Daiichi-Asahi - Makishima — Restaurant in Uji

土曜日の午後2時ごろお邪魔しました。 お昼のピークを過ぎていたので待つ事5分でテーブルに案内されました。 以前お邪魔した第一旭の他店よりメニューが多い印象で、地元の方には使い勝手の良いお店なのかもしれません。 スペシャルラーメンネギ多め、太肉麺ミニ野菜多めとチャーハンをいただきました。

スープはいずれも化学調味料がキツすぎ、気持ちが悪くなりそうだったので半分以上残しました。 また、京都ラーメンは醤油はキツイがアッサリしたスープにチャーシューから染み出す脂がマッチしてパンチのある味わいになる印象ですが、こちらのスペシャルラーメン(定番)のチャーシューは写真ではわからなかったのですが、一枚一枚かが極薄で脂感も、肉感もなく結果として残念なできあがりになっています。では脂身の多い太肉麺はどうかというと、こちらは太肉が激甘に味付けされており、そこから染み出した甘みがスープまで砂糖甘くしてしまっていて厳しかったです。

チャーハンについては、丁度厨房に面した席だったので、調理の様子を見ることができ、出来上がる前からヤバいなぁという感じでした。すでに出来上がったチャーハンに大量の白飯を足して中華用の強力コンロではない通常の業務用コンロで、しきりに鍋を振っておられましたが、8人前はありそうな飯は十分に攪拌できていませんでしたし、そもそも火力の弱いグリルで大量の飯が入った鍋を必要以上に振る事自体とんでもないなーと思いつつ出来上がりを待つと、想像通り火が通っておらず水分を入れすぎて、米一つ一つが水っぽく壊れているチャーハンが出てきたため(写真を参照下さい)少し食べただけで後は持ち帰りにしていただき、自宅で焼き直しました。米がいったん水分を含み過ぎて壊れてしまっていたので、再生には限界がありましたが、なんとか食べることができました。

今年お邪魔したラーメン店では最も厳しいお店でしたが、なぜかお客さんは多かったので、充実した駐車場があり、少量のメニューの用意や、トッピング増量のサービスがウケているのかもしれませんね。

第一旭のイメージが完全に壊れてしまったので、また別の店舗にお邪魔して、他の店もこんなだったか確認...

平日12:50頃訪問。10分ほど待ちました。 支払いは現金のみです。

宇治市にあるラーメン屋さん。 観光客から地元民まで人気の老舗店。

味の濃さ、麺の硬さ、ネギ増し等、 好みでカスタム可能。 「本家」より並ばなくて 行きやすいのも高ポイント！

■スペシャルラーメン（並） 麺かため＆ネギ多めでオーダー。 でもこの日は…なんかぬるかった？ スープはあっさり系で 豚骨のコクと醤油のバランスが ちょうどよくて飲みやすい♡

後半は辛味噌で味変したら 一気にパンチ出た！ ラーメンのあっさり感と 辛味噌のコントラストが◎

ただこの辛味噌溶けにくい！ レンゲで潰して 頑張って混ぜました(笑)

■焼飯（小） 焼飯というよりチャーハン寄りに… 味もちょっと薄めになった印象。 進化？方向転換？って感じで 好み分かれそう。

前より紅しょうがの主張も控えめで これはこれで チャーハンとしてのバランスは◎ ラーメンの濃さと合うように調整してる？

全体的にはやっぱり がっつり食べ応えあって満足！ 次はアツアツで頼も。

また来ます...

めっちゃ久しぶりに『第一旭...