Ramen Muteppo Uozuten — Restaurant in Uozu

初めてのお店でしたがネギ醤油をいただいていっぺんにファンになりました。魚介がガツンとくるけど苦味やエグミがない！スープが強いから麺も負けないくらい強いもの。一週間後ピリ辛ネギ味噌も試したらこっちも旨い！ゴマの風味良く担担麺チックです。チャーシューは脂身多めのバラ肉。味玉と宗家(ちょんか)キムチはセルフ式でワクワクするが、取り皿が極小なのでキムチはかなりコスパ悪い。常識人ならそんな山盛にしないしね😁💧。味玉はトロトロ系ではなくほぼ黄身が固まって中心部だけ濃いオレンジ色のもの。ちょーど家庭科の教科書なんかに出てくる半熟状態です。

多くのクチコミにあるように熱々のラーメンです。提供時、店員さんが布巾でドンブリ持ってくるのがその証拠。最近は盛り付けに意識注ぎすぎて肝心の温度がぬるいラーメン店も多いなか、この基本に立ち返った熱々ラーメンはかっこいい！熱さこそ正義です。夜なんかは結構混んでるので『はじめ家オルタナティブ派』に人気の意外な穴場なのかも。隠れた名店。 ３回目は火吹きネギ醤油ラーメン。筆者は特別辛さに強いわけではなく、それでもたまに辛いものを食べたくなるクチですが(メインカレーはジャワカレーの中辛派)、火吹ネギ醤油ラーメンはいい塩梅の辛さで気に入りました！←注文時店員さんに「辛いけど大丈夫ですか？」って聞かれてちょっとびびりましたが。辛いは辛いです。ピリ辛

昨日は休日出勤で大阪から富山まで400kmほど移動してきました。

途中休憩はしたものの5時間半ほど掛かりました〜🚗

････なので、夕食はラーメンになりますね‼️

ホテルの近くに「ラーメンむてっぽう魚津店」さんがあったので行って来ました。

入店して券売機で食券を買うスタイル。口コミで醤油ラーメンがオススメのようでしたので迷わず醤油ラーメンになりました〜！

5、6分ほどで着丼。メンマをトッピングしましたが、最初からメンマが入ってたッ👀

醤油ラーメンのメンマ大盛り〜って店員さんが運んできたので、丼の中を見る前に気付きました。

後ろのカウンターには、味玉やキムチが丼に盛られていて、横の瓶にお金を入れてセルフで取るスタイルです。

味玉は50円以上入れてくださいと書いてあったので100円入れたいところでしたが、小銭入れの中で50円玉がキラリと輝いたので反射的に50円を投入〜！

スープが火傷するほど熱々！熱いスープが好みですが、これはちょっと熱すぎたので「ふぅふぅ」して飲んでみると、ガツ〜ンと魚介スープの香りが来ます〜！

ベースは豚の軟骨と上質な骨髄をベースに焼あご、煮干し、かつお節を他店の10倍以上使っていると説明書きにありました。

確かに来た〜❗️スープは濃い味で塩味は少し強めです。薄目のスープもあるようですが、先ずはガツ〜ンを先にオススメします。

ホン...

富山県では魚津店・富山店・太郎丸店、石川県には金沢店の４店舗を構えるラーメン屋さん。 ラーメンは醤油・味噌・塩味を網羅しています。 醤油ラーメンは豚の上質な骨髄をベースに他店の10倍以上使用する焼きアゴ・煮干し・かつお節を使用💡 むせかえるほど香ばしい香りが生まれるんだとか＾＾ 味噌は米こうじ味噌にクルミや漢ショウガなど52の食材をブレンドした秘伝ダレが使われています😁

やや小ぶりな器にはチャーシューがしっかりと入って、白ネギもたっぷり。 まさに花のアートのようなビジュアルですね～。 他にはメンマがトッピングされています🖐

【スープ】 コクのあるまろやかな白みそっぽい味わい。 しょっぱいというよりは甘めに仕上がっています。 やや粒感もあるし、甘さはクルミが関係しているのかな？ 細かくなった背脂も少量入っています(´▽｀)

【麺】 アツアツの縮れた太麺はやや白色です。 啜れば少し粘り気のある食感。 そしてモッチモチ★ 優しくスープに絡む感じ。

トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！

「いとログ　むてっぽう」...