一心ラーメン — Restaurant in Ureshino

深夜の街角で、ふと灯りに吸い寄せられるように足を止めた一軒のラーメン店。ラーメンは潔く一種類のみというその姿勢に、確固たる哲学を感じさせられます。

ひと口すすった瞬間、不意に喉を突く刺激にむせました。最初からしっかりと胡椒が振られているようで、卓上には追加の胡椒すら置かれていません。その存在感は控えめな一杯の中でひときわ目立ち、味の中核を担うほどに強い印象を残します。

スープは非常にあっさりとしていて、コクや厚みはほとんどありません。飲みやすさを重視した引き算の設計ともいえますが、胡椒の輪郭がそのシンプルさを一層際立たせており、個性的なバランスが生まれています。

麺は特筆すべき主張はありませんが、胡椒の強さを支える土台としてはよく機能しています。

全体として、突出した旨味や複雑な構成はないものの、胡椒という一点に明確な個性を持たせた一杯。それが合うかどうかは人それぞれですが、深夜という時間帯に、思考よりも習慣ですするようなラーメンとしては、ひとつの形として成立して...

제대로된 옛날 로컬 라멘집, 라멘은 살짝 쿰쿰내가 있지만 부산식 옛날 돼국 좋아하시면 맛있게드실수 있을 듯합니다. 대신 후추가 포인트라 후추맛 안좋아하시면 애매모호할 수 있어요.

저는 라멘에 오뎅 먹었는데 오뎅 종류는 그 때 그 때 다르고 달달한 오뎅 국물베이스로 푹 졸여져서 무랑 계란, 우엉오뎅 다 맛있게 먹었습니다.

옆에 계신 단골 손님이 족발 추천해주셔서 먹었는데 오뎅 국물에 졸여져 이것도 참 맛있었습니다. 오키나와식 족발 좋아하시면 추천합니다!!

뭣보다 사장님이 진짜 친절하시니 심야...

嬉野温泉街のメインストリートにある ラーメン店。 ※駐車場はないかな。近くのパーキングへ。 胡椒が効いている豚骨スープ。 地元の人もお客様で多いし、観光客や地元に愛されている感じです。 コテコテではなくあっさり豚骨です。 子供には胡椒が効きすぎてるので減らしてもらうなど最...