久吾 — Restaurant in Yamaga

久吾。 伺ったのは少し前。 入口での検温、アルコールの設置、カウンターのアクリル板の仕切り等、しっかり新型コロナウイルス対策をしていらっしゃいます。 特選刺身の盛合わせ　塩か昆布で締めたヒラメの身とエンガワ、ヤリイカ、タコ、本マグロ、カンパチ。 酢の物盛合わせ　真鯛の松皮、イカ、タコ、胡瓜、ワカメ、茗荷。甘酢、ポン酢、酢味噌から選べる。ポン酢でさっぱりと。 穴子天ぷら。煮穴子を天ぷらにしてありほの甘い味付け。抹茶塩でいただく。 下足塩焼 アゲマキ シソ巻　一人前細巻2本。量が多くて驚いた。長芋じゃなく胡瓜というのも意外。 バッテラ　酢飯は思ったより甘くない。上の昆布は甘い。 酒は生ビール、大七生酛純米、北秋田大吟醸原...

味もオペレーションもかなりレベルが低い。 まず客を迎える環境にない。味も言わずもがな。 営業しているにも関わらずカウンターで事務処理をしているスタッフ、昼時だが開店しているのかも分からない、田舎のお店という店を考慮しても総じてサービス業として疑問を抱く。 一見客お断りのお店？なのかな。 それでも価格なりに美味ければ不満もないが、ネタはスーパー惣菜レベル。1000円出せばいいかな。ネタもいつ捌いたのレベルで鮮度悪く下処理も甘いね。 致命的にこの手の和食処で寿司ネタのトロに2cmほどの小骨があるのは怠慢。 ランチタイムはメニューが限定され...

本日、お料理を頂きました。とても美味しと皆が言ってましたが… 事前にお料理の調整(お願い)をしてたにも関わらず、当日にその調整した対応が出来ていないなど、お昼時で忙しいのは分かるけど板前さんと仲居さんとの連携がちゃんと出来てる?と感じます。なんの為の事前調整(お願い)したのかと…また、その料理の対応として慌てて出した感じを受ました貴重な記念日の食事たったのでとても残念で仕方が無いです。 皆...