Sushi Hanatei Yanaze shop — Restaurant in Utsunomiya

年に3回～4回は来店させていただいています。

【2020年初めて訪れた頃】 西日本から引っ越してきた者として鮪にはあまり馴染みがなく、正直言ってあまり美味しくない。 よって鮪は美味しいものという認識がない。 ところがどうだろう、ここの鮪には驚いた。鮪がこんなにも美味しいだなんて！ 概念が覆された。 本マグロを１本まるごと仕入れている影響で見たことも聞いたこともない部位が食べられて大満足だ。 機械で作られたシャリの上にネタを乗せるスタイルではなく、注文を受けてからきちんと職人が握ってくれる。 すまし汁も旨味があって塩分もちょうどよい。 ただお腹が満たされるわけではなく、心が満たされた。 これが満足感だ。 星5つ

【2024年4月時点】 このお店を訪れる回数が重なる毎に自分の中の評価は低くなっていく。 だんだんと鮨の味が落ちてきたように思う。これいつ捌いたもの？というようなネタが当たり前に来るようになった。

接客の教育そのものは個人的にはさほど変わりないようにみえるが、従業員の雇用範囲が変わったのかな？とみうけられた。よって教育マニュアルが変わってないとしても、接客の質が悪くなったと思う。海外の従業員の方は、慣れないなりに一生懸命で、心の中で「がんばれー！」と応援したくなる。 ホールスタッフの中でも、レジ打ちをしていたとある女性従業員。その白に近い金髪と、超ハードなピアスはどうなんだろう…。ラーメン店ならまだ一万歩譲って理解できるが、さすがにこのお店の風貌にふさわしくないだろう。この従業員が悪いんじゃない。この格好とスタイルを許容している会社が悪いと思う。 考え方が平成かもしれないが、あのドぎついピアスを見て好印象な人はどれほど居る？握る板前じゃないからいいでしょっていう問題ではないように思う。

他の口コミを拝見したが、リニューアルされて以降色々と質が落ちたというものがいくつもあって、なるほど思い返せばそういえばと腑に落ちた。

お気に入りのお店だったが、他の店を行く方がいいだろう。 もうあの頃の満足感と「ああ、やっぱりすし華亭は美味しいな」という安定感はなくなってしまった。 非常に残念だ。

【更に追記】 評価が低い口コミには全く返信しない徹底...

当方、東京在住です。年に３回、春秋のお彼岸とお盆の墓参りの帰りに寄らせていただいてます。 （本当は正月も寄りたいけど、正月は持ち帰りのみなので寄れない）

元板前の老父がこちらのお店をたいそう気に入っていて、「とても気持ちがいい」「モノもいい」「とくに店長（と思わしき人）の対応がいい」と絶賛。 案内される席は時の運ですが、私たち家族はボックス席のB2、またはB1に案内されると「よし！」と、ちょっとテンションが上がります。

これは若干失礼かと思うのですが、海のない栃木・宇都宮で、これほど質のいいネタがリーズナブルに食べられるのが不思議でもあります。 私も幼少期は宇都宮で育ちましたが、海がないからこそ、寿司、海鮮に対する欲求が高くなるのかな…などと愚考します。 個人的にはシャリの味も大変好みです。

酒飲みの私としては日本酒の種類が豊富なのも嬉しいところ。 とくに「仙禽」はこちらで始めて知って、大のお気に入りになりました。 栃木の日本酒は最近とても人気だそうで、東京で頼む半分（はいいすぎ？2/3くらい？）の値段で飲めるのもありがたいです。 （一升瓶は東京で買おうとすると本当に栃木で買う倍くらいの値がついてます）

店員さんも皆さん気持ちのよい対応をしてくださいます。 長くなりましたが、どうぞまた寄らせてください。 いつもごちそうさまです。

お昼と夜の間に休みが入り、お昼は１時半くらいでラストオーダーになります。 なので確実に入れるよう、東京の自宅を１時間早...

宇都宮市で有名な、少し高級な回る寿司店です。今回は平日に伺ったので待たずに入れましたが、それでもほぼ店内は満員の状態。カウンターに座ると、レーンは動いておりましたが流れる寿司の皿はなく、口頭で注文して頼む方式(BOX席ではタブレットで注文してました)。新鮮な握りたてが食べられます。カウンターで寿司を握る職人の方も、適度に声をかけてくれ、時には冗談を交えながら雰囲気良好でした。私がお酒を頼んだら、食べてみてくださいと「イワシのなめろう」をサービスしてくれましたww。一皿はだいたい200円～1000円。同じ種類が２つ乗って一皿のものもありますが、何種類かがセットになって一皿になっているものもあり、お得に食べられます。今回は二人で行って、(１合の酒も注文しましたが)7000円程度かかりました。店内はとても清潔感が漂い、おしゃれでしたので、家族ではもちろんですが、デートなどにもオススメだと思います。だだ、とにかく人気店で特に休みは混みますので、心配な方は、お電話などで確認しておくとよいかもしれません。テ...