麺屋 独虎 — Restaurant in Tsugaru

Ｒ6　２月再訪 前回から２　３度食べにいきました。 白　黒豚骨　　全乗せ等色々食べましたが 個人的にはノーマルで頼んで替え玉からの紅生姜　にんにく　辛子高菜などで食べるのが好きですね 青森市豚骨めんくいやなどとは全然濃度が違いサラサラでなく 濃度が濃い 呼び戻しって豚骨の取り方らしいけど 濃厚でとても食べやすい豚骨です 欠点といえば　替え玉２回したら汁はほとんど無くなるほど濃い

あと、いたずら　衛生観点からの卓上トッピングは相変わらず店員に一声かけてもらうシステム わかってましたので最初から辛子高菜などは多めにもらいました。

完食目前に （店員からスープ間に合いますか？）と聞かれ　足りなければ追いスープしてくれるのかな？上に書いてあるが濃厚スープは麺に絡むので替え玉２回でスープはほぼ無し どちらにせよ　気遣いが嬉しい一言です。 あと、店内のBGMは控えめに　なにより、店員の元気で丁寧な接客もいい 豚骨好きなら一度は食べてもらいたいですね

白　黒豚骨どちらも食べました。３回程行きましたが　とても食べやすい豚骨です。 何点か気になったのが すりゴマ　紅生姜　ニンニク 卓上になく、店員に頼んでその都度持ってきてもらうシステムでしたので それも小皿に少量 何度も頼むのも都合悪し

ワンオペなので、提供までに時間が… 替え玉頼むのも躊躇しました。

すごく気になったのが　BGM 矢沢◯吉さんか？　全開で響き　好きな人なら良いけど　あそこまで音量が高いと　苦痛でした。 ３回全部　矢沢氏ミュージック 音量全開でした。店主の好みとは思いますが　せっかくの食事が…

とても美味しかったですが...

鬼煮干し（太麺）大盛りを注文。 二郎系のようなごわごわした硬めの麺。 スープは動物系が強めの濃厚煮干し系。 荒々しい味わいながらも美味い一杯でした。 ※追記 別日に元祖マグマふじ麺（２辛）大盛、ヤサイ、アブラ増しを頂きました。 かなりのマウンテンがそびえ立ってます。 スープは豚骨であっさりしているのにコクがあって美味しかったです。辛さもちょうどいい感じで旨辛でした。大量のヤサイに苦労しながらも美味しく完食しました。 追記：ふＧ麺　アブラ増しを注文。一口啜ると味（塩味）がしない…あれ？と思い底からかき混ぜてスープを飲んでみる。明らかに醤油ダレ入れ忘れ…。店員に伝えたら別皿で醤油ダレ提供。早速投入。うん、美味い。ミスに対し直ぐリカバリーしてくれる姿勢は好感が持てます。 追記：限定のネオじゃんきーを注文。家系と二郎系のハイブリットらしいのですが、塩分強めの豚骨醤油スープに中太面なので家系にかなり寄った感じです。モヤシと背脂が二郎系っぽいだけかな？ 追記：５月いっぱいで攻めの閉店をするとインスタで告知していたので、おそらく最後になるであろうマグマふじを頂きました。相変わらず最高に美味かったです。ただチャーシューはローストポークみたいな極薄タイプなってました。 追記：店名が【独虎】改め【琥とら】になり味噌ラーメン専門店に変わりました。王道の札幌味噌ラーメンで美味しかったですが、別に敢えてこの店で食べなくてもいい感じでした。以前でしたら星５つでしたが、今回のメニュー変更で...

たまたま入ったのですが、ライスの量が極端に少なすぎ！ ラーメンより先にライスが配膳されたのですが、ほんとに軽く２口分位。茶碗の底がスケスケで丸見え状態でした。これが正規の量か聞こうと思ったが、面倒なのでもう来なきゃいいと思い聞きませんでした。こんな状態でラーメン食べても美味く感じる訳も無く・・・。まわりは田んぼで米どころだと思うのだが・・・！？献上米かブランド米を使ってるのかな？ ーーーーー ここからはオーナーからの返信に対して書きます。オーナーの返信内容って、こちらを煽ってますよね？　私はそちらに住んでる人間ではありません。たまたま仕事でそこを通ったときに、たまたま見つけて入りました。多分オープンしてすぐの頃に入りました。新店とも知らずに入店し、馴れてないような店員に席に案内され、その時に経験した内容を書きました。もう来なきゃいいと思ったのは、住んでるところが違うし、頻繁に来る所でもないからです。だから言ってお互い気分が悪くなるよりは我慢して食べて帰った方が面倒で無いと思いそうしました。グラム管理してると書いてありますが、私に配膳されたライスは明らかに少なかったです。書いた通りの量でした。実際に経験した事を書いてます。それと、透明のライスってあるんですか？ そちらを嫌がらせする理由も全くなく、ただただ経験した事を書いただけです。 あと、ラーメン屋に嫌がらせするなら、ラーメンの...