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Tsumu — Restaurant in Tsukuba

Name
Tsumu
Description
Nearby attractions
Takezono Park
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−１９−1
GiGO DAYZ TOWN Tsukuba
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−9−2 デイズタウン B1F
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Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−５−2
Festival Tsukuba/Nebuta Hut (Summer)
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−５−2
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Tsukuba Center Square
Japan, 〒305-0031 Ibaraki, Tsukuba, Azuma, 1 Chome−１０−1
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Nearby restaurants
Kandy Spice
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−１６−3 第2サンライズ １０２
La Cote d'Azure Cake Shop
Japan, 〒305-0033 Ibaraki, Tsukuba, Higashiarai, １９−26
Aoi
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−６−10
Hitachinokuni Mondokoro Tsukuba Days Town
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2 デイズタウンつくば 1F
Chūka-soba Aoba Tsukuba
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2
カリビアンカフェ つくば店
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, ９ １丁目 ９ ２ デイズタウンつくば B1F
Taisho
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−７−20
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Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2 デイズタウン B1F
Pizzeria Baffetto（ピッツェリア バフェット）つくばデイズタウン店
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−9−2 デイズタウン 1F
Woodstock
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−１９−1
Nearby local services
GEO Tsukuba Gakuen store
31-13 Higashiarai, Tsukuba, Ibaraki 305-0033, Japan
Kasumi Food Square Gakuen Shop
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−１２−1
DAYZ TOWN
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2
つくばや質店
Japan, 〒305-0033 Ibaraki, Tsukuba, Higashiarai, ３２−4 Daiyama Bld
MagiMagi PC shop
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2 1F
Welcia
24-6 Higashiarai, Tsukuba, Ibaraki 305-0033, Japan
TSUTAYA デイズタウンつくば
Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2 デイズタウンつくば １階
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Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 1 Chome−９−2 デイズタウンB１F
Sugi Drugstore Tsukuba Ninomiya
Japan, 〒305-0051 Ibaraki, Tsukuba, Ninomiya, 1 Chome−３−1
PRIVATE JAPAN A.I.
Japan, 〒305-0051 Ibaraki, Tsukuba, Ninomiya, 1 Chome−4−12 鈴木ハイツ Ｂ101
Nearby hotels
Hotel JAL City Tsukuba
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Tsukuba Experience
４７, 2 Chome-１６-16 Takezono, Tsukuba, Ibaraki 305-0032, Japan
TSUKUBA DAILY-INN
Japan, 〒305-0047 Ibaraki, Tsukuba, Sengen, 1 Chome−１２−4
Daiwa Roynet Hotel Tsukuba
Japan, 〒305-0031 Ibaraki, Tsukuba, Azuma, 1 Chome−５−7
Hotel Grand Shinonome
488-1 Onozaki, Tsukuba, Ibaraki 305-0034, Japan
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Tsumu
JapanIbaraki PrefectureTsukubaTsumu

Basic Info

Tsumu

Japan, 〒305-0032 Ibaraki, Tsukuba, Takezono, 2 Chome−20−3 つくば国際会議場 1階
4.9(11)
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spot

Ratings & Description

Info

attractions: Takezono Park, GiGO DAYZ TOWN Tsukuba, Ōshimizu Park, Festival Tsukuba/Nebuta Hut (Summer), Ninomiya Park, Tsukuba Center Square, Takezono East Park, restaurants: Kandy Spice, La Cote d'Azure Cake Shop, Aoi, Hitachinokuni Mondokoro Tsukuba Days Town, Chūka-soba Aoba Tsukuba, カリビアンカフェ つくば店, Taisho, QTaro, Pizzeria Baffetto（ピッツェリア バフェット）つくばデイズタウン店, Woodstock, local businesses: GEO Tsukuba Gakuen store, Kasumi Food Square Gakuen Shop, DAYZ TOWN, つくばや質店, MagiMagi PC shop, Welcia, TSUTAYA デイズタウンつくば, Karaoke Rainbow Tsukuba Shop, Sugi Drugstore Tsukuba Ninomiya, PRIVATE JAPAN A.I.
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アルコールペアリング
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アルコールペアリング

