くれーぷａｃｏ — Restaurant in Tsubame

Saw it was something open while i wait for the ramen shop to open. Can’t believe it’s so good! Ordered the raspberry crepe and i love the texture of the crepe and the nice nama cream they used. Their unsweetened iced tea was quite fragrant and delicious too! What a great experience out...

店主も強く言えなくて放置されてるんでしょうけど、たまにノーマスクの高齢者がカウンター席に座って調理中の店主に向かって喋っているのを見かけます。 気になる人は電話でノーマスク常連が来たか確認してから来店されることをおすすめします。

素材にこだわっているクレープ屋です。 生クリームが植物性ではなくきちんとした動物性のもので、銘柄までこだわっているらしく大雪で入荷が遅れた日には開店を遅らせていました。 素材の質だけでなく、組み合わせ方も多彩で月替りのメニューもあるので頻繁に通っても飽きません。 夏季のうちの1ヶ月に月替りメニューとして出てくることがある塩生クリーム系が珍しくて美味しいのでおすすめですが、通常サイズのクレープにはない年もあったりするのがちょっと残念です。

メニューは大別すると生クリーム＋スポンジ、カスタードクリーム＋パイの2系統なのですが、月替りメニューになると生クリームとカスタードクリームを選べるものがあり、カスタードクリームの方が（空気で膨らませていないので）ボリューム感があります。 逆にスポンジとパイではスポンジの方がボリューム感があるので、レギュラーメニューの組み合わせが固定なのはボリューム感のバランスを取っているからなのでしょうか。それともショートケーキやミルフィーユをイメージしているのでしょうか。 ボリューム感重視の人は月替りメニューでカスタード＋スポンジを狙いましょう。 でも個人的にはクリー...

クレープ食べ歩きをしていますが、ここは素材を一つ一つこだわっていて、美味しい以上に愛のあるクレープで感動しました！

普通一般的なクレープだったら、市販の冷凍ホイップ・カスタードを使っていますが、 ここのクレープ屋さんは生クリーム・カスタードは全て手作りされており、甘すぎずコクがありいくらでも食べれます。 冷凍ホイップとは比べ物にならないレベルでとても美味しいです。 材料は国産と地元産のものを使っているそうで、こだわりを感じます。

それとクリームの塗り方も美味しいポイントだと思います。 一般的なものだとホイップを絞り袋で円形の端と中心に向かって絞るけど、ここはクリームをヘラで広範囲に塗っているので、巻いた時にクリームの量がちょうど良く飽きが来ないです。

クレープの包み紙にも、優しさがあります。 普通クレープを食べ進めると包み紙が邪魔になり破いていくと思いますが、ここの包み紙は点線で切り込みが入っている為、食べ進めても簡単に破れるので最後までとても食べ易いです。 普通の包み紙より切り込みが入っている方が金額は上がるそうですが、クレープを食べやすいようにと現状のものを使っているそうです。

原産地、手作り、クリームの塗り方、包み紙、どれも全部に手間をかけ、店長さんの優しさが分かるクレープ屋さんは全国探しても なかなか無いと思います。

本当に美味しいので、...