Sushiya Daikei — Restaurant in Tsushima

すしやダイケー （長崎県対馬市厳原町）

対馬空港（対馬やまねこ空港）から車で約30分、対馬の行政、商業の中心部である厳原町にある対馬内で唯一の回転寿司店「すしやダイケー」。

1984年に創業した対馬の地魚仲卸会社「株式会社ダイケー」の直営店。創業から対馬の魚を生きたまま届ける活魚輸送を展開しており、対馬近海で獲れた活アナゴの取扱量は年間約600トンになり、日本一の活アナゴ業者になるそうだ。

現在は小売業や卸売貿易業、養殖事業、穴子漁船の操業など漁業全般で様々な事業を展開しており、地元民や島外から対馬を訪れた観光客に、対馬の四季折々の天然の魚介類や、自社で育てた自慢の魚を楽しんでもらいたいというコンセプトで、飲食業として2013年7月にこちらの回転寿司店をオープン。

ただ安売りするのではなく、魚の価値に見合った適正な価格で提供することで、地元の漁師の後押しにもつなげ、対馬の漁業を守りたいという理想もあるそうだ。

店舗は厳原港フェリー乗り場近くの海沿いにある倉庫のような見た目の建物で、店内はカウンター席やボックス席のテーブルなど80席近くあり広々とした空間。団体客用のお座敷もあるそうだ。

各テーブルに注文用のタブレット端末が設置され、回転寿司レーンには寿司は流れておらず、注文した商品が特急レーン（新幹線）に乗って各テーブルに到着するシステム。対島には鉄道が走っていないので、ここの店内で走る新幹線が対馬で唯一の電車だ(笑)

メニューは名物の穴子を使った寿司や穴子の刺身、穴子の天ぷらや穴子カツの他、対馬近海の地魚、東京豊洲市場直送の本マグロなど様々な魚介を使った寿司や一品料理が味わえる。ドリンクはビールやサワー、ハイボールの他、対馬産の焼酎や日本酒など地酒も味わえる。

「穴子の4貫盛」(599円)は煮穴子、穴子蒲焼き、生穴子、生穴子の炙りの穴子を使った4種類のにぎり寿司が一度に味わえる「すしやダイケー」の自慢の一品。

対馬は穴子の水揚げ量が全国一位で、脂質も最高級とされており、日本全国の高級和食店で仕入れている穴子はほとんどが対馬産といってもいいほど。

対馬の海域ではプランクトンなどの栄養が豊富な黒潮の影響を受け、脂ののった深海イワシ（キュウリエソ）や、深海特有のエビカニなど穴子の餌となる小魚や甲殻類が多く生息しているため、他の産地の穴子にはない肉厚で濃厚な味わいの穴子に育つそうだ。

「すしやダイケー」では、餌など余分なものが体内から抜け出るまで、活魚水槽で備蓄し、雑味や臭みのない活穴子を新鮮なまま使うので、生の穴子も寿司や刺身で堪能できる。

煮穴子と穴子蒲焼きに使う穴子の場合、時期によっては、同じ対馬海流でも韓国側の海域の穴子の方が美味しい場合があるそうで、韓国の水産会社から穴子を取り寄せることもあるそうだ。

「穴子刺身」(666円)は弾力のある白身で脂のりがよく、嚙めば嚙むほど穴子独特の身の甘さと香りが堪能できる。東京では穴子と言えば煮穴子や天ぷらが一般的だが、対馬では新鮮な穴子を捌いて生の刺身で食べるのもポピュラーだそう。

なお、鰻や穴子の血液には「イクシオトキシン」という有毒なたんぱく質が含まれており、加熱することで無毒化するので、生食しない方がよいと言われることもあるが、フグ毒ほど猛毒ではないため、よほど大量に摂取しなければ問題ないそうだ。

寿司の珍しいネタだと「しいたけ軍艦」(266円)というのがあり、甘辛く煮た椎茸(しいたけ)の厚切りの軍艦寿司。椎茸は対島の特産品で、島の85％が山岳地帯という豊かな自然環境と対馬暖流の影響により、日本有数の椎茸栽培の産地として知られている。

・エビスビール(中瓶) 660円 ・元祖 穴子刺身 666円 ・生穴子の胡麻和え 666円 ・タイフライ 266円 ・穴子の4貫盛 599円 ・刻み穴子 200円 ・げそサラダ 200円 ・タコサラダ 200円 ・しいたけ軍艦 266円 ・赤目ふぐの唐揚げ 399円 ・白嶽 生酒 1331円 ・アラ 399円 ・地ダコ 266円 ・ベンタ(イラ)...

"현지 수산물이 맛있는 경치 좋은 초밥집" 이즈하라항 근처에 있으면서 바다 경치가 좋음. 접근성도 나쁘지 않은 편임. 쓰시마에서 잡아올린 여러 스시들을 마음껏 즐겨볼 수 있는 곳. 회전초밥집 치고는 가격도 싼 편임. 레일 위의 회전초밥을 집거나 한글도 어느 정도 지원되는 태블릿을 통해 주문해서 나오는 초밥을 집어 먹을 수 있음. 주문이 매우 편한 편. 5접시를 주문할 때마다 룰렛을 돌려서 공짜 스시를 받아볼 수 있는게 재밌음.(물론 당첨되지는 않았다) 고등어 초절임, 오징어, 전갱이가 맛있었음. 아쉽게도 사이드 메뉴들은 된장국 정도를 제외하고는 전체적으로 맛이 없는 편임. 초밥을 태블릿으로 주문할 때 가끔 주문미스가 나기도 함. 시키지도 않은 게 나오고 시킨 게 안 나오는 경우가 가끔 있음. 그래도 계산은 테이블에 있는 접시대로...

We go on Yacht to Korea and this restaurant was last japanese place to go have a food and beer on Tsushima. Nice place, nice...