Sarashina — Restaurant in Wakayama

実はそれまで「ちゃんぽん」というジャンルにはあまり興味がなかった。 長崎の名物として知られ、白濁したスープにたっぷりの野菜や魚介が入る、いわば“ごちそう麺”。しかし、個人的にはその独特の風味がどうにも馴染めず、進んで食べることはなかった。

ところが、そんな私の固定観念を覆したのが、和歌山市にある「さらしな」のちゃんぽん。

初めて訪れたとき、メニューに目を通しながらも、どこか半信半疑。しかし、一口すすった瞬間、その印象はがらりと変わった。まろやかな白湯スープはコクがありながらもくどくなく、絶妙なバランスで仕上がっている。麺に絡むそのスープは、何とも言えない深みを持ち、一口ごとに箸が止まらなくなる。

そして、いつしか「さらしな」に来るたびに、頼むメニューは決まってしまった。「パイコー白湯ちゃんぽん」。 サクッと揚げられたパイコー（排骨＝豚の唐揚げ）が、スープを吸ってしっとりと変化する。カリッとした衣と柔らかい肉、そしてスープが絡むことで生まれる味の重なり。これがたまらない。

気がつけば、「ちゃんぽんはちょっと…」 と言っていた自分はどこへやら。「さらしな」のちゃんぽんは、もはや習慣となり、和歌山に住む楽しみのひとつになっている。クセになると...

チャンポンと餃子を食べました。何度かうかがっているので、特に感想というほどのものもないですが、チャンポンって優しい食べ物だなって思います。チャンポンはラーメンのような麺料理と思われますが、作り方からみれば鍋料理に近いんですよね。どこか鍋料理の持つ優しさのような物を感じます。

まあ、そのせいか突き抜けた美味しさは感じ難いかもしれませんが、そのくらいのほどほどで良いんじゃないかと思います。今どきのラーメンは究極の個性と美味しさを競うあまり、背脂どっさり、塩どっさり、刺激どっさり。そんなの食べ続けたらその内死ぬぞ！って思うのです。

美食のために命まで賭ける必要はないと思います。だからチャンポンぐらいの普通な感じが、ちょうど良い...

どうしてもここのちゃんぽんが食べたくて、生後3ヶ月の子供を連れて食べに来ました。ピーク時間を避けて来ましたが、子供が泣き出してしまい他のお客様もいるので主人と食べるのを諦めて店を出ようと話してしました。 しかし、店員さんが「泣き声も可愛い」と言ってくださり、他の店員さんも子供に向かって笑顔で話しかけて下さり安心して食事が出来ました。 途中から子供は寝たので食事も焦らずでき、美味しいちゃんぽんを食べることが出来ました。 ありがとうご...