ASHITAMO RAMEN — Restaurant in Utsunomiya

【ラーメン】 醤油ラーメン全部乗せを注文しました。器や盛り付け、見た目はよくラーメンを研究されているというが第一印象でした。 スープは鳥の白湯スープの風味が口に入れた時強く感じ、これが醤油の香ばしさとマッチしている。力強いこの風味が二口目、三口目と入れていくうちにもう少し膨らみとういうか豊かになるかという期待感があったが、塩味の尖った感じが最後まで続いたという印象が有ります。このスープはほうれん草とネギにはよく合う感じがしたので スープはやはり甘味を醸造するような材料があった方がいいのかとも感じました。麺は少し小麦の食感が感じられる細麺で硬めに茹でている。麺自体が硬めに茹でてあるのだがコシが少ないために、噛むと柔らかく全て崩れていき麺の塩味を感じやすく、円味が少し主張したスープと上手くあっていないように感じました。またスープの上の脂との分離が大きく麺を持ち上げるとスープがのらず、麺の旨みもスープの旨みも最高の状態でなかなか口に入らないようでした。焼き豚は薄めで仕上げにバーナーで炙ってジューシーでしたが鳥の白湯の風味と香りが消えてしまったので、焼き豚とすると鳥出汁を主張するスープとどう調和させるか、スープ、麺、具材の調和に色々悩んでいる様な形で開店されたお店という印象が強いですね。 【お店のお人柄とお店の雰囲気】 人気店とあって外で待ちました。待つこと自体は全く問題ないのですが、お店にはまだまだスペースがあり、暑い中で待たせる場合はもう少し工夫したほうがいいです。お店のスタッフは皆さん、気さくな方が多く、よく気配りができてとても好印象でした。

スタッフ皆さんはとてもラーメンが好きで強い情熱を感じました。とても技術がある方が多く研究熱心な方が多いと思いましたので、色んな他のラーメンをもっと食べてみるともっともっといいラーメンができるのではないかと思いました。また東京から行ける...

大学時代の友人に会いに宇都宮市内へ行く用事があったので、流れで、話題のラーメン屋さんへ初訪問。 名店と名高い5094(コレキヨ)さんの2号店だそうです。 駐車場はありません。近くのコインパーキング🅿️を利用しました。30分100円。 昆布水つけ麺の塩、TKG、餃子を注文。5分弱で来ました。まず、見た目が綺麗。高級感が漂っています。昆布水つけ麺を一口いただくと麺が美味い。食べ応えがあります。量に関しての書き込みがありましたが、私は少ないとは感じませんでした。更に、つけ汁に潜らせ食べるトロッとした麺もまた格別。つけ汁が丁度良い濃さで美味しい。塩を注文しましたが、醤油のつけ汁も是非、挑戦したいと思いました。 チャーシューは厚みはありませんが、しっかりとした肉感があり美味！つけ汁のチャーシューは炙ってあり香ばしく、つけ麺のチャーシューは、しっとりとして、これはこれでアリですね。 意外にと言ったら失礼ですが、卵かけご飯と餃子も美味かった。黄身が濃くて、ご飯も美味しくいただきましたし、餃子も一口目は油断していたのもあり、肉汁が飛び出してしまう程、ジューシーでした。此方も美味しく頂きました。 店員さんも活気があり丁寧な接客。好感が持てます。 特に女性の方にオススメの店舗です。罪悪感無く、美味しいつけ麺が食べられます。店内も明るく、清潔感がありおしゃれ！私が店を出る時は、店内に女性2人、外に女性4人が並んでいました。女性が入りやすい店舗ですし、是非、行ってみて欲しいお店でした。 また、近くに行った際は、寄らせて頂きます。 ご馳...

人気店コレキヨの2号店として開業して未だ10日程なので混雑を想定して立ち寄ってみると、11時10分頃外待ち２組目に接続することができた。待つこと10分程で店内に案内されスムーズに来店できたことに驚きを隠せない。店内はカウンター席6、2人掛けテーブル2でとても小ぢんまりとしている。メニューを眺めると昆布水つけ麺とらーめんで、追加の餃子やご飯類があるようだ。今回は看板メニューの"昆布水つけ麺醤油"に味玉トッピングし、更に"鰹節卵掛けごはん"を追加することにした。着丼までの所要時間は約10分。昆布水つけ麺は麺がツルモチでかなりのレベルを感じる。最近食した麺の中で最も美味い気がした。つけ汁も旨味たっぷりながら上品な味わい。卵掛けごはんまで含め卵が那須御養卵の所為かとても美味しい。つけ麺200gにご飯追加で食べ切れるか心配したが、余りの美味しさであっという間に完食してしまった。11時45分には店を後にすることができ、絶品つけ麺を短時間で食することができた。当店は県庁前の通り沿いに位置し、平日は車両の往来が多く並んでまで訪れるには勇気がいるかもしれない。ただ土日は比較的閑散とした地域なので土日が狙い目かと思われた。また駐車場がないのが難点で、平日は周囲のパーキングは満車のケースが多い。土日はかなりの空きスペースがあるので利用し易い。引き続き昆布水つ...