隠酒蔵 ぎやまん -HANARE- — Restaurant in Utsunomiya

予約なしの一見さんはお断りということで恐る恐る電話してみると優しい応対。ちょっと安心してお店に行ってみると、百目鬼通りの本当に隠れ家といった立地でまた不安に。 靴を脱いで個室に案内していただくと、その落ち着いた雰囲気にあらためて安心します。 そして置かれる8つの杯に入った肴たち。 タコとパイナップルチーズや茹でホタルイカとスルメイカの塩辛など、意外な組み合わせだけどしっかり日本酒を呼んでくれる逸品揃いです。 これは日本酒で攻めなくてはウソ、「こんなお酒を」とざっくり伝えるだけでその通りの日本酒を次々と持ってきてくれます。 そして肴の杯が減ってくると次の肴が置かれるスタイル。甘鯛の揚げ焼き、トラフグたたき、メジナ刺身、サワラと焼き茄子おろし、赤海老とホタテのパセリマヨ。 お酒も回ってお腹もふくれてきたところでトラフグ鍋！今から鍋？でもこれが小さめで、ツマミにもってこいなサイズなんです。 シメの食事は雑炊かと思えば、アワビの昆布締めとウニのご飯なんてシメかツマミか分からない素敵なもの。 デザートは大きなとちあいかを箱ごと持ってきてお好きなだけどうぞというサービスっぷり。 9,900円のおまかせコースでしたが15,000円とかでも不思議ではない内容で、宇都宮という立地のなせるワザでしょうか。 お酒の仕入れ先のお店まで丁寧に教えていただき大満足。季節を変えてまた行こうと...

Good food, but the place is difficult to reach. Although the cuisine might not be everyone's cup of tea. And definitely not for...

店構えは隠れ屋に訪れるようだが、店内は気取りのないカジュアル的雰囲気で気さくな店主が出迎えてくれる。コースは7,700円と9,900円の2コースだが、アップグレードも可能だとのこと。 料理は先ず先付けで小鉢が8品提供されたのには驚かされた。特に".焼ずわい蟹カニ味噌"と"地蛸(タコ)パイナップルチーズ"がとても印象的な美味しさ。本料理は鮑、鰻、松茸、鱧(ハモ)等の高級食材の料理が提供され、これを別途提供された雲丹1箱と共にとても美味しく頂くことができた。雲丹を箱ごと頂くのは初めてで驚きを隠せない。味わいは語るに及ばず最高で、他店では味わうことができない独創的なものを感じた次第。ただ酒類に関しては日本酒がメインのようで、ワインやウィスキー類は少ない。料理や酒類に関しては予約時に好みを伝えると対...