中華料理 金蘭 — Restaurant in Utsunomiya

炒飯大盛り(¥600+150)を頂いた。 …うまかった…これなんだよ。

金蘭の炒飯の素晴らしさは大切りのナルトの微かな甘さ、それと角切りチャーシューの濃い味付けのコンストラクトが絶妙なことだと思う。…というより久しぶりに食べていま気がついた。以前は何気なく食べていて全然気がつかなかった。

私がココの炒飯を食べるのは10年ぶりである。10年前は職場が金蘭の近くだったため、特別に意識することなくて…安くてソコソコうまい中華屋ダナ…なんて生意気なコトを思っていた。 きょう訪れたのは特に訳もなく久しぶりに看板を見て入ってみたくなっただけだった。

実は大分まえから炒飯を食べてもうまいと感じることができず、わざわざ都内や関東の町中華の名店を訪れて炒飯を食べに行ったりしていた。 結果、やはりどこで食べてもピンとこない。何かほんとうに小さなことが足りないだけなのに、それが納得できずにいたのであった。

そして金蘭にはさほど期待せずに気まぐれで来たのだけれども、思わぬところで、諦めていた落とし物を見つけた気持ちになった。

答えはナルトと甘みだと思う。

言わるゆる町中華屋の名店の炒飯に思うのはその店固有の中華ダシ+塩+醤油でひと口目はうまいのだけれども、ふた口目から塩分の尖った部分が目立ちすぎるような気がしたり、しつこいような気がしていた。 ソレに対して金蘭はほんのわずかだけれども甘みを感じた。意識してもなんとなくしか感じないのだけれども。 ナルトのせいなのか、ダシに砂糖を使っているのかはわからない。しかしそれが私にはウマイのである。それとも大きく切ったナルトのクニャっとした食感が甘みを錯覚させるのかもしれない。 そこにパラパラに炙ったコメと味の濃いチャーシューが合わさって絶妙な味わいを生むのだと思う。

兎も角ほんとうにごちそう様なのであります。

…ひとつ余談。会計のとき、女将さんに気になっていたコトを聞いてみた。同じ名前の江曽島駅(宮本町)の『金蘭』についてである。 実は(亡くなられた)金蘭のご主人のご親戚だとのこと。

自分は偶然の一致で同じ名前なのだろうと思っていたためこの答えは意外だった。予想外の答えだったため挙動不審に一瞬フリーズしてしまった。…聞いてみるものである。 まあこんなもんかなあ...

以前から気になっていた、中華料理金蘭さんへ。 14時までやっているランチセット注文。 900円でラーメン＋炒飯＋唐揚げにしました。 具無しなどの口コミも見受けられますが、個人的には900円払って三品セットのコスパはかなり大きいと思います。ラーメンも炒飯もそれなりに具材は入ってました。 まず、ラーメンは醤油味でしたが、味が濃くなくあっさりとしていて良きです。素朴な感じが逆にスープも飲みやすく、個人的に好みです。 炒飯は、最初食べた時は薄いなーと感じてましたが、その薄味が逆に、食べ進めていくと、ちょうど良い塩梅だと思いました。 唐揚げは、少し濃いめですが、サイズも小さく、衣たっぷりの唐揚げみたいな感じでは無いので、重くはなく、軽く食べられると思います。 全体的に三品の味の濃さのバランスがいい感じで取れていたと思いました。 濃いめの味付けに慣れてしまっている方も、是非炒飯を食べて欲しいなという感想。 お店の雰囲気は、お客さんは地元の常連さん？がよく来ているイメージで、お店の方の対応も特に気になる点はなかっです。 ひとつあるとすれば、カウンターには足を入れるスペースが確保されていないため、かなり食べづらいことです笑 また食べたくなった時...

ランチセットです。ラーメンはスープたっぷり。醤油ベースのスープですが、味は濃くなくもちろんしょっぱくありません。醤油ベースながら透き通ったスープ。醤油独特のエグさはありません。このラーメン、白コショウが、本当によく合います。可愛らしいチャーシューは味付けがしっかりしているのに、味の濃さや強みはありません。調和を感じる美味しいチャーシューです。野菜炒めは、シャキシャキ感がしんなりする直前の歯ごたえ。柔らかくてシャキシャキな歯ごたえもあり。豚バラ肉がひょこひょこ顔出します。そしてチャーハン。卵たっぷりでレンゲをいれるとトロっと感があり、しんなり系チャーハンです。お込めの炊き加減がとても良く、粒がたってふっくらしているからこのチャーハンが出来るんですね。全てに白胡椒が、よく合います。お母さんひとりで頑張っていますね。おしゃれなイヤリングがよく似合います。暑いですから体に気を...