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Majimegawa Park
3.9
(23)
Ichiriki
4.5
(183)
Danjuro
4.3
(31)
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Myotoku
4.5
(77)
Musashi Ube shop
4.1
(126)
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中華そば 一久 新川店@ 山口県宇部市中央町1-9-14 どうも、さぴおです ✍️ラーメン750円 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅熟成と髄を溶かしたど豚骨！一久でもっともヤッてるインパクト ✅山陽小野田のソウルフード！宇部ラーメンの代表格！ ✅8店舗展開なれど店舗によって味が大きく違う ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 84点 ☆3.9 [アクセス] 『宇部新川駅』（146m） [注文メニュー] ラーメン 750円 [並び・システム] 並びなし・口頭注文後会計 [味] 豚骨
本日紹介するのは『中華そば一久...
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■宇部ラーメン3か条 茶濁濃豚骨である 強い豚骨臭がする 中太の柔らかい麺を使用
宇部ラーメンの老舗、一久の本店。臭いが美味いとされる〝くさうま〟とされる〝宇部ラーメン〟 実は通い慣れた小野田バイパス店が味が濃すぎるだが、本店のスープがそれより薄めで万人に受ける丁度良い美味しさと感じた。本来はコレがオリジナルと合点した。店舗でこんなにも味が違うのが一久の特徴なのだろう。
久留米ラーメンから伝承されたといわれる宇部ラーメン。〝そのスープはホワイトからより野生を感じさせる野蛮なブラウンに進化したのだ〟
豚骨が当たり前の私からすれば、「なに、この臭い、食べ物なの！」と平成のオシャレ女子会の戯言のような感覚はありえない。この美味いラーメンは、決して野獣臭とまではいかない、令和の女子ならあえて冒険する領域なのだ（笑）貴方が本当の野獣臭という戦慄を覚えるには「魁龍...
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【Checkポイント】 ■創業50年、山口で8店舗展開 ■呼び戻し製法の豚骨スープ
創業50年、山口で8店舗展開する濃厚な豚骨ラーメンを楽しめる 一久新川店 。
宇部新川駅から徒歩1分、駅からすぐに見える位置にある店舗。
外観は黄色と赤の目立つ店構えなのですぐわかる。
内観はテーブルとカウンターで30席程の空間。 メニューは単品メニューとお得なセットメニューが用意されている。
チャーハンも美味しそうだったので、半ラーメン、チャーハン、餃子4個が付くミニセットを注文。
■ミニセット 半ラーメン、チャーハン、餃子4個
ラーメンは豚骨のみを使用し、呼び戻しという製法で作る独特な風味と濃厚さを楽しめるスープ。豚骨のダイレクトな強さを感じるスープで濃くもあり、あっさり感もあり気付くと飲み干しているような病み付きスープ。 細ストレート麺とよく絡み美味しい。ネギ、チャーシュー、めんまも昔ながらのスタイル。
チャーハンは玉ねぎ、人参、ネギ、玉子が入りパラパラの仕上がりで味付けもシンプルで美味い。 餃子は薄皮でニンニクは入ってないのかあっさりいただける仕立て。
地元で人気、福岡の隣山口でも美味しい豚骨ラーメンをいただける。
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ instagram: 66shuki Twitter :...
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