Myotoku — Restaurant in Ube

令和７年１月１１日（土）の正午にお昼の宴会で使わせて頂きました。Googleマップからの予約。人数は６名。二階のテーブルのあるお部屋でお昼のコースを供して貰いました。綺麗なトイレも近くて快適。先付けが出たタイミングで料理人の方から「明徳牛」のご披露と説明が有り気持ちが凄く高まります。何でも新しいブランドとか。立派なお肉はメインのすきやきで供して頂きました。１品一品の材料の質が高く、刺身のマグロも海老も鮮度の高さと旨さに唸ってしまいます。土瓶蒸しは季節の牡蠣でしたが、大ぶりで旨味がスープにほとばしり出ています。柑橘を搾れば更に旨さが引き立ちます。すきやきはお椀に盛り付けて出て参ります。卵の黄身が添えてあり上品な仕上がり。先ほどの牛肉が綺麗に煮えています。おじやとフルーツで〆ですが、あっという間に食べ切ってしまう美味しさでした。 お値段は一人16,500円。お料理の美味しさは折り紙付き。なかなかのお値段なので、個人的にはもう少しメインにボリュームが欲しかったかな。もしくは宇部らしい何かの焼き物（干物や蒲鉾、筍、椎茸みたいなモノ）をもう１品。自分の手を使って剥いたり、焼いたり、混ぜたりの作業があると嬉しかったかな。おじやは自分で鰹節を削ってモリモリに載せるとかもう一工夫あると良いと思いました。お料理の感じが急に変わって普段の生活に引き戻される感じがして寂しかったです。美味しいが故の現象。コースはお腹にお食事がぴったり収まる感じ。量が程よく、とても心地よいです。 お店の方の接客も暖かくきめ細やかでした。笑顔のお迎え、お見送りが嬉しかったです...

まぁファサードは高齢者の私にとっても「ザ・寿司割烹」オシャレで立派だし敷居は高すぎてフツーはねぇ、ですがコチラの姉妹店「八十八」の女将の紹介で勇を奮って以来、月イチリピーターに(笑)夜席は数度のみで殆どランチ利用ですが、昼席（予約必須）はリーズナブル。昼間っからビール等飲物オーダーもするのでHP価格では収まりませんが、何より「おまかせ」が毎回楽しい。その旬の物を板さんが客の好みを聞いたり推察しながら提供してくれます。ガッツリ食べたい方には少なめかも知れませんが、ネタを眺めたり切りつけや握りの所作を見ながらユックリと食べれば十分満腹。何より大将（社長）や林板長とのトークは格式ばらず笑いつつ、中居さん達もとてもフレンドリー（でもキッチリ提供サポート）で、とても和やかでユッタリした気分にさせてくれます。個室もあるようですが人間国宝候補の墨絵を見ながら白木のカウンターで食すのが一番（食べてて美味しいよりも）楽しい（失礼）ごくフツーの高齢者にとっても幸せな時間を過ごせます。多くの方が「値段」が気になるでしょうが、おまかせでビール飲んで赤・デザート・上がりまで1時間半位に過ごして大抵8,000円前後でしょうか？心配なら最初に予算を伝えておけば対応👌価値観は人それぞれ。ですがまぁ月イチでこの雰囲気でのランチは有りだと、結果いわばクセになってます(笑)店内の設えもアチコチ、コダワリだらけで、廊下床は緞通で歩くのが楽しくなります。トリビアはコンセント口☝何と柄付きの瀬戸物(笑)以上、高齢者のプチ贅沢。予約・予算とか気負わず頼めば加藤支配...

地域の自慢食材を組み合わせた 食のイベント 「山口グルメ美食会」 に行ってきました

【お品書き】 ①金太郎おから寿司 ②ちしゃなます ③お刺身 ④鱧と千石台だいこんのお吸い物 ⑤ふぐのポン酢焼き ⑥車海老のがんも ⑦宇部牛のすき焼き ⑧萩むつみ豚の角煮 ⑨７市町の贅沢ちらし／赤出汁 ⑩ブルーベリーのヨーグルト

山口のブランド和牛「宇部牛」は 小野地区でストレスフリーに育てられた とても希少な牛らしく、 初めて頂いたのですが、 柔らかくて旨味がすごくてビックリ

お刺身も新鮮で、 車海老をはじめ、 旬の豪華な食材が盛りだくさん

7市町の特色ある食材を融合させた 贅沢すぎるちらし寿司も 最高に美味しかったです

熟練の職人技が織りなす 全10品のコース料理を 思う存分堪能できてしあわせでした

高級感のある広々とした店内で、 至福のひとときが過ごせました

特別な日にオススメのお店です

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〈７市町とは〉 山口市／宇部市／萩市 防府市／美祢市／山陽小野田...