大むら 支店 — Restaurant in Tsubame

despite how highly rated this place is, it's Not Good

the soup tastes like it was made with nothing but soy sauce and a kilo of salt. the noodles were thick but not chewy and too heavy on the lye (kansui). the chashu was too lean and salty, and there was no depth to the seasoning. the fried rice was (surprise!) also too salty, had no depth, and had no wok hei.

the portions were above average but so were the prices. proprietor was curt (not rude tho), likely because one person had to do everything.

this place isn't inedible, but it sure is hardly appealing. don't bother. not a one star, but a...

友人より『クプルムの花嫁』と言う漫画を紹介された。内容としては燕・三条地域を舞台にした銅細工職人と女の子のラブコメだ。ラブコメ自体あまり読まない喜谷さんだが、街の描写や職人さんの描写から燕・三条地域に興味が湧いた。先日威力偵察した純喫茶ロンドンもクプルムの花嫁の聖地の一つだが、今回はもう一つの聖地・大むら支店さんを訪問。チャーシューメン(並盛・税込950円)を頂いてみた。

麺は四角い極太麺でかなり柔らかい。背脂を増さなかった事もあるかもしれないが、スープはかなりアッサリしている。醤油の味が際立つが塩っ辛い訳では無く寧ろ甘さを感じる。反面チャーシューは少し醤油の辛さが強めだが、それは半ライス(税込200円)のおかずとするための味付けか？メンマが凄く柔らかい。よく見るとメニューラインナップにはメンマ中華(税込1,100円)なるモノがありので、メンマには結構自信があるのかもしれない。今回は大盛にしなかったこともあるが、ペロッと一杯頂く事が出来た。

大むら支店さんは大型車は入りにくい路地の奥だが、小路を挟んだ店の前に５台分ほどの駐車場を構えている。しかし店内はカウンターのみ１４席。そのカウンターの奥行も一番小さな４人掛けのサブカウンターは３０ｃｍと小さい。そしてサブカウンターはメインカウンターの奥から女将さんが出してくれるラーメンを自ら取りにゆくスタイルとなる。御家族連れの常連さんもいらっしゃったが、団体さんはオフピーク入店をお勧めします。喜谷さんにとっては『杭州飯店』『中華亭』『味我駆』に続く４軒目の燕ラーメン体験となった大むら支店さんだが、他にチャーハン(税込950円)も気になるので、機会があれば再訪問を計画したい…(´ω｀)

2023.08.18 少し早めに新潟に戻ることにした喜谷さんは、この機に高校時代の同級生を拉致。で昼飯を喰いがてら燕に立ち寄り『大むら支店』の第二次威力偵察を敢行。今回は中華(税込750円)を頂きつつチャーハン(税込950円)をシェアすることにした。『角栄に花束を』を読みながら待つこと５分でラーメンが、更に５分でチャーハンも到着した。

具は叉焼・ナルトの微塵切りと卵。そして天頂に頂くグリーンピースが３つと至ってシンプル。見た目より叉焼は多い。ご飯はどちらかと言うとパラパラ系…と言うより少しふっくらした食感があるのが印象的。ほんのり醤油の味もするが、醤油を加えていると言うよりも叉焼から滲み出た味の様な気がした。

今日も混んでいた『大むら支店』さん。次はタンメン(税込950円)を調査しに再訪問を計画したい...

〜〜〜〜店舗情報〜〜〜〜〜〜〜〜 【店名】大むら支店 【所在地】新潟県燕市秋葉町1丁目5-14 【アクセス】燕駅から徒歩15分 【定休日】水曜日 【営業時間】 11:00～20:00 【価格帯】1000〜2000円 【食べログ点数】★3.40 【ラーメンDB】66.02P 【食べた物】中華+大油 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

新潟に行ってご当地ラーメンはこちらだけになってしまいました。

13時頃に訪問すると待ちなく入店。かなりラッキーだったと思います。

入店すると味のある店内。かなりの年季が入っています。こういうとこはだいたい美味しい印象です。

メニューは燕三条のラーメンの背脂たっぷりのものの中華、チャーシューメン、メンマ中華とタンメンやチャーハンもありました。 写真で見ましたがチャーハンもめちゃくちゃうまそうでした。

中華と油の量は大油で注文。麺が太麺でかなり時間がかかるとのことでしたが10分ほどで着丼。

スープは見た目ほどこってりしておらず、煮干し主体で醤油のパンチが効いているとても飲みやすいスープです。 東京で食べる燕三条系ラーメンとでは全然違います。

麺はうどんのような超極太麺。柔らかいのかなと思ったら結構硬めでコシがすごくあります。 この太麺がスープに絡んでとても美味しいです。

新潟の旅最後のラーメンでやっとご当地ラーメンを食べれて大変満足しました。

@u.atsushi10969 ではラーメンが多いですが、日々の美味しかったご飯を紹介しております。 気軽にいいねやフォローお願いしす #新潟 #大村支店 #旅行 #燕三条ラーメン #背脂 #食べスタグラム #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン部 #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン博物館 #ラーメンパトロール #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラム #麺活 #麺スタグラム #麺スタグラマー #拉麵 #食べるの好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #noodle #ramennoodle #instafood #instalike #라면...