粋麺屋 — Restaurant in Toyota

店に入った途端、めっちゃ美味しそうな匂い(うなぎ)

14時前だったけど、どうも早く閉めようとしてたらしく暖簾がしまわれていた事に着席してから気付く

塩ラーメン、煮干し油、味卵で注文 その場で支払い暫し待つ 程なくして着丼

見た目はよくある意識高い系 あー、またレアチャーシューか せめて炙ってあればいいのに

麺はパツンパツン系で好み 汁はちょっとぼやけてるかな もうちょっと何かスッキリしたもの、例えば柑橘系が薫るといいかも

味玉は超熟卵 ちょっと冷たい こいつとレアチャーシューのせいで汁がぬるくなる

特筆すべきは海苔 私が好きな口の中に入れると溶けちゃう海苔 海苔をトッピングしたい！

全体的にぼんやりとした味 よって、★は3つ ごちそうさまでした

【再訪】 こんな暑い日は冷やしに限る タイミングもよく粋麺屋開店日 行くっきゃないね☆

パツンパツンの麺が冷やしによく合う 辛いもの苦手な私でも食べられる台湾ミンチが美味しい リンゴ酢でサッパリと

汁なしだとどうしても食べた直後にお腹が空くので初めての和え玉 ナニコレ！めっちゃ好き ヤバイ(語彙力)

これ真夏は毎日食べたいよー 大将、お願いします 夏はラーメン毎日やってください

追伸 インスタで炙りしてくれるって書いてたけど、レアチャーシュー入ってるかわからなくて言えなかったです レアチャーシュー入りって表記欲しいです

好みの問題だけど、レアチャーシューじゃなくてソーキの時は★5でも足りないくらいなんです そして、醤油+大将おすすめのしそ油が本当に美味しい 醤油ってあんま美味しかった試し無いけど、出汁次第なんだなと思った

なんかいつも開いてる時に限定があるので、つい限定食べてしまうけど レギュラーメニューも制覇してないので、次は鶏油かな〜 台湾も食べたい 火水の昼夜行くしかないか笑

レアチャーシューを煮卵に変えてくんないかな← 炙ってもろても獣臭いと言うか、生臭いんですわ(ﾉД`､) あとは完璧なのです 豊田市で一番美味しいと思う

大将、ソーキが食べたいです もしくは炭火つるし焼豚が食べたいです

【追記】 鶏油と煮干しが無くなり、山椒と柚子胡椒が加わりました 台湾和え玉も前よりピリ辛に

現在、火水(...

普段はミシュランの鰻屋なのか小料理屋かどちらか不明だが、その定休日に限定ラーメン屋としてやってるという友人の情報を得て、どうやら日曜日が定休日らしいということで昼に行ってみたが、その時は鰻屋の看板が掛かっていて ラーメン屋はやっていなくて帰ったが、ネットでよく調べたら、定休日の夜だけラーメン屋として営業していると解り、夜に再度訪問したら、本当にラーメン屋の看板が出てました＼(^o^)／

ワクワクして入店すると改装したて?とても清潔な空間の中カウンター席とテーブル席が鎮座していて、手書きのメニューを見ると醤油と塩と牛スジの３種類とトッピングの煮卵のみ、あとは替え玉というシンプルなラインナップ。

初めてなので醤油（税込み１１００円）＋煮卵（税込み１１０円）を注文。 スープは初めは薄いかなと思ったけど、 チャーシューじゃなくソーキ（軟骨付きの豚肉を柔らかく煮たやつ）を食べながらだと丁度いい塩梅になるよう仕上げているようだ。

あと麺が細麺（といっても博多麺よりやや太目ストレート麺）なんだけど、コシが結構強めでスープにとても合っていて凄く美味しい!! となりにひょうたん型の薬味入れがあり 胡椒と思ってラーメンにかけたら、なんと山椒がブレンドしてあって、鰻屋ならではの上品なセンスに味が変わります。

これまで他のミシュランのラーメン店を食べて美味しかった所はなかなか無かったが、 この店の醤油ラーメンはかなり上品で初めて美味しいと思いました。

会計時に置いてあった広告見たら普段は小料理屋やってるらしい？ 鰻屋の看板見たんだけど、どっちなんだろう?店員に聞けばよかった（笑） たぶん鰻も小料理も美味しいと思います（笑） あと...

お休みの日に行くスーパーの近所に何かいいとこないかしら って、マップを見ていて発見！...