山久ラーメン — Restaurant in Uozu

土曜日のお昼過ぎに行きました。某ラーメン店のオーナーが、「魚津の山久さんの味噌ラーメンにはおよばない」というコメントをしていたので「どれどれ」と思い期待値高めで行くと、駐車場は①も②も満車。流石や。

少し待つと一台空き、入店すると７名待ち。次回は１時少し前。その後続々人が並ぶと、10人目あたりで店員さんが「麺があと４人分しかない」とアナウンス。 入口の看板を１時に裏返しし「準備中」にするも、お客さんは続々くるが「すみません麺がないので終わりです」と。

帰りに看板の位置を見るが、あれじゃわからない。お客さんは入口の左方向から来るのに、入口の右に看板があっても見えません。 付けるスペースはいくらでもあったので、入口の左に付けて、もう一工夫何か施せば、事前にお客さんを止めることができて店員さんも何度も何度も謝らなくて済むと思います。 他のクチコミにもありましたが、入店順のルールも全然改善の余地あり。カウンターが１席空いていたり、バラバラに２席空いていたり・・・１人客も多いのにもったいないな・・・そんな印象でした。

さあ問題のラーメンの味です。 野菜味噌ラーメンを注文。 割りと直ぐに届く。白味噌ベースのようだ。香りもいい。ごま油と味噌の香り。麺がスープにあっていない太くはない麺。 先ずは一口。 あー美味しい。ほのかにバターの風味と酢の酸味もあるごま油が効いたちょっと濃いめの白味噌スープ。飲んだことはないのに何故か懐かしい味。そんなラーメンです。 私は店員さんの対応とか、クリンリネスとか余計なことまで点数に含むので標準的な点数になりましたが、ラーメン自体は美味しい方だと思います！

次回は塩や醤油を食べてみたいと思います。

それにしても１時で終わりなんて・・・凄い人気ですね。

看板と待ち席対応改善して欲しいです。

※あと、店員さんがお金を触ったあとに消毒するなどイマドキ対応(本来はイマドキじゃなくてもダメですよね)していなか...

20数年ぶりに行きました。

土曜日の12時、駐車場(店前と第２駐車場共に)満車。 しばらく待って駐車できた。 店の前には行列で、15人待ち。 (着席注文まで1時間) 小雨が降る中、屋根のないところまで行列。

・店内には待つ人用の椅子が5席ほど。座れない人は立ったまま、食べている人や厨房を凝視しているしかない異様な雰囲気。 ・お水はセルフサービス。 ・コの字型のカウンター席13席ほど。 ・厨房には店主他スタッフ2人。 着席した人に注文を聞いて、厨房に伝えて、できた物から運んでくる…普通なんだけど、待っている間はものすごく長く感じて、なんとも効率が悪いなと思った。 ・みそ野菜ラーメン(もやし、たまねぎ、にんじん、ニラ) みそラーメン(もやし、たまねぎ) どちらも850円。 ・支払いは食後テーブルにて。

・味ですが… 焼石が入ってるかのように熱々だけどインパクトのないあっさりスープ。 バター？乗ってはいなかったけどバター味なのか？？ パンチがなくて豆板醤？を入れてみるも、うーーーん。 →テーブルにはコショウ、粗びきコショウ、とうがらし、ニンニク、豆板醤。これでカスタマイズするようだ。

野菜はたまねぎ多めで、申し訳程度のにんじんとニラ(いや青ネギか？) そこがみそラーメンとみそ野菜ラーメンの差(値段に差はなし)

麺は細くてあっという間にのびた。 スープはほとんど飲めなかった。 ご高齢のご夫婦ががんばっておられるのになんですが… なんでこんなに人気なの？ はるばる魚津まで1時間かけてきて、1時間待って食べたけど… 待ったかいがな...

魚津の有名味噌ラーメンのお店! 流行りのラーメン専門店の味でもなく、“これでいいんだよ”って言う懐かしい昭和の醤油ラーメンでもない白味噌のラーメン♪ 白味噌なので、一般に思い浮かべる味とはちょっと異なりますが、美味しいお店ですよ♪

創業者の親父さんが引退して、数年前に新築移転したのですが、移転後も店内はカウンターのみ15席程度と思慮深いお店です♪

お昼時は、とにかく混み合いますので、順に案内されて席に着いてから直接注文する形式。

周りのオーダーに聞き耳をたてていると分かると思いますが、「みそ野菜ラーメン」を注文される方が大多数です。 とりあえず、初めてならば(常連さんにも)、”みそ野菜ラーメン”をオススメします♪

”みそ野菜ラーメン”は、とにかく【熱々】です！ 白味噌仕立てのスープは、濃すぎることはないのですが、とにかくアツアツです！！

このアツアツを乗り越えると……野菜の甘味と白味噌のコクが立山連峰の如く現れます！ ほんのりピリ辛も美味しく、レンゲが止まりませんね♪

因みに、こちらの“山久さん”が、かつて修行していたのは、上越の有名店「食堂ニューミサ」さん。 原点の味を確かめようと、富山から新潟に度々訪れる方もいらっしゃるようですよ♪

こちらの息子さんは、以前は力士だったそうで、店内には相撲の番付表など、相撲関係の掲示物が多いのも待ち時間には楽しいですね♪ 接客態度も元“力士”だったせいでしょうか、なかなか酷いので、接客に関しては...