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Takezono Park

3.9

(52)

Open until 12:00 AM
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GiGO DAYZ TOWN Tsukuba

GiGO DAYZ TOWN Tsukuba

3.5

(165)

Open until 12:00 AM
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Ōshimizu Park

Ōshimizu Park

3.9

(92)

Open until 12:00 AM
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Festival Tsukuba/Nebuta Hut (Summer)

Festival Tsukuba/Nebuta Hut (Summer)

3.6

(29)

Open until 11:30 PM
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QTaro

Pizzeria Baffetto（ピッツェリア バフェット）つくばデイズタウン店

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Kandy Spice

Kandy Spice

4.2

(167)

Open until 12:00 AM
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La Cote d'Azure Cake Shop

La Cote d'Azure Cake Shop

4.3

(704)

$$

Open until 12:00 AM
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Aoi

Aoi

3.8

(617)

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Hitachinokuni Mondokoro Tsukuba Days Town

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4.1

(189)

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GEO Tsukuba Gakuen store

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Sugi Drugstore Tsukuba Ninomiya

PRIVATE JAPAN A.I.

GEO Tsukuba Gakuen store

GEO Tsukuba Gakuen store

3.4

(124)

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Kasumi Food Square Gakuen Shop

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3.8

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DAYZ TOWN

DAYZ TOWN

3.6

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つくばや質店

つくばや質店

4.3

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Reviews of Tsumu

4.9
(11)
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4.0
1y

Ristorante TSUMU （リストランテ ツム）【茨城・つくば】〜 詩情を湛えた水彩画のようなイタリアン 〜

◆出色の一皿　　大洗・蛤 土浦・新玉ねぎ

どの料理も

詩情を湛えた水彩画のような美しさ。

その中で華やかさこそ無いものの、

その味わいでひときわの輝きを放ったのが

大洗・蛤 土浦・新玉ねぎの一皿。

白く靄のかかった池に

薄桃色の小島が浮かび、

淡黄色の花があちこちに咲いている。

舌にひた当たる甘さの常陸牛のイチボは

その下に忍ばせた身厚な口当たりのハマグリと協奏し、

周りを囲む白濁したすり流しのスープが

たっぷり含んだハマグリと新玉ねぎの旨みで

温かさとほの苦さを携えて包み込む。

肉と貝と野菜の味の彩りが

曖昧に滲んで混ざり合いながら調和する、

まさに水彩画のような一皿だった‥

◆今回のお品書き

石岡・うど 境町・梅山豚

高萩・ハーブの花

霞ヶ浦キャビア 行方市・山芋

つくば・空豆 「トム・ド・笠間」

大洗・蛤 土浦・新玉ねぎ

稲敷郡・トラフグ

茨城・海と湖の幸

かすみがうら・かすみ鴨

シャドークイーンを練り込んだ自家製フォカッチャ

常陸大宮・常陸大黒 優香メロン

土浦・ほしあかね

＋アルコール・ペアリング5杯

（昼）24400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

RED U-35 2016ではBRONZE EGGを受賞し、

麻布十番Courageでは料理長を務めた大井健司シェフが

郷里のつくばに開いたイタリアン。

現在『ゴ・エ・ミヨ2024』の3トック店に当たる。

2023年9月Open。

＜注　文＞

今回のMENU TSUMUコースは8品構成で16500円。

アルコール・ペアリングは5杯...

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5.0
1y

つくば国際会議場内にありますが、裏手の公園側にも入り口がありそこからお店に入れます。 茨城県産のさまざまな食材を使ったお料理をとても楽しみに娘と来店しました。 運ばれてくるお料理は笠間焼などの素敵な食器に盛り付けられ、どれも丁寧で美しく、食材の美味しさを見事に引き出していて感動の連続でした！ 霞ヶ浦産のキャビアがあるとは、びっくり！ 久慈浜の鮑...

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5.0
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Worth it to visit this place. ‘The sauce of abalone’ is a spécialité of Chef. All the dishes are completely made with local ingredients. Soooo grate...

