Akasaki Reataurant — Restaurant in Uruma

赤崎中華ランチ（1000円）を頂きましたが、感嘆の一言に尽きます。 炒飯、広東風チキン、酢魚、野菜炒め、汁物、春巻、サラダで構成されていますが、ほぼ全てのクオリティが高いです。

【炒飯】 チェーン店や冷凍食品はもちろんの事、この味の炒飯を出す店はそう多くはないんじゃないでしょうか。 炒飯目当てにリピートしている人がいてもおかしくないほど、透き通ったピュアな美味しさを感じました。 明確に他店とは違うなと感じたのは、塩味の抑え方です。 炒飯にありがちな強めの味付けではなく、深い旨味で食べさせている感じがあり、水をがぶがぶ飲ませるような事をさせません。 油と塩に頼らない、繊細な美味さを感じます。

【広東風チキン】 広東風チキンは非常に本格的に作られており、ビジュアルの期待を悠々と超過していきます。正直この１品で800円は取れるクオリティです。 口に入れた際に鼻から抜ける香りが絶妙で、複合的かつ芯のある力強さを感じますが、味付け自体は抑えめで非常に優しい味わいでした。 パサついた部位が全くなく、全てがジューシーで驚くほど柔らかいです。

【酢魚】 魚フライの甘酢がけですが、想像しているような味ではありませんでした。 数多の飲食店が既製品のようなフライを出してくる中、こちらはもはや別物なほどに昇華されています。 一口食べただけで下処理の労力や手間が伺えるほどに、圧倒的なふっくら感が衝撃的です。 衣にもしっかりと下味が付いており、甘酢もそれに調和するよう強すぎない味付けで、魚、衣、甘酢の３つでそれぞれ役割分担が完璧になされている印象でした。 よくある甘酢に溺れているようなフライではなく、それぞれが同じ歩幅で迫ってくる均衡の取れた逸品です。 添えられているパプリカや玉ねぎも生きています。 たまらん、今回のランチでこれが１番好き。

【野菜炒め】 これまたクオリティが高く、本格的な味わいです。 家庭でこのレベルの野菜炒めが出されていたら、野菜嫌いの人の数は激減するでしょう。 大衆食堂がこの味を手に入れたら、店を支える柱の１つになりうるポテンシャルを秘めています。 もし自分が料理人を志す者であれば、まずここで修行したいと思う、それほど完成された料理でした。 香り高く深みのある味わいで、野菜の旨味が感じられる一方、塩味は強くなく、逃げ場を求めて白米や水に手を伸ばすようなランチ構成ではない緻密さに脱帽します。 一緒に提供するのが白米ではなく炒飯だからという全体的な思慮深さが見受けられ、今思い起こせばコップ１杯のお茶のみで食事が完結していました。やば。

【汁物】 今回頂いた汁物はワカメの中華スープでしたが、これまた圧巻でした。 チェーン店やインスタントのワカメスープの味に慣れた舌に、鮮烈なワカメ本来の味と香りが染みわたります。 本来のワカメスープとはこういうものなのかと、目の覚めるような解像度の高いスープでした。 スープ１つとってもレベチ感があります。えぐい。

【春巻】 ここまで長々と料理のレビューを書き連ねて参りましたが、お恥ずかしながら僕は食に明るいわけではありません。 そのせいかこの春巻をどう形容していいのか、言葉が見つかりません。 まず間違いなく、他店のものとは物が違います。 春巻と言われて想像するような味ではなく、バカ舌の僕でも"通常の春巻ではない"という事が分かりました。 ただどう説明していいのかが分かりません。 なんかスキムミルクの味がしました。

【サラダ】 サラダは見た目通りの味で安心感があります。 度肝を抜かれ続けたこのランチの中の唯一の既視感、ようやく知った顔に出会ったような不思議な安堵感。 １品だけ秀でても劣ってもいないので、今までのメニューが過大評価ではないと指し示してくれる目印のようです。 舌のチューニングが整うような気分でした。 何言ってるか分からなくなってきましたが、量が多いのが嬉しかったです。

【総評として大満足です】 これだけのクオリティの食事をこの価格で実現出来ているのが不思議でなりません。 僕は確実にまた行きます。 皆さんも近くに足を運ぶ事があれば是非、寄ってみて下さい。 め...

I’m really happy this establishment has reopened their lunch buffet. Everything is good but the fried fish and chicken are fantastic. Only thing missing was french fries. Fries would would have made this a top tier fish and chips option. Oh, and the tartar sauce is great. In terms of value this place is definitely worth it. Miss the...

The Service is the only redeeming quality of the restaurant. The food was so-so. The beef steak was absolutely terrible. Fried fish was okay and Fried chicken was only fat. Sashimi and Tofu were good. The atmosphere is horribly tacky. The wait staff were really nice and efficient. They were pleasant and polite and the amount they...