中華そば はたかくる — Restaurant in Yachiyo

オープン当初に比べて、濃厚系つけ麺とラーメンは退化したと感じる。

味玉つけ麺950円。 麺は以前のようなつるもちな滑らかさがなくなり ぼそぼそとした、細うどんのような麺に。つけ汁が冷めないよう？麺に盛り付けてあった具材は卵以外全て汁のほうに。ただでさえぬるいつけ汁をさらに悪い効果へ。 950円もする割に、なると×１メンマ２、3切れ、チャーシューに至っては小さい細切れ２つだけと寂しい限り。 麺がぼそぼそな上、つけ汁はどろどろ過ぎで正直きつかった。 スープ割に三つ葉だか水菜系を足されたのは良かったが、いかんせん 割スープが適量でなく、しょっぱさが軽減されることもなく。

連れの（濃厚）ラーメンも麺が以前より変わっており、中途半端な中太麺に。これではつけ麺との境というか棲み分けがぼやけてしまう。 藤代製麺の黄色がかった細麺だったときは美味しかった。 客の意見を聞き過ぎたのか？このあまりの変わりようとブレにがっかり。

一体何があった？？？ 自分の周囲でも初期の頃が一番完成されてて濃厚さのバランスも良かったという声を多く聞く。絡みも悪くなかった麺と中濃度のスープ。 何故、極端なドロドロ系に？好評だった麺までも変えてしまったのだろう？？ 色々諸事情やら試行錯誤の末なのか

店主さんは大変な努力家のかた。 気さくなお人柄に惹かれるお客さんも多い。

本来なら☆☆☆☆☆。実力店なのは間違いないところ 厳しい立地で長年専門の麺屋と...

日本一うまいと思ってます。 ラーメン好きなので地方を含めけっこうラーメンを食べることは多いけど、ここと同じような店はいまだ見つかりません。ここがなくなると困る。

基本のラーメンが好きです。安めだし。 基本のラーメン以外もかなりレベルが高くて、有名行列店などと比べてもいい勝負になるくらいとは思うけど、基本のラーメンは自分の中では別格。結局基本のラーメンに戻ります。食べた後まで口に残るダシの余韻があり、帰り道までしばらくは幸せな感じです。

難点があるとすると、行ってみたら基本のラーメンのスープが終わってしまってるとかがそこそこの頻度であることくらい。臨時休業はTwitterでわかるようですね。

他の口コミを見ると、ラーメンの味や店の雰囲気に合わない人もいるようですけど、相性なんでしょうね。合う人にとっては通いたくなる店になります。自分はコミュ障なのであまり話したりはしませんが、店長さんに嫌なところを感じたこともなく、スープ切れの時などはいろいろ気遣いしていただいたこともあります。

塩分やカロリーなどあるので、あまりスープ飲まない方が健康に良いんだろうなと思いながら毎回飲み干してしまいます。 周辺にラーメン屋は数店あるけど何年も定期的・継続的に通っているのはここだけ...

つけそば、中華そば、とりそば、まぜそばとあるが、どれも美味しい。研究熱心なマスターの心意気がラーメンを日々進化させている。最近たまごつけ麺、冷やし中華、塩を追加。

麺とスープのバランスがとてもよく、考えているなぁと感心する。 麺にはコシがあって歯切れもよく小麦の味がしっかりと伝わる。 ダブルスープは魚介系の使い方が素晴らしい。最後までスープを飲んでも飽きないところがすごい。 個人的には醤油も他では食べられない味で美味い。まぜそば、塩もレベルが高い。たまごつけ麺と冷やし中華はこれからもっと美味しくなりそう。

つけ麺の美味しいと言われるお店に行ったがどこも満足できなかった。だが、ここのつけそばは別。平日仕事で行けないが、行けるものなら食べに行きたい。

今まで食べてきたラーメン屋さんの中でも5本の指には入ると思っている。

追記 現在期間限定で味噌が食べれますが、これがまた旨い。期間限定にしておくのがもったいない！

追記その2 本格的なかき氷を始めた。どうなることかと思ったが、美味い。関東圏にあるかき氷屋さんと...