SansuiTei — Restaurant in Tsukuba

まず入口の大きな顔の石像にビックリ。最初「千と千尋の神隠し」に出てくる湯婆ばに仕える首だけオヤジかと思ったのですが、良く見ると違うようです。左右一対で阿吽（あうん）の相になっているので多分仁王（金剛力士）さまだと思うのですが、と言うことはこの店を寺院に見立てたものでしょうか。確かに受付は山門風に設えてあり、七福神が祀ってあります。このお店は会席料理のお店ですが会席料理は懐石料理に通じ、懐石料理とは茶道で茶の湯の際、お茶を頂く前にもてなされる食事の事ですが、その語源は仏教から来ています。仏教発祥の頃インドでは修行僧の食事は一日一回しかも午前中に済まさなければなりませんでした。その後中国に教えが伝わりますが中国では一日二回、朝昼に食事を摂るようになります。しかし修行僧も人間ですから夜にはお腹が空いて寝られません。そこで懐に温めた石を入れ空腹をしのいだのです。これを温石とか懐石とか呼びました。茶道は禅と関連が深いのでその心を忘れないため茶の湯の席で頂く料理を懐石と呼ぶのですね。また日本の寺院では夕食のことを薬石と呼びますがこれも同じいわれです。庭にはよく手入れされた樹木と砂を敷き詰めた枯山水が配置されており、これも禅宗寺院の趣があります。建物の入り口にはつくばい（手水鉢)や石灯篭が配置され日本庭園の道具立てがなされています。室内は畳敷きですが席は掘りごたつ風に切ってあって床暖房が入っているので、足も痺れず快適な座り心地でした。正座が苦手な方や外国の方にもお薦めです。会席料理も良かったですが、ここはもともとお豆腐やさんだそうで、湯葉会席がお薦めとのことです。仲居さんの気遣いも良くて帰りにはバスに手を振...

〈 つくば市 〉に根差して何社も会社運営している企業が開く店舗です。 僕は初めての来店です。 中々の店構えにして、店内も素晴らしく、デザインにしても内装にしても気に入りました。 鉄板焼きでしたが、10,000円のランチで国産牛メニューをChoiceしました。 40代のChefは手慣れたバチ捌きで、客足らいも上手に、料理をビシっと提供します。 野菜も美味しく頂き、Sourceは手の込んだモノです。 肉🥩は、少々硬めですが悪くは有りません。 例えて言うと〈 八王子 〉主体に事業展開している【 レストランうかい...

七五三の会を持ちましたが、子供の料理が待てども出てこない。大人の料理が何品か出てきて、おかしいと思い言ったら、やっと気付く。懐石なのに料理の順番がめちゃくちゃ（献立通りでない）。お皿を下げるとき、溢しても何も言わない。飲み物にウーロン茶を頼んだらコーラが出てくるし。デザートの時は、デザート用のフォークも無く、先付のときから出されていたフォークで仕方がなく食べた。引き物の赤飯には、袋などの用意が無く、むき出し。袋がほしいと言ったら、ビニール袋が出てくる始末。仕舞には担当の方が、見習いが取れたばかりですと言うし。知るかそんなこと！プロ意識も何もない。こちらが招いたお客にとても恥ずかしかったです。そして、最後には内容に合わない高額請求…。最悪です。もうレベル低すぎて、二度と使わないです。我が子の一生に一度の五歳の七五三。時間を返してほしい。非常に後味悪い...