンとしたの苦味、旨味を バルサミコソースの酸味が引き締め、 ソースごとに違う味わいを楽しむことが出来ます！ これはしっかり旨味の乗った日本酒が 欲しくなりますね！

焼きおにぎり出汁茶漬け マグロの生姜煮乗せ お料理の締めは焼きおにぎり！ マグロの生姜煮と混ぜ合わせながら いただきました！ 柔らかな味わいの出汁に生姜煮の 塩味が溶け出しいい塩梅！

ガトーショコラ 本当のデザートは自家製わらびもちですが 特別なデザートを出していただけました！ ハイカカオチョコレートとシェリー酒、 クルミで構成されたガトーショコラは ハイカカオの苦味と シェリーの甘味が合わさった 大人の味わいでウイスキーをゆっくりと 傾けながら行きたくなる一品です！

久々にバイクや食べ歩きのお話などもしながら ゆっくりと楽しみお店をあとにしました。

引っ越して何とか歩いて帰れる範囲に 住み始めたので次は夜にお酒と一緒に お料理を楽しみたいですね！...

草間町の和食ダイニング貴で 秘書cocoaのBirthdayディナー🍴 @washokudiningtaka

まだ20代後半の若き板さんが あの加藤水産の旨い魚を使って 旬の創作和食を提供してます

いきなり玉手箱のような３連引き出し 前菜がヒラメ刺身や鮎の甘露煮など

ハイボール好きのレディーは 山崎で作ってもらい、でも700円？

続いて、秋鮭のコンフィ栗のソース 燻製？秋鮭にかかるソースも絶品でね

愛知鴨つくね月見仕立ても驚いた つくねに黄身をかけてトロ💕ーリ

そして、６キロオーバーの鰆の天ぷら 動画で紹介したけど、大きなまま揚げて それを２つに切って、それぞれのお皿で来た コレは映えるし美味いし、こんな天ぷら初だよ

お酒もレアなイチローズモルト505や 宮城なんちゃらとか、華を添えます

そして料理のシメは、卵とじ潮汁の雑炊 さかな出汁が出てるから、塩味だけでね

あのミシュラン請負人とも言われる？ 加藤水産の魚を存分に使っての誕生日は とても素敵な夜になり、良い記念になったね

そして、別注のデザート盛り合わせで レディーもノックダウンしてたな(笑)

懐かしい固めプリンが...

6歳の子連れで、ディナー8000円のコースで利用させて頂きました。 子連れだとお伝えした所、子供の好きな物を聞かれ、オムライスをお願いして作って頂きました。 オムライスのソースも魚介風味のソースでとても美味しかったです。

和食なので魚介類メイン、メインでお肉まで出て来ました。 大根と牡蠣のお吸い物がこれぞ和食って感じでとても美味しかったです。 厨房が見える為、たまに見ていると一品一品丁寧に作って提供してくれているのが分かります。 コースの品数は多く、妻とまだ出てくるの？と話していました。 こんなに品数多くて儲かるのかな？ 最後に出て来たビワマスの炊き込みご飯がまた絶品でしたがお腹いっぱいで残してしまったのですが、おにぎりにしてくれてお...