Restaurant 溪 — Restaurant in Ueda

信州版地消地産の信州フレンチな逸品フルコース。メニューはひとつ。｢信州のフレンチ」のみ。四季に応じてメニュー更新が行われるという。飲み物は東信州ワインの名門とお料理が絶妙にあうようペアリング。もちろん、単品でのオーダーもできるし、ワイン以外にもお料理にあうアルコールメニュー、ソフトドリンクもある。 ここは鹿教湯温泉内の内村川沿いにあり、近くには文殊堂がある。夜はライトアップされるため、夜景を楽しみながらお料理を味わえる。また老舗温泉旅館斎藤ホテルの直営レストランということで、ホテルシェフのこだわりがいかされています。安心して召し上がることができます。 お料理は逸品ごとにこだわりの信州ブランド食材が使われています。 信州のおもてなし料理は器にもこだわりがある。 県内のアーティスト作品がさらにシェフいちおしのお料理を引き立てています。お料理にあわせて、陶器、粉引白色平、ガラス器、木皿にのせられてくる。箸置きにもこだわりがあり、松代石が使われている。

真田丸地鶏、信州大王いわな、信州サーモン、信州軍鶏、佐久鯉、大鹿村の山塩、塩田平の野菜、アトリエドフロマージュのチーズ、プティフールに使われているオレンジピールは市内老舗菓子舗のもの、デザートはグループのさいとう菓子工房のパイ生地を使ったもの を現代風にアレンジした信州料理を楽しめます。

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お店に入った瞬間から木の香りがふわっと体を包み込み、テーブルや椅子、照明までも地元にこだわった素敵な空間。

価格帯が高くもなく、安くもなくという価格設定で、どういうターゲットを狙っているのだろうか。鄙びた温泉地で成功するには、かなり挑戦的だろうなと勝手に感じておりましたが、いい意味で期待を裏切られました。お肉やお魚はもちろん装飾に使われている花や葉っぱの1枚までも信州産にこだわるという気持ちが清々しいです。

サービスはとても温もりがあり、最初から最後まで気持ちよくお食事できました。

またフレンチですとお飲み物でかなり値段が変わってきますが、お料理に合わせたペアリングコースも良心的で、またぜひ寄らせ...

今回初めて利用させて頂きました。事前に「母の誕生日」とはお伝えしなかったのにも関わらず、妻が「母の誕生日も兼ねて参りました」とお店の方にポロっと話しただけで、なんと！写真の様なお誕生日のプレートを頂き、更にお花💐まで！ 接客して頂いた女性の方(お名前失敬してしまいすみません)もとても感じの良い女性で、丁寧にしかもユウーモアたっぷりの対応で、感激しました！ もちろん食事も美味しくて、地元の食材を中心に、使っている器も地元の方の作品で、一つひとつのお料理にも「素晴らしい創作」がなされ、感動の、アッという間の2時間でした。 ありがとうござい...