Sushi Marukan — Restaurant in Tsuruga

㊗北陸新幹線敦賀開業! 新幹線終着駅の敦賀に美味しいお寿司を求め、「丸勘」さんへ。敦賀駅から徒歩約15分。 昨年リノベされたという店内は扉を開けた瞬間から上質な空間でした。７席しかないカウンターに案内され先約もあり満席に。檜の一枚板のカウンターに正面の壁面も素敵。檜の丸太に魚が3つの文字？何て書かれているのだろうか...気になりググっても出てこないはず。気になる方は大将に聞いて見てください。苦手なものを聞かれ、地元の天然ものを提供しますとだけ告げられる。福井ってどんなものが今獲れるのだろうと想像と期待感。 大将の気さくで穏やかな会話にアウェー感は柔らぐ。（←これいちばん大事） 一貫づつの提供、ネタケースの中はこちらからは見えないが、あえて何のネタがあるのかを見せるのではなく、カウンター越しからのまな板の上での職人技を堪能できる設計となっている。芸術品が出来上がるまでのショータイムを楽しめるので、大人だけで伺うなら是非カウンターをオススメしたい。 丁寧な包丁捌きと江戸前寿司の美しさに感動しながら合計14＋2貫　御馳走様でした。 カウンター予約で伺う際は時間に余裕を持って訪れたい。

追記　ノドグロも食しましたが撮るの忘れました。金沢で食べるものより脂がのって美味しかった。60cm〜1mくらいの...

The best sushi restaurant in Tusuga. High hospitality and good quality dishes. The sushi chef cook sushi right front of the customers. It's a very interesting and we were...

12:00に2名予約でテーブル席を案内していただきました。 ランチコースはお店で選択しました。 店内はカウンターは先客の2名、後から来た常連？5名でした。 カウンター2名は大将が握ったものを随時提供、同時に5名もコース料理が提供されていました。 ただし、テーブル席に通された我々は入店から30分経ってもお茶を出されたのみ。 後から入った5名は食事が提供されているのに、ガリすら出てこない。 「まだかかりますか？」と聞けば奥で用意しています、とのこと。 40分近く待ってようやく運ばれてきたお寿司はテーブル席なので、と一貫サービスいただきました。 提供が遅くなったことをお詫びいただきましたし、ネタはどれも美味しかったです。 ただし、どれが美味しかったという印象なく、前日に金沢の回転寿司でいただいたものの方が楽しめたネタが何点かあります。 そして本来であれば、大将が握っているのを見て1貫ずつの提供を楽しむのがカウンターで食べるお寿司の楽しみです。 その楽しみもなく、提供が遅い、値段の割に味の印象は並、次回同地を訪れてもリピートなし。 お店を出る際、「提供が遅くなってすみませんでした」と言っていただきましたが、せっかく旅行で訪れ、お詫びでお店を後にするのは気...