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Ristorante TSUMU （リストランテ ツム）【茨城・つくば】〜 詩情を湛えた水彩画のようなイタリアン 〜 ◆出色の一皿　　大洗・蛤 土浦・新玉ねぎ どの料理も 詩情を湛えた水彩画のような美しさ。 その中で華やかさこそ無いものの、 その味わいでひときわの輝きを放ったのが 大洗・蛤 土浦・新玉ねぎの一皿。 白く靄のかかった池に 薄桃色の小島が浮かび、 淡黄色の花があちこちに咲いている。 舌にひた当たる甘さの常陸牛のイチボは その下に忍ばせた身厚な口当たりのハマグリと協奏し、 周りを囲む白濁したすり流しのスープが たっぷり含んだハマグリと新玉ねぎの旨みで 温かさとほの苦さを携えて包み込む。 肉と貝と野菜の味の彩りが 曖昧に滲んで混ざり合いながら調和する、 まさに水彩画のような一皿だった‥ ◆今回のお品書き 石岡・うど 境町・梅山豚 高萩・ハーブの花 霞ヶ浦キャビア 行方市・山芋 つくば・空豆 「トム・ド・笠間」 大洗・蛤 土浦・新玉ねぎ 稲敷郡・トラフグ 茨城・海と湖の幸 かすみがうら・かすみ鴨 シャドークイーンを練り込んだ自家製フォカッチャ 常陸大宮・常陸大黒 優香メロン 土浦・ほしあかね ＋アルコール・ペアリング5杯 （昼）24400円／人 ◆この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ RED U-35 2016ではBRONZE EGGを受賞し、 麻布十番Courageでは料理長を務めた大井健司シェフが 郷里のつくばに開いたイタリアン。 現在『ゴ・エ・ミヨ2024』の3トック店に当たる。 2023年9月Open。 ＜注　文＞ 今回のMENU TSUMUコースは8品構成で16500円。 アルコール・ペアリングは5杯 7700円。 ＜雰囲気＞ つくば国際会議場と云う特殊なロケーションのレストラン。 公園の緑溢れる借景が気持ちいい。
ATAT
つくば国際会議場内にありますが、裏手の公園側にも入り口がありそこからお店に入れます。 茨城県産のさまざまな食材を使ったお料理をとても楽しみに娘と来店しました。 運ばれてくるお料理は笠間焼などの素敵な食器に盛り付けられ、どれも丁寧で美しく、食材の美味しさを見事に引き出していて感動の連続でした！ 霞ヶ浦産のキャビアがあるとは、びっくり！ 久慈浜の鮑 肝ソースのパスタ、手打ちのパスタに贅沢にカットされた鮑がごろごろと、目の前でかけてくれる濃厚な肝ソースがそれらと絡み合って物凄く美味しかった。 土浦のローズマリーのアイスクリーム、ローズマリーの香りが美味しさを引き立たせていました。 そして、何と言ってもフォカッチャ！無限に食べられる美味しさ！何でこんなに美味しのでしょう？ ティーペアリングは選りすぐりのティーを一つ一つ丁寧に説明してくださり、背景を想像しながら美味しく味わうことができました。 お味はもちろんのこと、目でも香りでも、シェフの斬新な世界観を存分に楽しめる大満足のコースでした。 また伺いたいです！
ようけんちょぼんようけんちょぼん
Worth it to visit this place. ‘The sauce of abalone’ is a spécialité of Chef. All the dishes are completely made with local ingredients. Soooo grate experience! 大井シェフが腕を振るうイバラキ・キュイジーヌ。 麻布十番のイノベーティブ、クラージュで感動したスペシャリテ‘鮑のソース‘を贅沢にも茨城産鮑で再現されたバージョンをいただきました。都心から離れていますが、、これだけでも食べに行く価値あり。 茨城は海山湖全て揃っているので色々な食材がある、と楽しそうに語ってくれました。オープンしたばかりということですがお料理はさすが、完成度高。近隣の方が羨ましいです。 メインのペアリングで提供されたつくばワイナリーのマルスランも素晴らしくネットですぐに注文しました。 地元の食材を活かした最高のディナーでした。
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えこだねこ

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