Ramen restaurant — Restaurant in Tsurugashima

ここより美味い熊本ラーメンを県内で食べたことがありません。ターローメンで知られる熊本の有名店で食べた数日後にこちらで角煮ラーメンをいただいたけど、遜色ないどころかこちらの方が美味しく感じたほど。

坂戸市役所でやられてた時代からのファンですが、こちらに移って駐車場も完備され、お店も清潔で、ラーメン一杯にかける店主さんの真摯な姿は変わりません。

煮干しラーメンも美味しいのですが、焦がしニンニク油（マー油）が嫌いでなかったら、ぜひ熊本ラーメンをオススメします。角煮もスープも絶品です。

生キャベツが合わないと仰る方もいますが、生キャベツは、スープの中に沈めて少し熱が加わったところでいただくと一番美味しくいただけますよ。私には欠かせません。

店主さんお一人でやられていて、愛想を振りまくタイプではありませんが、いかにも料理人、職人さんという方で、丁寧な仕事をされています。

少し残念なのは、数年前に黒色の丼に変わり、サイズがやや小ぶりになったこと。そのせいか…と思うのですが、スープの温度が以前よりも低め。キャベツとか大量のトッピングに対し、スープの量が減ったので冷めやすい気がします。麺が以前より固め。今回初めてそんな感想を持ったのですが、熱々のスープで提供されれば、もっと美味しく感じられたのでは…などと正直思いました。

たまたまだったのかもしれませんが、「埼玉一の熊本ラーメン」と高く評価してきただけに、...

初めていただきました。 住宅街の一角にあるラーメン店。

なるほど多くの方の評価の意味が分かりました。

まず店主、確かにフレンドリーなタイプではありません。多分職人さん気質というか、人見知りというか、それだけの事だと思います。ちゃんといらっしゃいませと言われました。また店内は綺麗で、清潔そのものです。パテーションも各テーブルに設置されています。

熊本ラーメン全部のせを頂きましたが、まず角煮とチャーシューはここ最近食べた中では最高に美味しかったです。しっかり煮込んであって柔らかくて、ほんと美味しかったです。チャーシューは中が少し冷たかったですが、スープに埋めてしばらく置いとけば大丈夫でした。

そして麺ですが、確かに硬めです。人によっては硬すぎるというのも頷けます。ただこれに関しては、そもそもがそういうものらしいので、そこをとやかく言っても仕方が無いのかなと。私個人的に硬めが好きなので、なんの問題もありませんでした。硬いのが苦手な方は、少し長く茹でてもらうとかしてみてはどうでしょうか。（してくれるのかは不明）

熊本ラーメンの他にも煮干しラーメン、辛みそ、チーズラーメンというのをあるので次回以降トライしてみたいと思っています。

ぜひまたリピート...

【ラーメンの味】 ラーメンとしての味はそこそこ美味しいです。熊本ラーメンと名乗ってますが、熊本にこんなラーメンはありません。台湾ラーメンが台湾にない、ナポリタンがナポリにないのと同じです。太さ3ミリはありそうな太めの丸麺ですが、断面を見ると太さの半分ほどは火が通っていません。アルデンテとかいうレベルでなく単なる生麺です。“小麦感を感じる”なんて声もありますが、そりゃ生の小麦なんだから小麦感あるでしょう。小麦粉食べてるのと同じです。店内撮影禁止なんですが、個人的には保健所の指導対策ではと勘ぐってます。スープと肉、あとトッピングのキャペツの組み合わせは美味です。ただし主役の麺は生です。 【サービス】 かなり繊細で神経質な店主さんであることをご注意ください。店内のカメラのシャッター音が聞こえでもしたら即飛んできます。（昔は普通に撮影できました）。他の客が「ごちそうさま」ってカウンター越しに言ってましたが、完全スルーでした。 【雰囲気】 二郎系とはまた違う緊張感があります。常に店主に監視されているような緊迫感です。家族連れで来るよ...