Okimizuki — Restaurant in Tsuruoka

Hamo (Japanese conger eel) has incredibly rich flavor and tenderness. hamo is delicious, far more sustainable than unagi. Although not generally served in Yamagata, the coastline here has plentiful supplies of conger eel. Okimizuki restaurant, located inside the Kamo Aquarium, is currently serving various lunch sets of Hamo starting...

Absolutely amazed by the level of Japanese cuisine served at Okimizuki, this restaurant features tora fugu, the local specialty of the Shonai Region. It also serves up some insanely fresh fish caught in the neighboring fishing town of Yura. A definite must visit for any...

2022/9/21 水族館内の”食堂”と軽い気持ちで入りクラゲラーメンを頂きましたが、かつて庄内藩主に献上されたという「御褒美膳」が気になりました。一日５食限定とのことで値段は張りましたが、食べてみて大満足。こちらの料理人は材料や盛り付けに妥協を許したくない方のようで、食べる前にもう少し丁寧に写真を撮っておけばよかったなと後悔したくらいです。

味は、調味料いらずというか、素材の味がとても強く感じられ、塩分濃いめの食事が好きな私でも（ラーメンをすすった後でも）新鮮な魚彩を美味しく頂くことができました。

藩主に”献上”なのに”御褒美”という語感がやや理解できませんでしたが、今とはまた言葉のニュアンスが違ったのかもしれません。いずれも上品というか、素材のうまみが芳醇としていて、殿様も舌鼓を打ったことでしょう。

どうしてか田楽が３本ではなく１本でしたが、それ以外は、とても満足しました。若い衆は少し物足りないかもしれませんが、アラフィフにもなると、超・美味しいものを少しだけ頂きたいという気持ちになりますので、贅沢な気分を味わいました。おじいちゃん・おばあちゃんの冥土の土産として振る舞うには最高のご馳走かも知れません。今度は年老いた親を連れて来たい気持ちになりました。

フグやハモは、おそらく水揚げがあったり・なかったり・・・ということもあるのでしょうが、この地域の魚は甘みを強く感じ、ふぐ刺し・ふぐちりも同じでした。なので、醤油や塩はほんの少しでないと魚の旨味を楽しむことができないかも知れません。水族館もパワーアップして見違えましたが、こちらの料理はそれに...