Doruya — Restaurant in Utsunomiya

【店主さんと女将さんの掛け合いも楽しく、美味しいラーメン屋さん】 2025/06/15...

〈2024.7 訪問〉 定期的に通っていますが、期間限定の「鮎らーめん」はまだ食べたことがなく数年。あまり気乗りはしなかったのです。鮎でしょ？　って。しかし某テレビ番組で見て、知って、ようやく限定日にあわせて訪問しました。初めての「鮎らーめん」を平日のお昼にいただきました。 鮎らーめん（塩）、ネギ追加です。モリモリのネギ（若干食べにくい）が乗っかった鮎らーめん。澄んだスープスープから鮎（というか魚）の良い香りが・・・。 一口。 え。 これ、鮎なの？ 魚？ いやいや、本当に？ （心の声です） 驚きながら、何度もスープの味を確かめ、その度に、体に沁み渡る旨みに完全にノックアウト。 魚の生臭さとか、魚臭さみたいなものは皆無。 でもちゃんと魚の出汁が効いていて、奥の方に鮎ぽさを感じつつ、信じられないと思いながら、飲み進めてしまいました。天才。 スープの絡んだ麺ももちろん美味しいのですが、これは鮎のスープを飲む料理。 すごい、としか言えなかったです。 美味しのはもちろんなのですが、ここの域にまで昇華させるご主人の想いと技術にあっぱれです。 ＊星の数を変更しました（4→5）。

〈2022.1...

日曜日のお昼ごろからたまたま外出したので、近くのラーメン屋さんでもとフラフラしていました。 一軒候補がありましたが、「そういえばどるやさんやってるかな？」とすぐそこだし、様子見してみよーと向かってみたら、なんと店主らしき男性が店前で立ってお客さんを案内してました。「やってるんだ、しかもメニューが店前にあるから見てみよ」と軽い気持ちで覗くと、男性が突然メニューの説明をし始めて、ささどうぞ的な感じで誘導。2人でどうするか相談する間もなく、入店することに。 オーダーを済ませて、ちらりと後ろのテーブルのお客さんのどんぶりの中を見ると、殆ど手をつけてない麺が残っていました。 一抹の不安を感じながら、オーダーから割と8分くらい？かなりのスピードで着丼。 スープコクなし。うっすら鯛、、、。麺はスーパーの生袋麺的な、いやそれよりゴムみたいでどこから仕入？というくらい謎でした。 お客さんが残す理由が分かりました。 私は、会社の人がランチでまめに通っていたのもあって、安心と勝手に思っていましたが、全く違いました。 それとテレビも大嘘だなと。 それと一番引っかかったのは、カウンター席から正面辺りに、辻料理学校の卒業証書？があって平成28年とありました。割と最近だし、お店の雰囲気で創業30年くらいやってそうだけど、実は数年なのかなと。 それと汚い厨房のお店はやはり美味しくないという、私なりの見解ですが、また立証されました。 も...