中華料理 貔貅（ひきゅう） — Restaurant in Utsunomiya

昨夜は東京で会食、一泊して所用で恵比寿へ。 朝食べなかったので、初めて恵比寿Tops39 その中のモダンチャイナでランチ。 フレンチ風中華の趣で、夜も中華にしようと 思い立ち、気になっていたお店へ。 何せ本日最後の所用の途中にあるのだ。

貔貅（ひきゅう）は神話上の猛獣の名。 一説には貔が雄で、貅が雌であるとされる。 また、一般に勇ましい兵卒のたとえとしても用いられるそうだ。これはかの曹操に由来する。 だが多分、ここじゃ無いだろう。

貔貅は避邪とも呼ばれ、その名の通り邪悪を避ける動物とされたそうだけど、それよりも 現在では貔貅は破邪の動物というよりも、 もっぱら財運の象徴としての意味をもつようになってきており、風水では瑞獣として扱われているらしい。 曰く、貔貅は金を食べ、お尻の穴がないので、蓄財のお守りになるとの伝説から、貔貅をかたどった縁起物を建物の外側に向けておけば財気を吸収してくれると信じられているらしい。

日本人が千人居ても一人読めるか読めないかの 難字をあてたのは、この財機だろう。

さて、モダンさも感じる店だが、卓は二つで 後は一人用席が全部で十ちょっと。 テーブルは予約で埋まってるそうで一人席へ。 埋まってないとしても、 僕は一人席だけど、団体を断っていたので 繁盛してるようだ。

迷いつつ、至高の回鍋肉1200円、チャーシュー たっぷりの黒炒飯950円をチョイス。 値付けはレストランの値段である。

至高の、が付かなければ、普通に美味しいが 個人的には至高要素が見出せない。 黒炒飯は予想通り、中国のたまり醤油を 使っているようだけど、予想より黒い。 少し食用墨も使ってるかな？ パラパラ系でなくしっとり系。 量は多い。ハーフでよかったと思いつつも 完食してお腹いっぱい。

レストラン系中華は、僕は宇都宮では初なので 色々試してみたい。 サービスは男性一...

＜更新 2023.1月＞ 2022年の後悔の一つ、貔貅さんの麻婆豆腐を食べなかったこと。ということで新年さっそく伺って来ました。日替わりメニューが5つもあり（！）どれも食べてみたかったのですが初志貫徹、麻婆豆腐に。 幾重にも押し寄せて来るパンチのある辛みと深〜い旨味でガツンとやられました。ご飯がすすむすすむ。大満足。 お料理が抜群に美味しいのはもちろんなのですが、お店の方にとっても癒されます。今年まだ始まったばかり、たくさん行きます。

＜初投稿...

食事は美味しいです。結果的に満腹にもなります。店の佇まいもオシャレだし、店員さんも一生懸命です。でも、総合評価は申し訳ありませんが2.5です。2.5がないから3ですけど。 やりたいことと、現状やれることとには絶対にギャップがつきものだと思うのです。 日曜日のランチに訪問しましたが、フロアと厨房それぞれ1人ずつ、はっきり言って客側の目線では客を捌けていない。 大きなお世話でしょうがオペレーションに無理があるとしか思えない。前菜、ご飯とスープ、メイン、お茶とデザート…4回も客の所に来るホールのオペレーションは満席では無理としか思えません。なぜなら水が出てもこなければ、ピッチャーに水が入っていない、そもそもピッチャーがなくなっているのですから。お水はセルフではないようです。他の客の話しからの推測ですが。ご飯もお替りができるようですが、店員さんがいないのでお替りの注文ができません。 厨房も1人であるにも関わらずメニューが多いから一度には作れないのではないか？と。 多分、あと2人はいないと現状のメニュー構成や料理の提供スタイルは無理なのではないでしょうか？ なまいきなコメントですが、美味しい料理なだけに欲張り過ぎが仇になって、満足感を下げているような気がして否めません。 更に一言言わせて頂くと、前菜にかける分のコストをメインの具材にかけて欲しいと思いました。 多分、僕は店側の想定する客層ではないとも感...