Ramen restaurant IGOSSO — Restaurant in Uwajima

背脂がたっぷり浮いたスープに山盛りの青ねぎ、そして存在感あるチャーシュー。見た目からパンチが効いていて、出てきた瞬間に思わずテンションが上がる一杯です。

スープは濃厚でありながらクドさはなく、醤油のキレと背脂の甘みが絶妙にバランスしていて、レンゲが止まりません。背脂のコクがありつつ後味は意外とスッキリしていて、飲み進めるごとに旨味がじんわり広がっていきます。青ねぎがたっぷり入っているので、こってり感の中にも爽やかさが加わり、最後まで飽きることなく楽しめました。

チャーシューは柔らかく煮込まれていて、脂身の部分はとろけるよう、赤身はしっかりと旨味を感じられる仕上がり。スープとの相性も抜群で、贅沢な気分にさせてくれます。

大判の海苔も香りが良く、スープを含ませて麺と一緒にいただくとまた違った美味しさが楽しめました。

美しく盛り付けが映えるので、思わず写真を撮りたくなる一杯。しっかり食べ応えがありながらも、ただ重たいだけではなく「また食べたい」と思わせてくれる完成度の高いラーメンでした。

ガッツリ派にも、背脂系を初めて食べる人にもおすすめ...

直ぐ近所の大ちょうちんと関係のあるお店。 隣の大介城東店と駐車場を共用しているので、車は大介の駐車場に停めましょう。 麺は完璧な細麺。スープは醤油味のみ。素のままいくか、背油入りのコッテリ系にするか、唐からし入りの辛系にするかの選択肢。あとはトッピングでネギとチャーシューを追加するかどうかというメニュー構成。 大将に聞くと人気は背油入りのコッテリ系とか。 実際食べてみると背油はスープの醤油臭さを打ち消してえもいわれぬ豚独特のコクのある味にしてくれ、思わずスープを飲み干してしまいたくなるほどで、トンコツスープがどうこうというのを卓越した旨さ。お奨めです。 キムチラーメンは本格キムチが具になったラーメン。大将に「辛さを初心者向けにしてください」とお願いしたら「美味しくなくなるのでお勧めしませんよ」とのことで、ノーマルで作ってもらいましたが、これが程よい辛さと出汁がよく効いて旨味たっぷりです。辛系がお好きな方は是非どうぞ。 中華そば 550円 こってり中華蕎麦 700円 キムチラーメン 700円 こってり赤ラーメン 800円 替え玉...

夕方からの夜営業のみなので、なかなか機会がなかったですが、ようやく訪問できました。

昭和の哀愁漂う佇まいで老舗の雰囲気があります。店内はカウンター席が5～6席とテーブル席が2、3卓とこじんまりとした造りで、入店すると先客が1人だけでした。

今回は「こってりチャーシュー麺」を注文しました。待つこと7～8分で着丼、背脂が表面を覆っており、尾道ラーメンを想像させます。

まずスープをいただく。少し甘めの醤油味でクセのない昔ながらの中華そばの「あの味わい」です。続いて麺は、細めのストレート麺。見た目は九州ラーメンと似た感じですが、加水は強くなく茹で加減は柔らかめでした。スープとの絡みは良く美味しくいただけました。チャーシューはクセのない薄切りバラ肉でスープの味が染み込んで美味しかったです。

大盛はなく替え玉対応とのこと。デフォルトの量は自分には少し少ないと思いましたが替え玉は150円なので、今回は止めておきました。

見た目の背脂はそこまでこってりしてなくスープまで完飲できました。

個人的には昼営業も是非...