Takeshi — Restaurant in Tsuruga

2023.10.22（日）お昼。 敦賀駅前の商店街に有るこちら。 高級な和食の店構えですが、お昼の定食をされていると聞いて伺いました。 金ケ崎定食を注文。 刺身は食べると旨味がじわっと感じられる旨さ。天ぷらは揚げたてを出して頂けます。小鉢も出汁の含ませ方が絶妙。味噌汁もええ出汁出てました。 また、こちらへ来た際は寄せて頂きたいと思います。 ごちそうさま〜(^人^)！！

2024.8.11再訪 約１年ぶり！？に再訪です。 やっぱりここの刺身と天ぷらを食べたくて、開店前に到着。1番に入れましたが、次々に来客。さすがです。 お刺身も天ぷらもと言う欲張りな要求に応える『金ヶ崎定食』を１年ぶりにオーダー。やっぱり美味しい！小鉢や味噌汁まで手が抜かれていない！ また来ますね、ごちそうさまでしたm(_...

福井県敦賀市白銀町 ￥1300円ﾃﾞ17:00-21:00火(休)2023/10/22

敦賀駅前通りに駅から程近くにある食事処。ここで目に付いた地元の食材で有名なへしこの定食が頂ける。

テーブル席とカウンターのある和食店。暖色照明で明るい店内。

へしこ定食は和盆に陶器皿に、薄く切られた刺身というが半生といった魚の切り身で、茶色くなった切り身が半円形に重なりながら美しく並ぶ。塩漬けの燻製といった魚の濃い味で、魚はおそらく鯖であろう。とにかくご飯が進む味である。さすがに醤油では塩辛いのだろう、透明オレンジぽい酢で頂く未体験の味わいである。 大根つまとシソの葉っぱ、へしこの粉はご飯に振りかけのように食べるとこれも濃いので白ご飯にあい美味しい。 四角い陶器皿のへしこの塊は、とても濃い塩漬け味で更に塩分が気になるが、一かけら分で充分おかずとして成立する濃い味である。ナメコとワカメの白味噌汁。海老とほうれん草、カボチャ、湯葉巻きみたいな煮物も上品である。沢庵小鉢。

へしこはとても濃い味わいなので、お茶漬けにしても良い感じである。少量でも十分いける独特な地域の癖が残る味わいを定食で堪能した。 ただ塩分は気になるところなので、少量で頂くおつまみ的料理にして、メインコースとしては美味しいが健康的には気になり、しばらくは...

出張ついでに寄った敦賀にて井之頭五郎になった気分で夜の駅前をぶらぶら歩き、良い店ないかなと探して入ってみたお店です。 食事処と店名についているだけあって魚中心の定食が色々あります。今回は福井の日本酒が飲みたかったので、定食にはいかず、アテになりそうなものを頼みました。 刺し身は食べたかったので盛り合わせ、ばい貝うま煮、だし巻き卵、福井と言えばのへしこの焼きを頼みました。でも一番美味しかったのはばい貝です。ばい貝そのものを活かした優しい味付けで貝から出た出汁が最高です。 日本酒は福井の地酒が色々ありましたが、九頭竜を飲みました。塩辛いへしこをつついては日本酒をちびちび飲み最高でした。 締めにおろし蕎麦を食べて、完璧な夕食でした。 日本酒は白岳仙もありました。 一人だったので、品数多く食べれなかったですが、ぐじ（関東で言う甘鯛）の塩焼きが食べたかったなぁ...