Hideji Yaizu — Restaurant in Yaizu

節系のラーメン🍜が美味しいと聞いて初訪問。 以前在った位置から移転されての新規オープンの様子。 店の前に平置き駐車場が７〜８台位。 カウンター席が８〜10席とテーブル席が２卓。 券売機で購入しカウンター席に座して待つ。

看板メニューの『背脂煮干し』をオーダー。 濃厚な魚介系の香りを漂わせ乍置かれた一杯。空腹な身体に期待を募らせる。 底の見えない魚介系ならではのドロリと茶色いスープから麺を掬い出す。 色濃いスープとは裏腹に乳白色の麺は光沢感の無い蕎麦の様な表面と太さ。 塩味の強いスープに絡め一気に吸い上げる。 「美味い!!」 一見喉越しが悪そうだが、固めに頼んだ歯応えの良い弾力。 柔らかめのメンマとチャーシューとの相性も良く、添えられた岩海苔が、磯の香りを鼻孔からも楽しめる。 あっという間の一杯に続けて「和え玉」を頼む。 1杯分の麺に魚粉とバラチャーシュー、歯応えの良い玉ねぎが散らされている。 そのまま油そばの様に混ぜ返し食べる。 歯応えを楽しみながら、摺り下ろしニンニクを2匙追加。 味変しながら食べ進めると、此方もあっという間の完食でした。

次...

水曜11:30ジャストに伺いました。 駐車場も先客がいなかったため店前に駐車します。 ちなみに駐車場は第二駐車場もありました。

最近、1周年やレディースデー開始など、還元サービスの告知に好感を持てますね！ お得な情報はXで配信されているので、伺う予定がある方はSNSを確認されるといいです。

今回は、強煮干しラーメンと替玉を頂きました。 麺はパツパツの細麺で噛み心地が良いです。 スープの煮干し感はソコソコで、サラサラした粘度でした。 よくあるザラザラの煮干し粉が纏わりつく感じはなく、とても飲みやすいです。 一方で、麺との絡みが物足りなさを感じました。

この感覚は、私が特濃煮干し好きと言う、好みの問題があるので、あと少しだけ濃度を上げたマニア向けの煮干しを開発して貰いたところ。

もし仮に特濃煮干しラーメンが販売されたとして、リピーターによる行列が出来てしまうと嫌ですが、それ以上に完成された、万人ウケする煮干しラーメンと特濃の2軸で頑張って欲しいと思えるラーメン屋さんです。

もし、私と同じ特濃ファンが居たなら、イイねして...

2023年6月の平日1130分に初訪。近くのラーメンショップとカナキン亭の駐車場が一杯だったので、この日はラーメンを諦めて違うモノを食べようかなぁと車を走らせている時に発見したお店です。店名は聞いた事あったし、煮干し好きだし入店を決意。新しいお店で店内も綺麗でしたが、駐車場がガラガラだったので一抹の不安を抱いたのを記憶しています。店内左手に券売機があり、食券を先に買います。この店には左上の法則が無いようで、少し迷って強煮干しに決定。1050円と強気の値段設定です。和え麺なるものを注文している人がいたがよくわからなかった。純粋な替玉はないのかな？混んでいなかったのでラーメンの提供時間は5分くらいだったと思います。自家製麺の喉越しもよく、煮干しがきいた美味しいラーメンでした。ただ、店員が3人もいるのに水はセルフ、しかも水が出にくい。混んでないのに先客が食べ終わった丼が放置されていたり、1050円取るならそこら辺の気遣いを教育してほしいな。同時間帯の周りのラーメン屋が満席になっているのにやはりこの客の入りが物語っている。でもラー...