Gyoza no Ohsho - Wako — Restaurant in Wako

いつも人が並んでいるので人気なのかと思っていたら、今までの王将で感じたことのない酷さでした。 たまたまだったのかも知れませんが...

入店オペレーションが酷い。店内の空き状況と顧客の一組ごとの人数の2点を考慮して案内しない。 列の先頭が4人組の場合、4人が入店可能になるまで誰も入店させません。二組目に2人組の客がいてカウンターが並びで2席空いていても入店させません。 これが行列の理由でした。 よって一気に数組入店することになります。

店内に空席が見えているのに、店先に10名ほどの列ができるため、並んでいる最中に離脱する方も。 オペレーションを改善すれば総客数はもう少し多くなるはず。席あたりの回転率もあがるのでは。このオペレーションでは営業的にマイナスでしょう。

さらに、入店前に別々のスタッフに人数確認されること4回。後ろの方は苛立った声で回答してましたが、仕方ないでしょう。 個人店含め近年このようなオペレーションを目にすることは無いので驚きました。 悪気はないと思うのでスタッフ研修が無いのかな？

味が薄く盛り付けが雑。 チャーハン、野菜炒めは、減塩食かと思うレベルでした。なぜチェーンでここまで味が違うのか。作り手は自分で食べるか調理方法を再確認した方が良い。 王将と言えば濃い味付けでリーズナブルな町中華のニーズに応える店。そんな気分の時に時折利用していましたが、驚きの薄味。 餃子の味は他店と同じで美味いですが、焼きすぎか油の引きすぎで焼き面が焦げて固く残念でした。チャーハンの盛り付けは皿の片側に偏ったまま配膳。

また、味とは無関係ですが覇気もありません。 記憶に残っているところでは、茗荷谷や北朝霞などは活気や笑顔が記憶にありますが、この店では感じられませんでした。

駅近で、ヨーカドーの出入口付近の立地なので人は入るのでしょうが...

ここまで書いたので、しばらくしたら、もう1回だけ行こうと思いますが、それで同...

いつも待ち人がいます。 今日はめずらしく店内座れそうだったので気になっていたものを食べに入りました。12月1月限定販売の五目あんかけラーメン。あんかけ大好き！オイスターソースのコクと、海鮮の旨味たっぷり！だそうです。楽しみ！ メインは絶対決めていたので、メニューをパラパラみながら他になにがあるかな~と見ていると、色んな商品に、ジャストサイズ！という、一人できてシェアできない人のためのジャストサイズか、ラーメンと他に…一人前では多すぎるけどこれなら、ジャストサイズ！みたいな感じで、これは最高。 あんかけラーメンに、あんかけの天津飯ジャストサイズ京風あんを注文。 そして、限定ラーメンにジャストサイズの餃子をつけると、今だけお得に！ もちろん注文。 あんかけラーメンは、醤油ラーメンの上にあんがのっているのではなく、麺の上にあんがのっているので、汁なしのような、超あんでモッタリしていてあん好きにはたまらないあんの中の麺。 海老は1つしかなかったけど、まあ美味しかったです。1/3食べたらいつものように酢とコショウをかけて。 隣のおばちゃんのは大きめ白菜めっちゃが入っていて、それを残して帰っていったけど、私の白菜は小さめで量はそんなになかったな。 天津飯も本当にジャストサイズ。 美味しかったぁ。たっぷりのあんで、飲み物のように食べた。 ついてきたスープはちょっとしょっぱかったので飲まなかった。餃子も酢とコショウで。 店員さん達に活気があって良かった。 残念なことに、昔食べてた麻婆麺がメニューから消えていた。麻婆豆腐はあるのにね。 また空いてる時にでくわしたら入ってみよう。

揚げそば食べました。 細くてパリパリの麺に具沢山のもったりとしたあん。 酢と辛子、酢とコショウ。 味変しながら食べました。 ジャストサイズの天津飯も一緒に。 美味しかったー

麻婆麺は日替わりラン...

「順番待ちで並んでから席へ案内されるまでの流れが完全に店側の都合と思われる」 GW休暇中の昼に一人で利用した時の話。 順番待ちで並んでいる際に店内の様子を見る事ができ特別混雑している訳では無いが、席へ案内されるまで20分程度掛かった。 通常？外食チェーン店（ファストフード店以外は？）は店内入口に順番待ちの受付表（名前、人数、テーブルまたはカウンター席などを記載する）があり、店員はその受付表を基に客を席へと案内する事が多いと思われる。 しかしながらここは、順番が回って来て初めて人数を聞き席へと案内する。 要するに、その受付表があればカウンター席は常に空いていた為、一人客、若しくは複数客でカウンター席でも可の場合は他の客に断りを入れた上で先に入店させる考えが無い様子。 また、食べ終わった客の食器がいつまでも席に置いてある始末・・・。 HPには席数34席と記載あり、厨房3～4人、ウェイター3名で何やっているの！って感じ・・・。 餃子の王将って企業だよね？ 客の回転を良くして沢山の客を入れた方が売上が上がるでしょう！ また、中年くらいの女性店員で、眉間にシワを寄せて、やたら険しい顔をして接客をしている人が居た。 ベテランなのか、他の従業員に指示を出している様だったが、やたら大きな声で耳障りだった。 私が食べ終わり席を立とうとした瞬間、軽くぶつかった際に誤りもしなかったのが印象に残った。 他、順番待ちで並んでいる際に大きなTVモニターがあり餃子の王将のCMみたいのを流していたが、これに対しても疑問が残った。 内容は、新人店員が何かの理由でお客に迷惑を掛けた様だが、先輩が代わりに謝ってくれて、しかも怒られる事なく、次で頑張れと声を掛けてくれたそうだ。 そして決め台詞が、この人（先輩）の為に頑張ろうと思った・・・と言う流れ。 人それぞれ考えは違うが、人は何の為に...